تعرف على النكهات المجرية الأكثر إثارة من خلال جولة ممتعة
هناك اعتقاد خاطئ واسع الانتشار مفاده أن المطبخ المجري يقتصر على النقانق الدهنية والدهنية والنقانق الحارة والدهنية. إذا كنت تكرس وقتًا للتعرف على المطبخ المجري ، فستكتشف قريبًا أن هناك سلامًا لذيذًا ومعجنات لذيذة ومخللات شهية لتجربتها.
أشياء يكتب عن "المطبخ الجيد المثير للدهشة" في المجر ، والذي تعرف عليه الصحفي من خلال جولة سيرًا على الأقدام ، تذوق المجر.
تم إطلاق الجولة نفسها في عام 2008 لتُظهر للزوار مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة اللذيذة والنبيذ الممتاز الذي تقدمه المجر. يعتقد ذلك كارولين وغابور بانفالفي ، العقول التي تقف وراء الحركة
كان هناك عصر نهضة في الطهي منذ سقوط الشيوعية في المجر لا ينبغي إغفاله.
تبدأ الجولة الساعة 10:00 في The Central Market Hall ، أكبر وأقدم سوق داخلي في بودابست، الذي يقارنه المقال بمحطة قطار فيكتورية (وهناك حقيقة في ذلك). يتم إلقاء المشاركين على الفور في النهاية العميقة للمسبح: أول شيء يجب تذوقه هو المر المجري الشهير ، Unicum ، لذا تأكد من أنك لا تبدأ الجولة بمعدة فارغة. لا تزال وصفة Unicum سرية بعد أكثر من 200 عام؛ الشيء الوحيد المعروف أنه مصنوع من 40 عشبًا مختلفًا.
للمساعدة على التعافي بعد هذا المشروب الكحولي المر والقوي ، فإن العنصر التالي في القائمة هو lángos الشهير. Lángos يغزو العالم كما نتحدث: هذا الخبز المسطح المقلي والمغطى تقليديًا بالجبن والقشدة الحامضة (ولكن مع العديد من الأشكال الأخرى) يضمن ضعف ركبتيك. العجينة خفيفة ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
لإثبات أن اللحوم المجرية أكثر من مجرد النقانق ، فإن المحطة التالية في Central Market Hall هي تذوق السلامي ولحم البقر. يسلط المؤلف الضوء على "السلامي الشتوي" من Pick's وهو السلامي الهنغاري الوحيد المحضر بدون الفلفل الحلو وبطبقة واقية من العفن. بالحديث عن الفلفل الحلو ، تأكد من المحاولة إريس بيستا (سترونج ستيف) و إدس آنا (سويت آنا) ، عجينة حارة و على التوالي ، حلوة من البابريكا.
الهنغاريون هم من عشاق المخللات ، والتي يمكنك تجربتها في قاعة السوق. اختر مخلل الملفوف والثوم المخلل وخيار مخلل.
بعد هذه الرحلة الطويلة والمغامرة إلى Central Market Hall ، يبدأ الغداء في Belvárosi Disznótoros ، وهو مطعم تم إنشاؤه كتقدير للجزارين التقليديين. الطعام هنا رخيص ويتم تحضيره بسرعة. يمكنك الاختيار من بين العديد من الأطباق الشهية ، مثل حساء الفاكهة الباردة ، واللحوم المقلية (على سبيل المثال كبد الدجاج بالبقسماط ، والتي كان المؤلف يمتلكها) ، ونقانق الدم ، وكونفيت البط المقرمش الذي يقدم مع الفجل ، والخيار المخلل ، وفستق إريس.
المحطة التالية هي على الجانب الأنيق من الأماكن: إنها Central Café ، مقهى عتيق لعب دورًا حاسمًا في المشهد الأدبي المجري. التركيز هنا هو الكعك: جرب Dobos الرائع ، أو Eszterházy ، كعكة الجوز مع حشوة الكاسترد بالفانيليا ، Ischler ، وهو طفل محبوب من الشوكولاتة والمربى ، أو Rákóczi túrós ، تارت اللوز المغطى بالمرنغ مع مربى المشمش و جبن.
ربما لا يتطلب النبيذ المجري مقدمة مطولة ، ولن يكون من المفاجئ أن يتم تضمين النبيذ في جولة التذوق. المحطة الأخيرة في Tasting Table ، التي تقع في الطابق السفلي لقصر سابق من القرن التاسع عشر ، ويقدم أكثر من 19 نوع مختلف من نبيذ وسط أوروبا. جرب المؤلف أهم أنواع النبيذ المجري: The Bull's Blood (وهو عبارة عن كوفيه أحمر جاف غني تم إنشاؤه في الأصل في منطقة إيجر - تقول الأسطورة أن المجريين القدماء سكبوا دم الثور في نبيذهم قبل المعركة) ، توكاجي أسزو (أبيض فاكهي حلو ، مثالي لتناوله مع الحلويات) ، ولون أحمر عضوي معدني من منطقة بالاتون.
الصورة المميزة: https://www.facebook.com/PICKDeliGourmet
المصدر stuff.co.nz
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 1 مايو 2024
يعد مرشح حزب فيدس لمنصب عمدة بودابست ببودابست النظيفة والمنظمة
خدمة ليلية جديدة من هذه المدينة المجرية إلى وارسو!
فون دير لاين: المجريون جعلوا أوروبا أقوى، المفوض المجري: هذا ليس الاتحاد الأوروبي الذي حلمنا به
أصبح من السهل الآن تتبع القطارات والحافلات في المجر في الوقت الفعلي!
المجر تحتفل بالذكرى العشرين لعضويتها في الاتحاد الأوروبي