جيولاي أم كساباي؟ - في البحث عن أفضل سجق مجري
سؤال المليون دولار ، مصدر النزاعات في العديد من الأسر الهنغارية - أي النقانق الشهيرة أفضل؟ هذا هو السؤال الذي نحاول إيجاد إجابة له.
لا عجب لماذا اكتسبت نقانق Gyulai و Csabai مكانتها في قائمة Hungarikums - وهي مجموعة القيم المجرية. وفق magyarorszagom.hu، فهي ثمينة لكل من المجريين وزوار المجر ، والأقارب المغتربين يطلبونها دائمًا أيضًا. ومع ذلك ، قد تتساءل عندما تقف أمام ممر النقانق في السوبر ماركت ، أي منها آخذها إلى المنزل؟
ماهو الفرق؟ بادئ ذي بدء ، لا تقلق ، لأنه لا يوجد قرار خاطئ هنا ؛ كلاهما لذيذ. في الأساس ، كلاهما عبارة عن نقانق بنكهة الفلفل الحلو ، ولكن في حين أن Csabai حار على وجه التحديد ومصنوع من الكراوية ، فإن Gyulai بنكهة الفلفل. هناك اختلاف آخر في حجم قطرها ؛ يتم حشو Gyulai في الأمعاء الدقيقة من لحم الخنزير (30-35 مم) ، ويتم حشو Csabai في الأمعاء الغليظة (40-55 مم).
يصنع سجق جيولاي حصريًا من المكونات المجرية النموذجية. تتمتع النقانق الحائزة على جوائز أيضًا بموقع جغرافي محمي ، لذلك يتم إنتاجها داخل الحدود الإدارية لجيولا وبيكيسكابا. في الوقت الحاضر ، أصبح معروفًا في جميع أنحاء العالم ، ولكن بمجرد أن بدأ كشركة عائلية صغيرة: بدأ جوزيف بالوغ في بيع النقانق المصنوعة منزليًا ولحم الخنزير المقدد وجبن الرأس في عام 1882. في أحد الأيام أرسل طردًا لذيذًا إلى صديقه في باريس ، والذي شجعه للتسجيل في معرض بروكسل الدولي لعام 1910 ، حيث عاد بالوغ إلى وطنه بميدالية ذهبية. حصل سجق جيولاي على ذهب آخر في عام 1935 ، وبدأوا في وضع علامة تجارية على المنتج ، ولكن بعد ذلك اندلعت الحرب العالمية الثانية ، ودمرت مصنع اللحوم تمامًا. في عام 1948 ، أصبحت الشركة علمانية ، ثم في عام 1992 ، أصبحت شركة مساهمة اسمها Gyulai Húskombinát.
يعود أصل نقانق Csabai أيضًا إلى القرن التاسع عشر ، لكنها أصبحت معروفة حقًا فقط بين الحربين العالميتين. كما أن لها موقعًا جغرافيًا محميًا ومصنوعة من مكونات محددة ؛ بدقة بدون فلفل أسود. حتى عام 19 ، لم يكن الناس في منطقة "تشابا" يحتفظون بما يكفي من الخنازير لإنتاج النقانق ، ولكن بعد الحرب العالمية الأولى ، أصبح الاحتفاظ بالخنازير من نوع اللحوم هو القاعدة بدلاً من mangalitza ، وأصبحت نقانق Csabai شائعة بين الحربين العالميتين. بدأ الإنتاج واسع النطاق لـ Spicy Csabai بعد أن أصبحت الشركة علمنة.
للإجابة على السؤال المقترح أعلاه: كل من النقانق فريدة ولذيذة ، لذلك دع التفضيلات الشخصية تقرر ، أيهما الأفضل.
أيضا قراءةتم اختيار الكرنب المحشي المجري كأفضل طبق لحم في العالم
أيضا قراءةتزداد شعبية سياحة النبيذ المجرية يومًا بعد يوم
المصدر magyarorszagom.hu
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
جماهير في مسيرة بيتر ماغيار في “عاصمة فيدس” اليوم – صور
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 5 مايو 2024
الصور: مسيرة الحياة في بودابست
5+1 حقائق ممتعة عن المجر - قد يكون البعض مفاجأة
"رئيس وزراء الظل" المجري: هناك حاجة إلى أوروبا القوية
تعرض جامعة Széchenyi István تطوراتها أمام القادة الدبلوماسيين الأجانب في المجر
6 تعليقات
كلهم فظيعون. تم حل المشكلة.
كلاهما ممتاز. احبهما كليهما.
# أندرو: أثني عليك لقدرتك على تناول لحم الغريزة الحار. ليست البهارات هي التي تبعدني ، بعيدًا عن ذلك. إنه ما تبقى منه.
كوني مجرية ، فأنا أحب كليهما. عندما أزور المجر ، كل ما أتناوله هو النقانق والجبن. لقد استغرق الأمر وقتًا طويلاً لتكون قادرًا على شراء هذه النقانق في الولايات المتحدة. ولكن وجدت الاتصال لتتمكن من شرائها. لا أستطيع الحصول على ما يكفي من الطعام. كان لدينا عدد قليل من أجهزة ضبط الوقت القديمة الذين كانوا يصنعون النقانق. لكن مرت ولم يكن الجيل الشاب مهتمًا بتعلم كيفية صنعها. المشكلة الأخرى ليست الكثير من المسالخ لشراء اللحوم.
اعتدت على شراء Csabai و Gyulai من مصنع في إلينوي / الولايات المتحدة الأمريكية. الآن يمكنني فقط الحصول على Gyulai منهم لسبب ما. كانوا / هم منتجات رائعة. نظيف ، متسق ، مصنوع بشكل جيد للغاية ، مع رعاية واضحة لكل من الجودة والمظهر. المذاق رائع - بالنسبة لي هي أفضل نقانق لحم الخنزير المدخن التي تذوقتها على الإطلاق ، وقد ذاقت أنواعًا عديدة رائعة.
أما بالنسبة لأشخاص مثل "Anonymous" هنا ، فهو يخفي هويتهم لأسباب وجيهة وواضحة.
أنا لست مجريًا ، ولكن أفضل صديق لي منذ أكثر من 40 عامًا ولد لأبوين مجريين ، لذلك كنت محظوظًا بما يكفي لتناول هذا من حين لآخر من بين العديد من الأشياء الهنغارية النموذجية الأخرى. كلاهما لذيذ!