فن الطهي المجري يغزو لندن! - الصور
اليوم ، قد يبدو افتتاح مطعم راقٍ في لندن عملاً مليئًا بالمغامرات. ومع ذلك ، قرر فريق مجري المخاطرة بفكرتهم الجديدة - فهم يهدفون إلى التغلب على عالم فن الطهي من خلال تقديم الأطباق المجرية بأسلوب عشاء راقٍ. على الرغم من أنهم يعيشون في لندن ، إلا أن التقاليد المجرية لها مكانة خاصة في قلوبهم. دعونا نرى قصتهم.
كواحد من العقول المدبرة ، István Ruska ، يوضح ، في الوقت الحاضر ، لا يبدأ الكثير من المقيمين في لندن يومهم بالطعام المجري. الآن ، هذا يمكن أن يتغير. كان استفان قد وصل إلى العاصمة البريطانية في سن 21 ، دون أي خطة محددة. بعد خمسة عشر عامًا ، كانت خطته واضحة تمامًا - ثم جاء مشروع تورول.
"الحساء مع الزلابية في نسخته المجرية التقليدية لم يعد مطلوبًا ؛ ومع ذلك ، فإننا نتابع هذا الخط أيضًا بطريقة خاصة. أثناء العملية ، يتم تقسيم الطعام إلى مكوناته ثم يتم تحضيره باستخدام تقنيات الطبخ الإنجليزية والفرنسية ، "
يقول استفان عن المشروع الذي هو حاليا تم تنظيمه كحدث.
يتم تنظيم مشروع Turul كل شهرين إلى ثلاثة أشهر ، ويقدم العديد من الأطباق المجرية التقليدية في نسختها المعاد تصميمها.
على سبيل المثال، غولاش، الحساء هو بداية مثالية لقائمة تذوق من خمسة أطباق ، بما في ذلك كونفيت اللحم البقري والخضروات والبابريكا تويل ممسكة بالهلام ومغطاة بحساء البابريكا. ناهيك عن إعادة تصورها طاجن البطاطس "à la Française" ، الخبز والقطرات أو ال ويفر الفانيليا النابوليتان.
يعمل الشيف ميهاني فالينسيك وشركاؤه باستمرار على تعزيز إبداعهم من خلال ابتكار أفكار جديدة وفريدة من نوعها. ومع ذلك ، فإن الجمهور المستهدف ليس الهنغاريين في المقام الأول. يهتم الفريق أكثر بردود فعل الأجانب الذين يبدو أنهم راضون عن الخدمة المقدمة.
كبوابة إخبارية مجرية HVG أفادت تقارير أن فكرة افتتاح مطعم هي حلم طال انتظاره. ومع ذلك ، من الناحية المالية ، فهي ليست عملية سهلة. من المقرر تحقيقه في عام 2021.
من المخطط أيضًا توسيع نطاق فن الطهي المجري في لندن - أولاً ، سيتم افتتاح مطعم هنغاري فاخر لتناول الطعام ، ثم تناول الحلويات المجرية الفاخرة ، وأخيراً مطعم في المجر وسيول وما إلى ذلك.
أيضا قراءةقصير لكن حلو: نصائح مطعم لمحبي فن الطهو
خطط István الطموحة ليست كلمات فارغة لأنه عمل كمستشار وقائد أعمال خلال افتتاح Maremma ، المدرجة الآن ضمن أفضل 10 مطاعم. يشير الاسم ذو المعنى إلى المواد الخام التي يتم نقلها من المنطقة الإيطالية ، بالإضافة إلى وصفاتها الأصلية.
وفقا ل István ، "كان الأشخاص يبحثون عن شيء جديد مؤخرًا ، حيث يوجد في كل ركن مطعم إيطالي أو برتغالي أو إسباني ".
إلى جانب الموقع ، يعد التوقيت عاملاً آخر يجب مراعاته. كما يقول ، يتبع خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي فترة غير مؤكدة. ومع ذلك ، إذا استقر الوضع ، يمكن للبلد الاستفادة منه. ومن المهم أيضًا ألا يتم طرد أي شخص من الاتحاد الأوروبي - كان من الممكن أن ينهار نظام الرعاية الصحية وأعمال الضيافة في ذلك الوقت.
"أعمل في مطعم إيطالي حيث يأتي الطعام من موطن الموظف المباشر لدي. تبادل الخبرات هذا مفيد للغاية. Mخطتك هي مشاركة التقاليد والثقافة الهنغارية مع جمهور أوسع حتى يشتري زملائي الأجانب نقانق Mangalica من متجر مجري محلي ".
المصدر hvg.hu
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 8 مايو 2024
عاجل: الرئيس الصيني شي جين بينغ يصل إلى بودابست – فيديو، تحديث
مهرب بلجيكي يتسبب في حادث جماعي في المجر، يحكم عليه بالسجن 8 سنوات
تنبيه: يتغير الجدول الزمني على خط السكة الحديد بين بودابست وفيينا
أسعار الوقود في المجر انخفضت أخيرا إلى المتوسط الإقليمي، كما يقول وزير الاقتصاد
هام: بقي أسبوع واحد للتسجيل للتصويت البريدي لانتخابات البرلمان الأوروبي