هل أصبحت القهوة الهنغارية المتبل بالبابريكا الاتجاه الجديد؟
هل تحب شرب القهوة؟ ولتجربة أشياء جديدة ومثيرة؟ إذا كانت إجاباتك بنعم ، فقد يكون هذا التخصص الحقيقي من Kalocsa مناسبًا لك! بالإضافة إلى البندق أو التوت أو الفانيليا أو حتى بنكهة الكرز ، فإن حداثة هذا العام ، النوع الجديد من القهوة من كالوكسا ، والتي قد تصبح هنغاريوم ، من المقرر أن تنفجر في السوق المحلية.
مخترع هذا التخصص الجديد هو الشاب دافيد نيميث رائد أعمال الذي يرغب في تعزيز سمعة Kalocsa على الصعيد الوطني مع أحدث ابتكاراته.
وفقًا مرحبا فيديك، والإغلاق القسري في الربيع ، والقيود التي تم فرضها منذ نوفمبر ، ونظام الوجبات الجاهزة كاستراتيجية للبقاء على قيد الحياة لمؤسسات تقديم الطعام ، قد وفرت أساسًا جيدًا لصنع تخصص قهوة فريد من نوعه يمكن تذوقه ليس فقط في المقاهي. وبالتالي ، حتى في حالة وجود قيود قد تظل على المدى الطويل ، يمكنهم ضمان المزيد من الفرص لتذوق القهوة من كالوكسا.
كما تحدث مدير المقهى عن الصعوبات التي يسببها الوباء: إغلاق المحل وفقدان العملاء ، مؤكداً أن نظام التوصيل غير ممكن للمقاهي على المدى الطويل ، ولهذا السبب بدعة أن يمكن أن تعزز الأعمال كانت هناك حاجة ماسة إليها.
"شرب القهوة بحد ذاته نشاط اجتماعي يقوم به عادةً شخصان أو ثلاثة أو حتى أكثر من الأشخاص في نفس الوقت ، ولكن نظرًا لأنه لا يمكنك حاليًا الجلوس وتناول قهوتك سواء في الداخل أو في الهواء الطلق ، فإن التجربة الحقيقية تضيع قال دافيد نيمث عن الوضع الطويل الأمد للمقاهي.
في الوقت نفسه ، كشف أيضًا عن الفكرة التي كانت بمثابة أساس للتخصص الجديد ، قائلاً إن السر يكمن في الطحن نفسه.
"على سبيل المثال ، أضع القرفة أو الفلفل الحلو في طحن ولا أضع في قاع الكوب أبدًا. يجب أن يُنظر إلى هذا على أنه حساء طهي: مع فصل الماء واللحوم والخضروات ، لا تتطابق النكهات. من ناحية أخرى ، إذا قيل أن الدقيق الإضافي "يغلي في الداخل" ، فإن رائحته تخرج منه ، وسوف نحصل على طعم متناغم للغاية ، حريري ، ناعم ، ومتصل "، أوضح صاحب المحل ، متحدثًا عن عملية صنع القهوة مع تشبيه مناسب للغاية.
ومع ذلك ، فإن المشروع لم يتوقف هنا بعد ؛ هناك نوعان من تخصصات القهوة الأخرى حاليًا في مرحلة التجريب.
السر يكمن في التفاصيل
تعتبر قهوة كالوكسا أكثر بكثير من مجرد قهوة معتادة لتناول الإفطار مع بعض الفلفل الحلو المطحون. يعتمد الكثير على اختيار المكونين الرئيسيين ، حيث تختلف النتيجة أيضًا اعتمادًا كبيرًا على المكونات التي نستخدمها.
أهم شيء هو القهوة والبابريكا الثابتة عالية الجودة ، والتي يمكن التنازل عنها ولكنها لا تستحق ذلك.
في حالة الفلفل الحلو ، كان من المهم لأصحاب المقاهي التوصل إلى اتفاق مع منتج يمكنه ضمان جودة ثابتة وثابتة. ربما يمكن لمنتج صغير أن يقدم أحيانًا طحنًا أفضل من منتج كبير. ومع ذلك ، إذا انخفضت الجودة في العام المقبل ، على سبيل المثال ، بسبب الطقس ، فإن طعم وجودة القهوة سيتقلبان أيضًا ، ويود صانعو القهوة في Kalocsa تجنب ذلك. يتضح من تقرير دافيد نيميث أن العمل مع أفضل طحن قهوة ممكن هو بنفس الأهمية.
وأضاف أيضًا أن العنصر الإضافي المهم جدًا في الوصفة هو القليل من السكر البني الذي يبرز رائحة البابريكا في كل من الإصدارات الحلوة والحارة.
ومع ذلك ، فإن قهوة Kalocsa ليست محلية فقط لأن المكونات الرئيسية من المنطقة. كان من الممكن أن تكون خسارة كبيرة أيضًا ، أن تفوتك أكواب وأكواب وملاعق البورسلين الشهيرة المرسومة يدويًا المصنوعة في مصنع كالوكسا للخزف ، والمزينة بزخارف من كالوكسا ، مما يجعل تجربة تذوق القهوة أكثر أصالة. اقرأ أكثر هنا حول Hungaricums الأخرى المعروفة في جميع أنحاء العالم ، مثل pálinka و verbunkos Dance.
وأكد مطور القهوة ، أن هدفهم الرئيسي ليس تحقيق ربح ، ولكن تقديم تجربة محلية حقيقية من كالوكسا لعملائهم.
لكن السؤال الأهم هو ، ما الذي يجب أن يتوقعه الشخص الذي يقرر تذوق هذه القهوة الاستثنائية التي يتم تقديمها في البورسلين اللطيف من كالوكسا؟
"إذا كان شخص ما قد شرب الكابتشينو فقط حتى الآن ، دون جدوى في انتظار نفس المذاق ، فهذه ليست القهوة التي أحبها منذ X سنوات. أوصي به لأولئك الذين يرغبون في تجربة شيء جديد ، أو يريدون القليل من الكالوكسا ، أو إحضار شيء خاص لقهوة الصباح وبعد الظهر "، يوصي مدير المقهى المحلي.
أيضا قراءةتاريخ موجز للفلفل الحلو المجري
بواسطة Szidónia Zsiga
المصدر مرحبا فيديك
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
أخبار رائعة: سيكون من الأسهل الوصول إلى بحيرة بالاتون بالقطار قريبًا جدًا
أوكرانيا وغزة والساحل: حكومة أوربان تقول إن المجر "لا يمكن اتهامها بالافتقار إلى التضامن"
الذهاب إلى الفضاء: يمكن أن يصل أول قمر صناعي مجري يتم إنتاجه بكميات كبيرة إلى مداره خلال بضع سنوات
ارتفعت مبيعات التجزئة في المجر بنسبة 4.2% على أساس سنوي في مارس
يقول وزير مجري إن الزراعة الأوروبية تحت "ضغوط أيديولوجية خضراء"
انتخابات البرلمان الأوروبي 2024 – استطلاع: حزب تيسا المجري الجديد هو بالفعل أقوى قوة معارضة