وصفة مجرية ليوم رأس السنة الجديدة: يخنة العدس
ذكرت Origo.hu أن استهلاك حساء العدس في نهاية العام القديم وبداية العام الجديد هو ممارسة شائعة في المجر لجعل العام التالي أكثر نجاحًا مقارنة بالعام السابق. إلى جانب هذا الاعتقاد القديم ، من الجيد أيضًا تناول الطعام وسهل التحضير ، لذلك إذا كنت تتساءل عما يجب الاستعداد له ليلة رأس السنة ، فقد تجد الوصفة أدناه مفيدة للغاية.
لا يمكن أن يمر يوم رأس السنة الجديدة بدون يخنة العدس المجري التقليدي. وفقًا لاعتقاد طويل الأمد ، فهو رمز الترقية والنجاح والازدهار المالي المنشود في العام الجديد.
في الواقع ، يمكن تفسير قوة حساء العدس من خلال صغر حجم العدس الذي يرمز إلى المال والثروة ، لذلك كلما أكلت منه أكثر ، من المرجح أن يكون العام المقبل أكثر ازدهارًا.
ومع ذلك ، قد يطرح السؤال: لماذا يجب تناوله بشكل خاص في يوم رأس السنة الجديدة؟ كما تقول الخرافات ، فإن الأشياء التي يفعلها الناس في هذا اليوم ستكون ممارساتهم المعتادة في العام التالي أيضًا. لذلك إذا كنت تأكل حساء العدس في هذا اليوم الذي يرمز إلى الرفاهية المادية ، فإن الاستقرار المالي سينتظرك في العام الجديد. بالطبع ، يمكن استبدال العدس بالأرز أو الفاصوليا أو أي مكونات أخرى صغيرة الحجم ، لكن القوة الحقيقية لجلب الحظ تنسب إلى العدس. 🙂
مقادير مرق العدس
- 250 جرام من العدس
- 250 جرام من الخبب المطبوخ المدخن
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المجري
- أوراق الخليج 2-3
- الملح والفلفل الاسود
- 2 ديسيلتر من القشدة الحامضة
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة خردل
طريقة الإستخدام
- اشطف العدس ثم انقعه. إذا أمكن ، اتركهم في الماء ليلاً لجعلهم أكثر ليونة.
- أضف الخبب المطبوخ المدخن إلى قدر واملأه بما يكفي من الماء لتغطية اللحم. إذا كانت جاهزة ، أخرجها من القدر وقطّعها إلى قطع أصغر ، لكن لا تتخلص من الماء الموجود في القدر لأنه يمكن استخدامه لاحقًا.
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة ، ثم يُسخن زيت عباد الشمس في قدر ويُشهب البصل.
- ثم أضيفي الفلفل الحلو وقليلًا من الماء من تلك التي تم طهي اللحم بها.
- يُضاف العدس ويُملأ القدر بما يكفي من الماء لتغطية الحساء.
- يقلب العدس بلطف ويتبل حسب الرغبة.
- بينما ينضج العدس على نار متوسطة عالية ، نحضر رانتاس بإضافة الدقيق والقشدة الحامضة وكمية قليلة من الماء من العدس المطبوخ. ثم لا تنسى أن تخفقه باستمرار. إذا كان جاهزًا ، أضفه إلى الحساء. خففي النار حتى ينضج العدس ، ثم قدميه مع الكريمة الحامضة.
استمتع!
المصدر اوريغو
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
أصحاب العمل الأكثر جاذبية في المجر عام 2024
تنبيه: سيتم إغلاق جسر الدانوب الرئيسي في بودابست طوال عطلة نهاية الأسبوع، وسيتم إجراء تحويلات مرورية
ووفقا لوزير الاقتصاد المجري، فإن التعاون مع الصين ليس قويا بما فيه الكفاية
مثير للاشمئزاز: يمكن إغلاق مصنع سامسونج في المجر على الفور بموجب أمر قضائي جديد
أوربان: المجر ستربط أسعار الوقود بالمتوسط الإقليمي
وسائل النقل العام في بودابست لتكون أكثر راحة
2 تعليقات
مرحبًا ، يبدو أنها وصفة رائعة حقًا. أنا أفعل ذلك بطريقة مختلفة ولكن بنفس القدر في المنزل ... ولكن طريقة تكثيف الحساء هنا تسمى habarás. Rántás عندما تحمر الدقيق على الزيت في مقلاة ثم تضيفه إلى الحساء ولا يوجد به كريمة حامضة. شكرا على المقال!
لماذا تم رفض عنوان بريدي الإلكتروني؟