مطعم ريفي مجري حاصل على نجمتي ميشلان! - الصور
مطعم István Pesti هو أول مطعم ريفي مجري يحصل على أرقى جائزة تذوق الطعام.
مطعم بلاتان جورميه في تاتا ليس فقط أول مطعم هنغاري في الريف يحصل على نجمة ميشلان ، ولكن المطعم الذي يديره الشيف إستفان بيستي حصل أيضًا على نجمتين من دليل ميشلان. وفقًا لدليل ميشلان ، يتم منح نجمتي ميشلان للمطاعم التي لا تستخدم فقط مكونات عالية الجودة ومعايير عالية باستمرار لإعداد الأطباق بنكهات فريدة ، ولكن حيث تنعكس شخصية الشيف وموهبته بوضوح في الأطباق الراقية والمستوحاة.
تم تضمين مطعم Platán Bistro ، الذي يقع أيضًا في بلاتان في تاتا ، في أول دليل ميشلان مستقل في المجر ، وهو دليل ميشلان المجر لاختيار عام 2022 ، مما يجعل بلاتان. بهذا ، أصبح مطعم آخر في Platán ، والذي يديره Vivien Varga و Mónika Varró ، عضوًا في عائلة Michelin. وقد مثل بلاتان بيسترو في الحفل رئيس الطهاة جيرجيلي فوتو. تم تقديم الجوائز مساء الخميس في Millenáris في بودابست.
"لقد اعتقدت دائمًا أن هناك مكانًا لمطعم ريفي عالي الجودة. استغرق الأمر الكثير من العمل للوصول إلى هنا. "أود أن أشكر ميشلان وكل من دعمني في هذا ،" قال الشيف إستفان بيستي. “نحن فخورون جدًا بالاعتراف بنا من قبل دليل ميشلان. قال فيفيان فارجا ، مدير بلاتان ، "سنواصل السعي لخدمة ضيوفنا بأعلى المعايير الممكنة".
تولى الشيف István Pesti إدارة مطبخ مطعم Platán على ضفاف بحيرة أوريغ في تاتا في عام 2015 ، والذي كان يعمل بنجاح لعدة سنوات. كان هدفه إظهار أن الأكل الفاخر في الريف له الحق في الوجود. بمساعدة فريقه ومصممه Zoltán Varró ، أعاد بشكل أساسي تعريف مفهوم تذوق الطعام في Platán ، الواقع بين قلعة Tata وقصر Esterházy.
نتج عن هذا التحول افتتاح مطعم بلاتان بيسترو في صيف عام 2020 ، بقيادة رئيس الطهاة جيرجيلي فوتو حاليًا ، حيث يقدم أطباقًا موسمية ومحلية في جو عائلي مريح ، وبعد عام ، في مايو من العام الماضي ، مطعم فاخر لتناول الطعام بلاتان جورميه ، يقدم تجربة تذوق رائعة.
باستخدام مزيج معقد من الخضار والتوابل من حديقة Platán الخاصة ، يتم إعداد الأطباق باستخدام أحدث التقنيات والمكونات عالية الجودة ، مما يعكس التراث الفكري والثقافي لعائلة Esterházy التي عاشت هنا ذات يوم ، بالإضافة إلى تقاليد تذوق الطعام في هنغاريا التاريخية ، ويتم تقديمها مع مزيج مثير من النبيذ.
ينتج مخبز بلاتان الحرفي خبز العجين المخمر ومنتجات المخابز من مكونات عالية الجودة بعناية فائقة ، ولكن يمكنك أيضًا شراء المربيات محلية الصنع والقهوة المتخصصة المخصصة لبلاتان. يقدم الكشك ، الذي أقيم على ضفاف البحيرة القديمة بالقرب من شجرة الطائرة التي يبلغ عمرها 234 عامًا والتي أعطت المطعم اسمه ، مشروبات جاهزة وطعامًا لأولئك الذين يرغبون في التجول حول البحيرة.
يعكس كل من Platán Udvarház المكون من 10 غرف نوم و Platán Utca المكون من 12 غرفة نوم قصائد طعام István Pesti والتراث الثقافي والبيئة الطبيعية للمنطقة. ابتكر Zoltán Varró ، الحائز على جائزة Gold Key في نيويورك ، تصميمات داخلية قريبة من الطبيعة والحديثة. يمكن لضيوف الفندق أيضًا مشاركة التجربة المعقدة التي تنفرد بها بلاتان: مزيج لا مثيل له من الطبيعة والبيئة المبنية ، وقلعة الخندق من العصور الوسطى ، وتراث عائلة Esterházy والكنز الطبيعي لأكثر من 200 نوع من الطيور ، والتي يمكن للضيوف بدء اكتشافهم مع وجبة إفطار ذواقة أعدها الشيف István Pesti وفريقه ودليل Platán Bird.
في عام 2021 ، تم الانتهاء من Mirror Spa في الخندق بالقرب من Platán ، الذي صممه Zoltán Varró. حصل المنتجع الصحي ، الذي يستخدم مياه الينابيع العذبة ، على جائزة المفتاح الذهبي في فئة التصميم المتخصص ، وبالتالي فهو أحد أفضل المنتجعات في العالم. تم تصميم الهياكل المتنقلة المكسوة بالمرايا ، والتي تشمل ساونا وجاكوزي وغرفة بخار ومغطس وغرف للتدليك والاسترخاء ، مع احترام الطبيعة وبالتعاون مع دعاة الحفاظ على البيئة عند سفح جدران القلعة التي تعود للقرون الوسطى.
تقع بلاتان على بعد 50 كيلومترًا من بودابست ، وتنقل ضيوفها إلى تاتا بسائقها الخاص ، بحيث يمكن للجمهور الاستمتاع يوميًا بفن الطهي في الريف في المدن المحيطة.
تُمنح نجمة ميشلان للتميز في المأكولات للمطاعم التي تقدم أرقى تجارب الطهي لضيوفها. يأخذ المفتشون خمسة معايير عالمية في الاعتبار عند منح النجمة: جودة المكونات ، وتناغم النكهات ، وإتقان التقنيات ، وشخصية الشيف والطريقة التي يتجلى بها هذا في مطبخه ، والاتساق - كلاهما من حيث القائمة الشاملة والوقت.
معرض الصور
المصدر مرحباالماجيار
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
وزير الخارجية: الدبلوماسية المجرية أعطت الردود الصحيحة
هل منع عمدة منطقة بودابست رئيس الوزراء أوربان من نشر الصحف المحلية؟
خط السكة الحديد بين بودابست وبلغراد: يصل البناء إلى مرحلة جديدة
بودابست تحصل على 770 مليون يورو من تمويل الاتحاد الأوروبي للتنمية!
تنبيه: سيتم إغلاق جسر الدانوب الرئيسي في بودابست طوال عطلة نهاية الأسبوع، وسيتم إجراء تحويلات مرورية
جهز محفظتك: أسعار حمامات السباحة الخارجية سترتفع هذا الصيف في المجر
1 تعليق
تلك الصورة الأولى مع ورق الحائط من الحطب والأوراق هي في الحقيقة في غير محلها. المطبخ الصغير الحديث في وسط الجدار وسوف يدفع رأسي إلى الجنون ... أيضًا ليس مكملاً لسقف البناء بالطوب ، والذي يتطلب جدارًا ناعمًا أو قطعة واحدة مكسوة بنسيج متشابك من اللون على اللون. تحتاج الشركات إلى أن تكون على دراية بالأعداد الكبيرة من الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات طيف التوحد ، واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ، إلخ ، بالإضافة إلى كبار السن الذين يواجهون خطر الوقوع في المشكلات عندما تكون الأمور مشغولة للغاية مما يتسبب في عدم وضوح الرؤية والارتباك فيما يتعلق بالإدراك العميق. يجب أن يكون المكان العام شاملاً وآمنًا للجميع ليكون ناجحًا من الناحية المالية.
يبدو الطعام جيدًا حقًا ، آمل أن يكون مذاقه جيدًا. مبروك من أجل الحصول على مثل هذا الاعتراف. الكثير من العمل الشاق وساعات العمل الطويلة والمال يذهب إلى مثل هذه المشاريع. باركوا أولئك الذين هم على مستوى التحدي. لا يمكن أن يكون هناك ما يكفي من الكلام عن الأشخاص الذين يعملون في مثل هذه الصناعة التنافسية والمحبطة في بعض الأحيان. في بلدي ، يحصل الكثير من الأشخاص على الكثير مجانًا وغالبًا ما يكون من الصعب على الأماكن العثور على موظفين مفتوحين 6 أيام في الأسبوع.