السلامي النباتي الجديد في المجر لحل مشكلة إهدار الطعام؟
جلب عام 2020 الكثير من التطورات المجرية و الابتكارات، والقائمة أصبحت أكبر. التطوير المشترك وبراءة الاختراع لجامعة Szent István و Blue Seven Group Zrt. ، السلامي المجري الجديد المصنوع من الخضار ، لا يوصى به فقط للنباتيين ولكن أيضًا لأي من آكلي اللحوم. سيتم إنتاج SALAdMI أولاً بنكهتين: الأولى ستكون على الطراز الإيطالي متبل بالطماطم والفلفل ، بينما تحتوي النكهة الخضراء على السبانخ والقرنبيط والبازلاء.
جامعة Szent István و Blue Seven Group Zrt. أنشأوا براءة اختراعهم الجديدة معًا ، قطع الخضار الباردة الخاصة SALAdMI.
المنتج بروتين لذيذ للنباتيين ومصدر للخضروات لآكلي اللحوم ،
يكتب الجامعة في الإعلان.
يشبه المظهر والملمس الشبيه بالفسيفساء للمنتج السلامي الحقيقي. من ناحية أخرى ، فإن نكهته ورائحته كلها تشبه الخضار الموجودة في الوصفة napi.hu تاماس كسوركا ، مطور المنتج ، طالب دكتوراه بكلية علوم الأغذية بالجامعة ، وممثل لطلاب الدكتوراه. ستبدأ SALAdMI رحلتها بنكهتين أساسيتين من الطماطم والفلفل الحلو باللون الأحمر ، ومزيج من الخضار الخضراء بشكل طبيعي باللون الأخضر الذي يحتوي على مزيج من السبانخ والقرنبيط والبازلاء. سيكون كلا الإصدارين لذيذًا بدرجة كافية ليتم تناولهما بمفردهما. ومع ذلك ، فإن براءة الاختراع تتعلق بتكنولوجيا الإنتاج وليس حول المكونات وتكوين التوابل ، مما يعني أنه عندما يتعلق الأمر بالنكهات ، فإن السماء هي الحد الأقصى. أو خيال المبدعين.
قال المبتكر إن الهدف من المنتج ليس تذوق مثل اللحوم الحقيقية ، مثل العديد من مكملات اللحوم التي تعتمد على البروتينات النباتية وفول الصويا ، وليس المقصود أن يكون بديلًا عرضيًا للحوم. يتعلق الأمر أكثر بمستقبل الخضروات.
إنها الطريقة المثلى لاستخدام تلك الخضراوات القبيحة والمشوهة والقديمة نوعًا ما والتي لا تزال جيدة الاستخدام تمامًا ، ولكن في العادة ، لا أحد يختارها من أرفف المتاجر الكبرى ، وبالتالي ينتهي بها الأمر بالتخلص منها.
علاوة على ذلك ، هناك عنصر مهم آخر في المنتج وهو بيضة خاصة تحتوي على الزنك وأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية والحديد وحمض الفوليك ، مما يجعل هذا الابتكار الهنغاري أكثر صحة بسبب محتواه العالي من البروتين. البيضة نفسها هي أيضًا واحدة من براءات الاختراع الخاصة بالجامعة.
قال Csaba Gyuricza ، القائم بأعمال رئيس الجامعة في Gödöllő ، إن إنشاء وإنتاج SALAdMI هو نقطة تحول حقيقية حيث أن إجراء الأبحاث ثم تحويل النتائج إلى شيء يمكن بيعه بنجاح في السوق هما عمليتان مختلفتان تمامًا. يعتبر الأساتذة والباحثون في الجامعة استثنائيين عندما يتعلق الأمر بإجراء البحوث ، لكن السير على طريق الابتكار المحفوف بالمخاطر هو سؤال آخر. هذا هو السبب في عدم وصول الكثير من الأبحاث إلى نتيجة اقتصادية فعلية. وأضاف رئيس الجامعة أننا نهدف إلى تغيير هذا ، مع Blue Seven Group Zrt. ، والذي يفتح الباب أمام جميع البحوث العلمية التي يمكن أن تحقق ربحًا حقيقيًا ، وتحفزهم على بدء رحلتهم على طريق الابتكار.
أيضا قراءةانضمت جامعة بودابست التقنية إلى تحالف الابتكار الأوروبي
المصدر napi.hu
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
"رئيس وزراء الظل" المجري: هناك حاجة إلى أوروبا القوية
صادم: يعيش الرومانيون الآن أفضل من المجريين
ولا يزال حزب فيدس يكرر أن بروكسل مؤيدة للحرب
ثورة النفط في المجر: MOL تعثر على الذهب الأسود بالقرب من بودابست!
احتياطيات المجر من الغاز أعلى من المستوى المستهدف لشهر يوليو
فندق البوتيك المجري من بين الأفضل في أوروبا للمرة الثالثة