القاموس المصغر التفسيري للوصفات الهنغارية
هناك بعض النصائح الجيدة التي تسهل تفسير أو استبدال بعض المكونات ، بناءً على مقال Divany.hu.
كريمة طازجة: لا يوجد تعبير مجري مناسب لهذا المكون. إنه ليس زبادي ، وليس قشدة حامضة ، ولا كفير ، ولا كريمة طبخ.
Folyadékban futtatandó szárított élesztő: خميرة جافة نشطة.
فريس إليزتي: خميرة طازجة
Habtejszín (30 أو 35٪): كريمة مضاعفة
جودوزاتلان هكذا: الملح كوشير. لا يحتوي على اليود ، فهو يحتوي على حبيبات أكبر ، ويذوب بشكل أبطأ من ملح الطعام. يمكن استبداله بملح المائدة ، لكن نصفه فقط يحتاج.
كرمساجت: جبن كريمي / جبن طري. إنه سهل وغير مملح. في المجر ، يتوفر أيضًا من فيلادلفيا أو بدائلها.
süteményliszt: طحين الكعك. يحتوي على بروتين أقل من الدقيق العادي. إنه دقيق أبيض معالج للغاية ، مطحون بدقة شديدة. يمكن استبداله بالدقيق العادي ، لكن أقل بنسبة 10٪ منه.
سوتوبور: مسحوق الخبز. يحتوي أيضًا على صودا الخبز. هناك نوعان: مسحوق الخبز أحادي الطور والمرحلة الثانية.
Szárított élesztő: الخميرة الجافة الفورية. ليس من الضروري وضعه في الماء قبل الاستخدام - نظريًا ، يكون أكثر نشاطًا ، "أقوى" ، لذلك 20٪ أقل من الكمية اللازمة من الخميرة الجافة النشطة.
Szegfűbours: البهارات.
زودابيكاربونا: صودا الخبز. إنه يعمل مع المكونات الحمضية ، لذلك في المعكرونة التي تحتوي على عصير الليمون واللبن وما إلى ذلك. في مثل هذه الحالة ، في حالة الطوارئ ، يمكن استبدال مسحوق الخبز به ، ولكن يجب علينا خبز المعكرونة على الفور ، لأن التفاعلات الكيميائية تبدأ فورًا بعد الخلط.
Tejszín (48٪): كريمة ثقيله. إنه كريم يحتوي على نسبة عالية من الدهون الحيوانية. تستخدم عادة كصلصة ، وإذا كان ذلك ضروريًا للمعكرونة ، يمكنك تغيير محتوى الدهون في المعكرونة بزبدة إضافية.
تورو: جبن. إنه كريمي ، يحتوي على 4٪ دسم ، طري ومنتج ألبان متفتت عادة.
بناء على مقال Divany.hu
ترجمة وتحرير مكتبة الإسكندرية
المصدر http://divany.hu/
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
أوربان: التصويت لصالح اليسار يعني دعم الحرب
حصل الأوليغارشيون المتحالفون مع أوربان على 38 مليار يورو في امتياز الطريق السريع التابع للدولة
إنشاء القسم الثالث لليونسكو المجري
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 2 مايو 2024
الفاحشة: اعتقال مراهق بتهمة التخطيط لهجوم على مسجد في المجر – فيديو
يمكنك الآن شراء تذاكر المعارض والجولات السياحية على منصات Wizz Air!