دليل الطعام المجري الصغير
يجب على كل عشاق الطعام ، الذين يتوقون إلى استعراض عضلاتهم في الطهي ، أن يتعرفوا بالتأكيد على المأكولات المجرية التقليدية. فن الطهي الهنغاري الأصيل هو مزيج مثالي من الجرمانية والإيطالية مع القليل من تقاليد الطبخ السلافية ؛ تأثيرهم لا لبس فيه. بالنسبة لغالبية الهنغاريين فإن الطعام هو روح الثقافة الوطنية بأكملها. النكهات المنسقة للغاية تحدد فن الطهو المجري التقليدي ؛ تخللت القوام الغني والروائح الهائلة والتوابل الفريدة في جميع الأطباق التقليدية الرئيسية.
بالنسبة للقراء ، الذين لديهم شغف بالطعام ، هناك بعض الأطباق المثالية للمطبخ المجري الذي يجب أن يعرفه المرء بالتأكيد.
جولياس (جولاش): مثال على فن الطهو Magyar الأصلي - أحد أشهر أنواع الحساء في المنطقة. تمتاز هذه الأطعمة الشهية بنكهات رائعة من اللحم البقري الطازج والبطاطس والخضروات والمتبلة بكمية كبيرة من الفلفل الحلو.
Halászlé (حساء الصياد): جزء جوهري آخر من فن الطهي الهنغاري. إنه مرق السمك النهري ، والذي عادة ما يكون محنكًا بشكل مكثف بالفلفل الحلو والعديد من الأعشاب اللاذعة الأخرى. تقليديا ، يتم طهي هذا الحساء في الخارج ، على نار ، لعدة ساعات. هذا يبرز على الفور كثافة النكهات. يتم دائمًا الحصول على الأسماك ، وهي مكونها الرئيسي ، من مصادر محلية من نهر الدانوب أو التيسا.
ميجيليفز (شوربة الكرز الحامض): خلال موسم الصيف الحار ، لا شيء يمكن أن ينعش أفضل من طبق من هذا الحساء المجري الأصيل. عادة ما يتم تقديم هذه الوجبة مبردة ، مما يعطي إحساسًا بإعادة ابتكار الفهم الكنسي للحساء. مكوناته الرئيسية هي: الكرز الحامض والقشدة الحامضة والسكر.
بابريكاس سيرك (دجاج بابريكاش): من اسمه ، يمكن للمرء أن يخمن بالفعل أن أهم عنصر على الإطلاق هو الفلفل الحلو بالطبع. من أشهر الأطباق في العيد الهنغاري هو مزيج من الصلصة الكريمية الحارة مع الدجاج الطازج الطري. يقدم تقليديا مع ما يسمى nokeldi (الزلابية).
نوكيلدي (فطائر):
الصورة: foznitanulunk.blogspot.com
يحتوي هذا الطبق الجانبي المعين على ملمس يشبه الزلابية ، ومع ذلك ، فإنه يعتبر من المعكرونة. لقد توصل بعض العباقرة إلى وصفته لمرافقة اليخنات واللحوم.
Túrós Csusza (نودلز الجبن القريش): إنها وجبة أصلية من مطبخ Magyar. يتم خلط المعكرونة العريضة مع الجبن القريش ، مع القليل من التحريف - يتم إضافة قطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد الدهني على طول الطريق ، لخلق مجموعة متنوعة من النكهات.
بوركولت (مرق اللحم): عادة ما يتم صنع هذا الحساء الغني من لحم البقر أو الدجاج. تُطهى اللحوم ، جنبًا إلى جنب مع الطماطم والبصل والفلفل الحلو في الهواء الطلق على النار. خيار طبق جانبي رائع: نوكدلي.
Gesztenyepüré (مهروس الكستناء): طبق حلوى مجري مطلق. مزيج من مهروس الكستناء والسكر والروم. تقدم عادة مع الكريمة المخفوقة.
دوبوستورتا (كعكة دوبوس):
من دواعي سروري كل معجب الهنغاريكوم. كعكة إسفنجية ، مغطاة بكريمة زبدة الشوكولاتة ، متجمدة مع كراميل متبلور ومكسرات على الحواف ، مما يضيف نكهة معقدة.
سوملوي جالوسكا (ترايفل سوملوي): كعكة حلوة البحت ، مصنوعة من ثلاثة أنواع مختلفة من الكعك الإسفنجي: الشوكولاتة ، سادة وجوز ؛ مع القليل من الروم الموجود في صلصة الشوكولاتة الداكنة ؛ مرصعة بالزبيب والجوز ومزجج بالكريمة المخفوقة.
توكاجي أسزو (نبيذ Aszu من توكاج): نبيذ كامل الجسم ، فاكهي ، حلوى من أرقى مناطق النبيذ في المجر - توكاج. نكهة نابضة بالحياة لنبيذ توكاجي أسزو يحظى بإعجاب الآلاف من الناس في جميع أنحاء العالم.
وبالطبع ، الفلفل الحلو: ظاهرة فن الطهي المجري الأصلي. يمكن أن تختلف هذه التوابل المجرية الأصيلة في اللون والحدة. يعزز البابريكا على الفور نكهة أي وجبة ، مما يخلق ببساطة طعمًا لا يضاهى.
هناك العديد من الأطباق المجرية الرائعة: من الوجبات المنزلية إلى الإبداعات الهائلة. ومع ذلك ، من المهم أن نترك بعضًا منها دون حصر. بهذه الطريقة ، سيحصل كل فرد منكم على فرصة للمغامرة نحو المجهول والتمتع بسرور اكتشاف هذه الكنوز المخفية للثقافة المجرية.
بواسطة إيكاترينا إيغوروفا
الصورة: receptmegoszto.hu
المصدر http://dailynewshungary.com/
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 2 مايو 2024
الفاحشة: اعتقال مراهق بتهمة التخطيط لهجوم على مسجد في المجر – فيديو
يمكنك الآن شراء تذاكر المعارض والجولات السياحية على منصات Wizz Air!
مسيرة الحياة ستقام في بودابست يوم الأحد
غير متوقع: العمال الضيوف المجريون يغادرون النمسا - وهذا هو السبب
وترى منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية أن الاقتصاد المجري يكتسب قوة