وصفة للحصول على ميداليات لحم الخنزير براسوف سو المثالية
مطعم كافيه 57يوصي الشيف بيتر أولداسي بهذه الوجبة لقرائنا الذين يحبون طبق براسوف التقليدي ولكنهم سيفعلون أي شيء أيضًا لميداليات لحم الخنزير. يرتقي فراش الخضروات باللحوم بالطاهي ومستهلك الطعام إلى مستوى جديد تمامًا.
مكونات ميداليات لحم الخنزير sous vide:
ميداليات لحم الخنزير | 0.18 كجم / جزء |
بطاطس | 4-5 قطعة / جزء |
ثوم | 0.5 قطعة / جزء |
طماطم كوكتيل ملونة | 3 قطعة / جزء |
اقطع لحم الخنزير أولًا ، ثم ضعه في محلول ملح بنسبة 6٪ لمدة 8-10 ساعات. ثم نقعه في ماء بارد لمدة ساعة. عندما تنتهي الساعة ، جففها. لفها بورق احباط وقم بتفريغ الهواء. لمدة ساعة ، ضعه في مسبح فيديو سوس 59.5 درجة مئوية. بعد ساعة ، ضعه في ماء مثلج لمدة ساعة أخرى.
قبل التقديم ، قم بتسخينها احتياطيًا ، وأخرجها من عبواتها المفرغة من الهواء ، وجففها وشويها.
مكونات براسوف:
لحم مقدد |
بصل احمر |
فلفل اسود |
الطماطم |
ثوم |
بقدونس |
ملح |
فلفل اسود |
يقطع لحم الخنزير المقدد المدخن إلى مكعبات صغيرة. قم بتحميرهم ، ثم قم بتصفية دهونهم. بني شرائح البصل في دهونهم.
أضيفي بعض الثوم المفروم ناعماً إلى البصل ، ثم أضيفي بعض الفلفل التلفزيوني المقطّع إلى أنصاف دوائر. قم بتحميرها قليلاً ، ثم أضف بعض المرق لتسييلها. يتبل بالملح والفلفل. عندما يبدأ السائل في التبخر ، نضيف الطماطم المقشرة والمقطعة والمقطعة والبطاطا المقلية في الكثير من الزيت. اغليهم جميعًا معًا.
قبل التقديم ، تحمص ثلاث قطع كوكتيل من الطماطم الملونة ونصف قطعة ثوم ، ثم نضيفها.
المصدر مقهى 57
إذا كنت ترغب في دعم عمل موظفي ديلي نيوز المجر والصحافة المستقلة ،
الرجاء التبرع هنا
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
اختار العمال الضيوف العمل فيها
الذهاب إلى الفضاء: يمكن أن يصل أول قمر صناعي مجري يتم إنتاجه بكميات كبيرة إلى مداره خلال بضع سنوات
ارتفعت مبيعات التجزئة في المجر بنسبة 4.2% على أساس سنوي في مارس
يقول وزير مجري إن الزراعة الأوروبية تحت "ضغوط أيديولوجية خضراء"
انتخابات البرلمان الأوروبي 2024 – استطلاع: حزب تيسا المجري الجديد هو بالفعل أقوى قوة معارضة
حصرياً – ماجوريل: المذاق المغربي الذي لا مثيل له في قلب بودابست – صور