وصفة الأسبوع: يخنة سمك السلور مع مكرونة الجبن
عندما يتعلق الأمر بالوجبات المجرية الشعبية ، فإن حساء سمك السلور هو أحد الأطعمة التي يجب ألا تفوتها. الوصفة التالية سهلة بشكل مدهش ، فلماذا لا تجربها في المنزل؟ جهز براعم التذوق لديك لإحساس التذوق ، لأن الوصول إلى طريقهم هو حفلة مليئة بالنكهات!
المكونات (لشخصين)
80 كيلو جرام من فيليه سمك السلور ، 1 بصلة أكبر ، 1 فلفل أحمر أو أخضر ، 1 طماطم ، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو المجري ، 8-10 كيلو جرام طحين ، 1 كوب كريمة حامضة (15 كيلو جرام) ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، XNUMX القليل من الزيت
طريقة الإستخدام
قطّعي الفلفل الحلو والبصل والطماطم إلى قطع أصغر ، واغسلي شرائح السمك (أزيلي القشر والدهن إذا لزم الأمر) ، ثم قطعيها إلى مكعبات. تبليهم بالملح والفلفل. اخلطي الدقيق مع ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا وغطي كل قطعة. (تلميح: إذا كنت تحب الطعام الحار ، أضف القليل من مسحوق الفلفل الحلو أيضًا.) الآن سخني الزيت في وعاء أكبر واقلي السمك لمدة دقيقة تقريبًا من جميع الجوانب. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، أخرج السمك من الوعاء واستخدم الزيت المتبقي لقلي شرائح البصل (حتى يصبح طريًا وذهبيًا).
نضيف ما تبقى من مسحوق الفلفل الحلو ، ونسكب الماء فيه ، ونضع قطع الفيليه مع الطماطم المفرومة والفلفل الحلو في الوعاء. اطهيه لمدة 20-25 دقيقة قبل تكثيفه بخليط الدقيق والقشدة الحامضة. التثخين بالدقيق: استخدم 2 ملاعق كبيرة من الدقيق ، واخلطها جيدًا مع 1/4 كوب من الماء البارد. يُضاف المزيج إلى قاعدة الحساء مع التحريك المستمر ، ويُطهى حتى يصبح كثيفًا ويصدر فقاعات (يستغرق حوالي 5 دقائق). حقيقة ممتعة: المكون الرئيسي ، سمك السلور متغير الحجم بشكل خاص. يبلغ الحد الأقصى لطول العديد منها 12 سم ، بينما قبل بضعة أشهر فقط تم ربط عينة يبلغ طولها أكثر من مترين في مقاطعة بارانيا.
المعكرونة بالجبن:
3 شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن ، 2 كوب من القشدة الحامضة (30 دي كغم) ، عبوة واحدة من معكرونة "كسوسا" ، حاوية واحدة ، جبن قريش (1 جم)
احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. نقطع لحم الخنزير المقدد (فات باك مدخن) إلى شرائح رفيعة ، ثم نطهوها في مقلاة على نار متوسطة عالية حتى تصبح مقرمشة. بعد 8-10 دقائق عندما تصبح المعكرونة جاهزة (الدنت) ، صفيها وقلبي الكريما الحامضة في الوعاء. أخيرًا ، يرش لحم الخنزير المقدد المفتت فوقها. هاهو! بدلًا من المعكرونة ، اختر المعكرونة محلية الصنع (غالوسكا)! المقادير: 40 دينارا طحين ، 1 بيضة ، 3 ديسيلتر ماء ، قليل من الملح. التعليمات: اخلطي المكونات ، قطعي قطعًا من الخليط لتشكيل النودلز (استخدمي ملعقة كبيرة) ، واغليها لمدة 4-5 دقائق.
مستشار النبيذ:
يناسب هذا الطبق التقليدي مجموعة متنوعة هنغارية بيضاء ، وهي عبارة عن طبق Juhfark هش في البرميل من منطقة النبيذ في Neszmély أو Somló. هتاف!
المصدر funzine.hu
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
صور تحبس الأنفاس: القلاع الأرستقراطية الخيالية في المجر
تزداد قوة الشركات المجرية في هذه الدولة الواقعة في آسيا الوسطى
أخبار رائعة: الإعلان عن منطقة سكنية جديدة في بودابست
تعرض جامعة Széchenyi István تطوراتها أمام القادة الدبلوماسيين الأجانب في المجر
مثيرة: بودابست موطن ثالث أفضل مهرجان بيرة في أوروبا!
"رئيس وزراء الظل" المجري: هناك حاجة إلى أوروبا القوية