وصفة الأسبوع: حساء الكرز الحامض
قد تبدو هذه الأطعمة المجرية الشهية كخيار غريب ، في البداية ، في أيام الصيف الحارة. ومع ذلك ، فهو في الواقع الطبق المثالي إذا كنت تريد أن تبرد حيث يتم تقديم هذا الحساء ويقصد تناوله باردًا.
قد يبدو الأمر وكأنه حلوى ، لكنه في الواقع ليس كذلك ، على الأقل ليس في معظم الأماكن. يتم تقديم حساء الكرز الحامض تمامًا مثل أي حساء آخر ، مما يجعله مشهورًا جدًا بين الأطفال ، خاصة وأن الكريمة المخفوقة غالبًا ما تكمله. إنه الطبق المثالي لبدء مأدبة غداء صيفية مع أو لبدء وليمة مسائية. ومع ذلك ، فإن مذاقها الغني والطازج واللذيذ لذيذ للغاية وشبع لدرجة أنك قد لا تحتاج (أو ترغب) في تناول أي شيء آخر بعد ذلك.
تاريخ الحساء
على الرغم من أن الطبق يقدم في الوقت الحاضر في العديد من المطاعم في جميع أنحاء أوروبا ،
نشأت في المجر ويمكن اعتبارها دليلاً على اختلاط التأثيرات الآسيوية والأوروبية القارية في المطبخ المجري.
إنه طبق معروف في البلدان المجاورة مثل النمسا وسلوفاكيا وبولندا ، لكن المهاجرين المجريين قدموه للأمريكيين والكنديين.
بصرف النظر عن المكونات الأساسية ، يبدو أن وصفة حساء الكرز الحامض تختلف من منزل إلى آخر. تشمل المكونات الخاصة فواكه إضافية (كرز طازج معلب والكرز العادي) ، ونبيذ أحمر أو أبيض ، وكريمة طازجة وأحيانًا بعض آيس كريم الفانيليا.
الكرز الحامض هو الفاكهة الوحيدة التي لا تزال الكلمة المجرية مستخدمة حاليًا - ميجي - لها أصول فنلندية - أوغرية ، مما يوحي بأن
كان المجريون على دراية بالفاكهة منذ ذلك الحين قهر حوض الكاربات، على الرغم من أنه من غير المؤكد متى بدأ تقليد هذا الحساء اللذيذ.
لا يُعرف سوى القليل عن تاريخ الطبق. إنها حقيقة لا يمكن إنكارها ، مع ذلك ، أن المجر لديها مجموعة كبيرة من أشجار الكرز الحامضة ، وتنتج أنواعًا مختلفة من الكرز الحامض. يشير هذا إلى أنه من الممكن أن تنتشر هذه الأنواع من الأشجار من المجر إلى أجزاء أخرى من أوروبا.
وصفة
المكونات
1 كجم كرز حامض
4 ملعقة كبيرة سكر
250 مل كريم
1 ملعقة كبيرة دقيق
بعض القرنفل
1 ملعقة كبيرة قرفة
2-3 قطع يانسون نجمي
1 الليمون
بعض الملح
ماء
الإعداد
اغسل الكرز الحامض جيدًا وحفره. خذ قدرًا عميقًا ، أضف السكر وبعض الماء ، حوالي ضعف كمية الكرز الحامض. اعتمادًا على سمك الحساء الذي تريده ، يمكنك إضافة 1.5-2.5 لتر. ثم تضاف البهارات - القرفة ، اليانسون النجمي ، القرنفل - في مصفاة الشاي ، جنبًا إلى جنب مع الملح وقشر الليمون. الآن أحضره ليغلي ببطء.
قلل الحرارة وأزل حامل التوابل أثناء خفق الكريمة والدقيق معًا في وعاء منفصل. أضف بضع ملاعق كبيرة من الحساء إلى هذا واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي هذا الخليط الكريمي ببطء إلى الحساء مع التقليب المستمر لتجنب الكتل. الآن الشيء الوحيد المتبقي هو تبريد الحساء ، ثم يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق الصيفي اللذيذ.
لغيرها أفكار الحساء المجري ، تحقق من هذا المقال.
الصورة المميزة: facebook.com/olivaetterempecs/photos
المصدر szeretlekmagyarorszag.hu ، wikipedia.org ، magyarkonyhaonline.hu ، femina.hu ، tastehungary.com
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
جماهير في مسيرة بيتر ماغيار في “عاصمة فيدس” اليوم – صور
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 5 مايو 2024
الصور: مسيرة الحياة في بودابست
5+1 حقائق ممتعة عن المجر - قد يكون البعض مفاجأة
"رئيس وزراء الظل" المجري: هناك حاجة إلى أوروبا القوية
تعرض جامعة Széchenyi István تطوراتها أمام القادة الدبلوماسيين الأجانب في المجر
1 تعليق
إنها أشجار الكرز - وليست شجيرات!