الوصفة: شهية هنغارية دافئة لفصل الخريف - الزلابية الذهبية مع كاسترد الفانيليا
الآن بعد أن حل الخريف رسميًا ، أصبحت الأيام باردة وقصيرة ، وأحيانًا كل ما تحتاجه هو بعض الحلوى الدافئة. لن تجعل هذه الأطعمة الشهية أيامك أكثر دفئًا فحسب ، بل ستجعلك أكثر حلاوة أيضًا. على الرغم من أن العجين يستغرق بعض الوقت لصنعه ، إلا أنه يستحق تحضير هذه الأطعمة الشهية التي لا تضاهى. يمكنك العثور على مقطع فيديو حول العملية في نهاية هذه المقالة.
المكونات
للعجينة:
- 600 غ دقيق ناعم
- 25 جم خميرة طازجة (أو كيس واحد من الخميرة سريعة التحضير)
- 350 مل حليب
- 50 جرام زبدة طرية
- 150 ز السكر
- 1 البيض
- قليل من الملح
للطلاء:
- 250 غ من الجوز المطحون
- 125 ز السكر
- 100 جرام زبدة أو زيت طبخ
لتحضير الكاسترد:
- 1 لتر من الحليب
- 6 صفار البيض
- كيس واحد من سكر الفانيليا
- 100 ز السكر
- نصف كيس (20 جم) من مسحوق الكاسترد بالفانيليا / بودرة الفانيليا
الإعداد
- سخني 150 مل من الحليب حتى يصبح فاترًا ، أضيفي ملعقة كبيرة من السكر ، وحركي الخميرة واتركيه يرتفع لمدة 10 دقائق تقريبًا. من المهم العمل مع الخميرة في درجة حرارة الغرفة. بينما تنتظر أن تبدأ الخميرة في الارتفاع ، قم بقياس باقي مكونات العجين - باستثناء الزبدة - في وعاء كبير.
- عندما ترتفع الخميرة ، أضفها إلى المكونات الأخرى واعجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة. تضاف الزبدة المخففة بمقدار 1/3 خلال وقت العجن. عندما يكون لديك عجينة فقاعية ناعمة ، قم بتغطيتها واتركها تنتفخ لمدة 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- أثناء ارتفاع العجينة نحضر كاسترد الفانيليا. للقيام بذلك ، قم بتسخين 800 مل من الحليب في قدر. في وعاء خلط كبير ، قم بقياس مسحوق الكاسترد والسكريات ، ثم أضف صفار البيض واخلطه مع 200 مل من الحليب المتبقي حتى يصبح ناعمًا. عندما يصبح الحليب دافئًا ولكن لا يغلي ، أضفه إلى خليط البيض.
- يُسكب الكاسترد مرة أخرى في القدر ويُغلى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. لا تفرط في طهي الكاسترد لأنه يمكن أن يتحول بسهولة إلى بيض مخفوق! يمكنك صنعه بسكر أكثر أو أقل حسب الرغبة.
- عندما ترتفع العجينة ، سخني الفرن على حرارة 175 درجة. لتغليف العجينة ، نخلط المكسرات المطحونة مع السكر ونذوب الزبدة. اقلب العجين على لوح مرشوش بالدقيق وافرده بيديك حتى يصل سمكه إلى إصبع ونصف. استخدم قطاعة معجنات من أي حجم لعمل زلابية أكبر.
- واحدة تلو الأخرى ، لف القطع في الزبدة المذابة ، ثم في الجوز المحلى ، ورتبهم على صفيحة خبز ذات جدران أعلى مبطنة بورق الخبز. عندما تنضج جميع القطع ، غطيها واتركيها لترتفع لمدة 30 دقيقة ، ثم اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضعي الزلابية الدافئة على طبق ورشيها بسخاء مع كاسترد الفانيليا.
إليك مقطع فيديو قد يسهل عليك الأمر. قد تختلف المقاييس عن الوصفة أعلاه ولكن النتائج هي نفسها.
- اقرأ أيضًا: سيكون الطقس جميلا من اليوم في المجر - توقعات
إذا اخترت أن تجعل هذه الأطعمة الشهية ، فتأكد من إخبارنا بمدى إعجابك بها!
الوصفة من Melánia Gál. يمكن العثور على الوصفة الأصلية باللغة المجرية في مقالة Funzine.
أيضا قراءةتشارك الأمهات الوافدات تجاربهن في العيش في المجر
المصدر Funzine ، يوتيوب
إذا كنت ترغب في دعم عمل موظفي ديلي نيوز المجر والصحافة المستقلة ،
الرجاء التبرع هنا
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
أوربان: التصويت لصالح اليسار يعني دعم الحرب
حصل الأوليغارشيون المتحالفون مع أوربان على 38 مليار يورو في امتياز الطريق السريع التابع للدولة
إنشاء القسم الثالث لليونسكو المجري
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 2 مايو 2024
الفاحشة: اعتقال مراهق بتهمة التخطيط لهجوم على مسجد في المجر – فيديو
يمكنك الآن شراء تذاكر المعارض والجولات السياحية على منصات Wizz Air!