وصفة الأسبوع: لفائف الكاكاو المجرية
دوامات الكاكاو بالشيكولاتة والعجين المنتفخ ورش مسحوق السكر - هذا هو kakaós csiga الإلهي (حرفيا حلزون الكاكاو ~ لفات الكاكاو)، المفضل في مرحلة الطفولة لجميع المجريين.
تم اختراع العجائب المخبوزة بواسطة Mór Pösch ، صانع الحلويات في Göd ، في عام 1908 ، والذي أطلق عليه في الأصل الحلوى شوكولاتة برم (csokoládés tekerge). لقد صنعها لأصدقائه وهو في الثالثة والثلاثين من عمرهrd عيد ميلاده ، لكنه كسب الكثير حتى أن زبائنه حصلوا على بعض. كانت هذه هي النقطة عندما بدأت لفة الكاكاو رحلتها لغزو العالم.
منذ ذلك الحين ، أصبحت الحلوى الأساسية لمقاصف المدارس والمخابز والمطابخ الهنغارية. يتم تناوله في الغالب في وجبة الإفطار ، ولكن لا توجد قاعدة عندما يتعلق الأمر بأي جزء من اليوم يجب أن تأكله: إنه جيد مثل بداية الصباح مثل تتويج أي وجبة.
كـ hvg.hu استحوذ على جوهر لفائف الكاكاو: لفة الكاكاو هي ابتكار مثالي لكون بيكرز. تكمن قوتها في شكلها اللامتناهي: فنحن ننظر إلى السماء ونرى مجرة درب التبانة تدور في دوامة. ننظر بعمق في أنفسنا ونرى خيوط الحمض النووي الخاصة بنا في حلزون مزدوج. توجد الحلزونات في أكبر وأصغر إبداعات الطبيعة ، ولفائف الكاكاو في مكان ما في المنتصف. لفة الكاكاو متناغمة. لفة الكاكاو هي شكل لا تشوبه شائبة. إنها الحافة المذهبة المتصورة في الخليط المرتفع.
إن تناول لفائف الكاكاو يجمع الناس معًا. نتذكر جميعًا وجبات الغداء المدرسية وأوقات الوجبات الخفيفة بعد الظهر عندما كنا بالكاد ننتظر للاستمتاع في جنة الشوكولاتة. عندما كنا أطفالًا ، فكرنا في الأمر على أنه متعة خاصة ولم نطيق الانتظار للوصول إلى مركز اللفافة ، والذي كان أكثر من غيره تشوكولاتيي وأحلى جزء. شعرت بأنك الشخص الأكثر حظًا على وجه الأرض عندما قابلت شخصًا كان على استعداد لمقايضة مركز اللفة بالطبقات الخارجية.
يعد صنع لفائف الكاكاو محلية الصنع نشاطًا يضمن للأطفال الاستمتاع به والاستمتاع به. من ناحية ، هم يحبون الكاكاو والشوكولاتة ، ومن ناحية أخرى ، فإن عملية الدرفلة ممتعة للغاية. يمكنهم أيضًا تعلم كيفية التحلي بالصبر ، بينما تُخبز لفائف الكاكاو وتبرد 😉
كما يوحي الاسم ، فإن الحلوى الكلاسيكية مصنوعة من الكاكاو. ومع ذلك ، هناك العديد من الإصدارات الأخرى التي لها نفس المذاق. يحب بعض الناس صنعه بالقرفة والفراولة والمربى ، لكن الإصدارات المالحة شائعة أيضًا ، خاصةً بنكهة البيتزا. ومع ذلك ، نود المشاركة الوصفة من لفائف الكاكاو الأصلية.
المقادير (لـ 12 لفات كاكاو متوسطة الحجم أو 8 لفات كبيرة من الكاكاو):
- 600 جرام دقيق
- 5 ديسيلتر من الحليب
- 30 جرام من الخميرة
- 50 غرام من السكر
- 10 جرام من الملح
- 300 غرام من الزبدة
- 250 غرام من السكر
- 100 غراماً من مسحوق الكاكاو
طريقة الاستخدام
ابدأ بتسخين الحليب إلى درجة حرارة دافئة ، وأضف نصف السكر والخميرة ، واتركه يرتفع لمدة 10 دقائق. في هذه المرحلة ، لديك خياران: يمكنك إما صنع العجين كما اعتادت جداتنا القيام به في اليوم ، أو اختيار الطريقة السريعة والبسيطة. إذا كنت تبحث عن تحدٍ ، فاختر الخيار الأول ، والذي سيمنحك طبقات مقرمشة في النهاية.
ابدأ بلف الزبدة بين ورقتي خبز واتركها تبرد في الثلاجة. ثم نخلط الدقيق مع السكر المتبقي والملح. نضيف الخميرة ونمزجها جميعًا ونترك العجينة تبرد في الثلاجة لمدة ساعة. بعد أن تصل إلى درجة حرارة الزبدة ، نلفها ونضع صفيحة الزبدة في المنتصف ونغلف جوانب العجين فوق الزبدة. تحتاج بشكل أساسي إلى لفه كمغلف ووضعه في الثلاجة. يمكنك إخراجها كل 30 دقيقة لفها ولفها مرة أخرى. عليك أن تكرر هذا ثلاث مرات. يمكنك مشاهدة العملية هنا.
إذا كنت ترغب في التمسك بالنسخة الأسهل ، فكل ما عليك فعله هو خلط الدقيق والسكر والخميرة والملح والزبدة بيديك وعجن العجينة. ثم اتركه يرتفع لمدة ساعة.
بعد أن تنتفخ العجينة ، تدحرجها على شكل مستطيل. امزج 250 جرامًا من السكر الناعم مع 100 جرام من مسحوق الكاكاو وافرد الخليط في جميع أنحاء العجينة الملفوفة. قبل هذه الخطوة ، يمكنك دهن العجين ببعض الزيت أو الماء حتى يلتصق المسحوق بشكل أفضل. أخيرًا ، تحتاج إلى لف العجين وتقطيعه إلى أقراص أصغر. ضعي لفائف الكاكاو على صينية خبز واتركيها ترفع لبعض الوقت واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. بعد أن يبردوا ، رشيهم ببعض السكر البودرة لمزيد من الحلاوة 🙂
أتمنى لك وجبة شهية!
الصورة المميزة: www.facebook.com/KakaósCsiga
م: bm
المصدر ديلي نيوز المجر
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
ارتفعت مبيعات التجزئة في المجر بنسبة 4.2% على أساس سنوي في مارس
يقول وزير مجري إن الزراعة الأوروبية تحت "ضغوط أيديولوجية خضراء"
انتخابات البرلمان الأوروبي 2024 – استطلاع: حزب تيسا المجري الجديد هو بالفعل أقوى قوة معارضة
حصرياً – ماجوريل: المذاق المغربي الذي لا مثيل له في قلب بودابست – صور
تستثمر شركة البرمجيات الألمانية Evosoft مبلغ 8.7 مليون يورو في مشروع جديد للبحث والتطوير في المجر
ما هي فرص العمل للمتحدثين باللغة الإنجليزية في المجر؟