وصفة الأسبوع: فطائر البرقوق المجرية
يذوب البرقوق القرفة الحلو في عجينة البطاطا اللينة الملفوفة في فتات - وصفة حلوى أخرى لا غنى عنها ستلتف حول ضيوفك حتى لو كانوا يتبعون نظامًا غذائيًا. زلابية البرقوق المجرية (szilvásgombóc) هي الأفضل عندما تصنعها جداتنا ، ولكن يمكنك أيضًا أن تصبح خبيرًا في الممارسة 😉
لأن الحقيقة هي أن هذا لن يكون أبسط وصفة في كتاب الطبخ الخاص بك الأطباق المجرية التقليدية. يستغرق الأمر وقتًا وممارسة وكثيرًا من التحضير ، لكن النتيجة النهائية تستحق كل الجهد. الوصفة نفسها ليست بهذه التعقيد ، لكنك تحتاج إلى معرفة حيل صنع العجين حتى لا ينتهي بك الأمر بفطائر كبيرة جدًا أو صغيرة جدًا.
وفقًا لـ szilvasgomboc.hu ، تعد فطائر البرقوق جزءًا أساسيًا من المطبخ المجري. إنهم ينتمون إلى عائلة العجين المحشي ، والتي تحظى بشعبية كبيرة مرة أخرى في المطاعم الهنغارية. يُعتقد أن بعض المطاعم لا تزال توظف سيدات مميزات خبيرات في صنع العجين.
الجزء الأصعب يملأ العجين مع البرقوق بطريقة تغطي العجينة الفاكهة تمامًا ، بحيث تبقى ثابتة أثناء عملية الطهي. خلاف ذلك ، سيكون ماء الطهي ألذ من الزلابية.
معظمنا لديه ذكريات جميلة مرتبطة بفطائر البرقوق. فليكن مشهد قتال الزلابية من الفيلم الهنغاري الشهير نذل كوخ السكة الحديد (Indul a bakterház)الأغنية بعنوان زلابية البرقوق من الموسيقى الهنغارية العلية (A padlás)، أو مجرد متعة صنعها مع الجدة عندما كنت طفلاً.
عند شراء المكونات ، اطلب المساعدة من البطاطس لأن الأفضل هي تلك التي تحتوي على نسبة عالية من النشا. يجب أن يكون البرقوق ناضجًا وحلوًا. ستحتاج أيضًا إلى بعض الدقيق والزبدة / الدهون وفتات الخبز والسكر والقرفة. لكن دعنا نرى المبالغ بالضبط.
المكونات:
- 1 كجم من البطاطس
- 5 كجم من البرقوق
- 350 جرام دقيق
- 130 جرام زبدة / دهن
- القرفة المطحونة
- 100 جرام من فتات الخبز
- سكر القرفة للرش
طريقة الاستخدام
نقطع البطاطس إلى مكعبات ونطهوها ونهرسها ونتركها تبرد. أثناء طهي البطاطس ، يمكنك حفر البرقوق. اخلطي البطاطس المهروسة مع الدقيق و 30 جرامًا من الزبدة ورشة ملح. تدحرج العجينة حتى تصل إلى سمك 5 مم ، وتقطع 6 × 6 سم مربعات كبيرة. ضعي البرقوق في منتصف كل مربع ورشي عليه القليل من القرفة. غطي الخوخ بالعجين وشكل الزلابية بيديك. ضعيها بحذر في الماء المغلي. انتظر حتى ترتفع إلى السطح واطبخها لمدة 3-5 دقائق. في هذه الأثناء ، تحمص فتات الخبز على الزبدة المتبقية. أخرج الزلابية الخاصة بك بنوع من الغربال ، واتركها تقطر وتغطيتها بالفتات المحمصة. عند تقديم فطائر البرقوق ، رش عليها بعض سكر القرفة.
أتمنى لك وجبة شهية!
الصورة المميزة: www.facebook.com/Mindmegette.hu
م: bm
المصدر ديلي نيوز المجر
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 2 مايو 2024
الفاحشة: اعتقال مراهق بتهمة التخطيط لهجوم على مسجد في المجر – فيديو
يمكنك الآن شراء تذاكر المعارض والجولات السياحية على منصات Wizz Air!
مسيرة الحياة ستقام في بودابست يوم الأحد
غير متوقع: العمال الضيوف المجريون يغادرون النمسا - وهذا هو السبب
وترى منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية أن الاقتصاد المجري يكتسب قوة
4 تعليقات
5 كغ من البرقوق ؟؟ هذا قليل جدا !!
اعتادت والدتي أن تعد هذه الأطعمة ... لذيذة جدًا !!!
أنت بحاجة إلى بيضة وبعض 2-3 ملاعق كبيرة من السميد وإلا سوف تذوب في الماء.
5 كجم من البرقوق الأمريكي كثيرًا ربما 700-800 جرام.
أنا أفعل ذلك بنفسي ، تعلمت من أمي وجدتي. أحتاج إلى إجراء بعض التصحيحات: أولاً ، لا تطبخ البطاطس المكدسة بهذه الطريقة فهي تلتقط الكثير من الماء. يُطهى مع التقشير في ماء مملح. التصحيح الثاني: عندما تحمص فتات الخبز نخلطها مع السكر البودرة وهذه طريقة دحرجة الكرة المطبوخة بالداخل ، تحصل على مذاق أفضل. التصحيح الثالث: تأكد من أن البرقوق ليس كبيرًا جدًا وكبيرًا جدًا ولن ينضج تمامًا. ضع حبة برقوق كاملة في منتصف مربع العجين ، واخلط نصف ملعقة صغيرة قرفة مع حبيبات السكر وضع نصف ملعقة صغيرة من خليط السكر في البرقوق قبل تشكيل الكرة. كن حذرا مع القرفة إذا وضعت الكرة أكثر من اللازم سوف تكون مرارة. آمل أن أكون ساعدت في تصويبي