وصفة الأسبوع: كعكة زاخر
كعكة مربى الشوكولاتة والمشمش هي حلوى كلاسيكية ، والتي ستتوج أي وجبة بالتأكيد. نحن ندرك جيدًا أن كعكة / تورتة Sacher تم إنشاؤها بواسطة حلواني نمساوي ، لكنها لا تزال حلوى شائعة جدًا في المجر ، والتي تذكر بعصر الإمبراطورية النمساوية المجرية ووقت السلم جنبًا إلى جنب مع تخصصات مثل كعكة دوبوس و كعكة Eszterházy.
وفقًا لـ mindmegette.hu ، كان هناك قول مأثور شائع في فيينا ، مفاده أن الإمبراطور يحكم "منزل النمسا" ، لكن ساشر كان يحكم "فندق النمسا". يشير إلى فندق Sacher ، الذي بناه إدوارد ساشر ، وهو ابن فرانز ساشر ، مبتكر كعكة ساشر. لقد صنعها للأرشيدوق ميترنيخ في عام 1832 عن عمر يناهز 16 عامًا. ولم يكن صانع الحلويات الشاب يعلم أن كعكته ستنتصر على النظام الملكي بأكمله.
في ذلك الوقت ، تدفقت الاختراعات والمستجدات من جزء من الإمبراطورية إلى الجزء الآخر ، لذلك ليس من المستغرب أن المجريين سرعان ما أعجبوا بالكعكة. وهذا هو سبب ذكره بشكل متكرر بين أطباق وحلويات وقت السلم التقليدية.
بالعودة إلى قصة Sacher ، عمل Eduard Sacher وزوجته ، Anna Sacher بلا كلل للوصول إلى مفهوم فندقهم ، والذي نشر أيضًا شهرة كعكة Sacher. كان مطعم الفندق مشهورًا في جميع أنحاء البلاد. كانت هناك أيام تم فيها خبز 400 كعك زاخر في الحلويات ، لأنه كان لا بد من تسليمها إلى برلين ولندن وباريس. في الواقع ، كانت الإمبراطورة إليزابيث الشهيرة التي يصعب إرضاؤها أيضًا من بين عشاق الحلوى.
بعد وفاة إدوارد ساشر ، استمرت زوجته في إدارة الفندق لما يقرب من أربعين عامًا. تقول الأسطورة أنها فاجأت العديد من الضيوف الذين طلبوا المخرج بقولهم "أنا الرئيس في هذا الصفيح". كانت مضيفة ممتازة ، أحب وظيفتها بشغف. كثيرا ما كانت تزور والد زوجها ، صانع كعكة ساشر ، وكانت تقترض منه دائما وصفة جديدة.
بالحديث عن الوصفات ، لا تزال الوصفة الأصلية لكعكة Sacher سرًا. ولكن يتم إثبات شعبية الحلويات الكلاسيكية دائمًا من خلال حقيقة أنها يتم إعادة تشكيلها وإعادة تشكيلها من وقت لآخر. لحسن الحظ ، تحتوي كعكة Sacher أيضًا على العديد من الاختلافات ، لذلك لن تترك دون ثقة وصفة ؟؟؟؟
المكونات:
من أجل الإسفنج
- 125 غرام من الزبدة
- 125 جرام سكر بودرة
- 125 جرام شوكولاتة داكنة
- 125 جرام دقيق
- بيض 6
للحشو والصقيل
- 6 ملاعق كبيرة من مربى المشمش
- 140 جرام شوكولاتة داكنة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
طريقة الاستخدام
نذوب 125 جرامًا من الزبدة والزيت معًا ونترك المزيج يبرد. اخلطي صفار البيض والسكر وأضيفي الشوكولاتة بالزبد ببطء. ثم يضاف الدقيق. يُخفق بياض البيض في وعاء منفصل ويُضاف أيضًا إلى خليط الشوكولاتة. اخبزيها إلى جزأين (أو جزء واحد واقطعيها إلى نصفين بعد خبزها) على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. دع طبقات الإسفنج تبرد وانشر كمية كبيرة من مربى المشمش بين الطبقتين. تُذوّب الشوكولاتة الداكنة المتبقية مع الزبدة ، وتُغطى الكيكة بالخليط. اتركيه في الثلاجة حتى التقديم.
استمتعي!
الصورة المميزة: www.facebook.com/OriginalSacher-Torte
م: bm
المصدر ديلي نيوز المجر
الرجاء التبرع هنا