قصص غير عادية عن صناعة المطاعم الهنغارية
بجانب الأثرياء العاديين ، يمكننا في كثير من الأحيان رؤية المشاهير والسياسيين في فنادق الخمس نجوم. غالبًا ما يجذب هؤلاء الضيوف الانتباه بحضورهم وطلباتهم الخاصة. في العقود القليلة الماضية ، كانت هناك قصص نتذكرها بسعادة وحوادث نفضل نسيانها.
من القصص التي لا تُنسى عن غيرهارد شرودر ، المستشار الألماني السابق ، الذي تجاهل الأطباق اللذيذة للضيوف واختار قائمة الموظفين بدلاً من ذلك - وفقًا لـ فيمينا. كان ينظر إلى القائمة ، المليئة بالأطباق الشهية والفاخرة ، بعناية لفترة طويلة ، وفي النهاية سأل:
"هل هناك يخنة؟"
تبين أنه عندما كان طفلاً ، كان في المجر عدة مرات في إجازة ، ووقع في حب الحساء التقليدي لدينا. أخبره النادل أنه لا يوجد يخنة في القائمة ، لكن غداء الموظفين كان مطهيًا في ذلك اليوم. لقد أحضر صفيحة ألمنيوم كبيرة مليئة بالحساء وكان شرودر سعيدًا - قال إستفان ، مدير مطعم فاخر ، إلى Szabolcs Kordos ، مؤلف كتاب فندق Luxushotel المجر. يمكنك أن تقرأ عن تجربة الطعام المجري في بودابست هنا.
شغل István العديد من المناصب خلال حياته المهنية. بدأ العمل في المطبخ ثم أصبح نادلًا ونادلًا ومديرًا وأخيراً مديرًا - لذلك لديه الكثير من القصص المثيرة. السياسيون والمشاهير في العالم تركوا انطباعًا دائمًا عنه.
كما يتذكر István ، في التسعينيات ، جاء الكثير من المشاهير على مستوى العالم إلى المطعم.
يوم الاثنين ، جاء السيد مارتيني ، يوم الثلاثاء زار السيد روتشيلد ، وريث هيلتون ظهر في عطلة نهاية الأسبوع. كما تناول بينيتون وبيير كاردان في مطعمي. جذبت الفرص التجارية والأسواق الجديدة هؤلاء الأشخاص ، وهذا هو السبب الرئيسي الذي جعلهم يجدوننا ممتعين بعد تغيير النظام ".
- خلص استفان.
لم تكن كل التجارب إيجابية وممتعة مع المشاهير والسياسيين ، لمدير المطعم. وجد وودي آلن شخصًا باردًا ومتحفظًا في المطعم ، وكان يطلب صدور دجاج خفيفة كل يوم لمدة شهر ، أثناء إقامته. لقد كان صلبًا وغير عاطفي ، دعنا نقول فقط إنه وفر روح الدعابة وطاقته لأفلامه.
من ناحية أخرى ، أثار لوتشيانو بافاروتي إعجاب جميع زملاء المطاعم - حيث زار مغني الأوبرا الأسطوري المطبخ أيضًا. أحب فطائر البيض و "túróscsusza" (معكرونة الجبن مع لحم الخنزير المقدد). قال إنه من العار أنه لم يعرف كل أنواع المعكرونة كإيطالي ، لذلك ذهب إلى المطبخ وبدأ في الطهي مع الموظفين. لقد كان ودودًا ولطيفًا للغاية - أضاف استفان.
أحد أعضاء البرلمان المجري (حتى اليوم - كان يشارك أيضًا في الخصخصة في ذلك الوقت) ، وضع استفان في موقف مزعج للغاية. لم يقبل أنه بعد الساعة العاشرة مساءً ، لا يمكنه تناول لحم البقر مع فطائر الخبز.
"إذا طلب البابا نفسه هذا الطبق ، لما كنا قادرين على تقديم تلك الوجبة أيضًا".
- قال استفان في وقت لاحق. أخذ النائب الأمر على محمل شخصي وانزعج ، لذلك طرح السؤال المعتاد المتعجرف: "هل تعرف من أنا؟" في اليوم التالي كان على إستفان أن يشرح موقفه أمام إدارة الفندق ويقول آسف لخطأ لم يرتكبه قط. كان هذا مهينًا جدًا له.
في التسعينيات ، كان هناك العديد من المافيا بين الضيوف. وفقًا للموظفين ، كان هناك بعض المهربين والمهربين يرتدون بدلات للقلق في ذلك الوقت. كما يقول استفان:
"كان هناك رجل اصطحبه إلى دورة المياه أربعة من حراسه وبنادقهم في بدلاتهم. كنت أدعوهم أن يأكلوا الحلوى بسرعة ويغادروا لأنني لم أرغب في رؤية إطلاق نار على الإطلاق ".
يقول István أن الميزانية قد تفوت الدخل الذي توفره المافيا الروسية والعربية ، لكن الموظفين كانوا سعداء عندما ذهبوا أخيرًا.
وفقًا لـ István ، فإن الاستمتاع بالعطلات بين أفخم الظروف لا يزال امتيازًا للنخبة الاجتماعية. يمكنك أن تقرأ عن أفضل 5 مطاعم يجب زيارتها هنا.
المصدر فيمينا
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
أوربان: التصويت لصالح اليسار يعني دعم الحرب
حصل الأوليغارشيون المتحالفون مع أوربان على 38 مليار يورو في امتياز الطريق السريع التابع للدولة
إنشاء القسم الثالث لليونسكو المجري
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 2 مايو 2024
الفاحشة: اعتقال مراهق بتهمة التخطيط لهجوم على مسجد في المجر – فيديو
يمكنك الآن شراء تذاكر المعارض والجولات السياحية على منصات Wizz Air!