رجل أعمال سوري يريد أن يجعل المجر إمبراطورية شوكولاتة
يعتقد بسام غراوي أن الشوكولاتة لا حدود لها. جاء رجل الأعمال السوري إلى المجر بسبب الحرب في وطنه ، وهنا كمواطن سوري مجري ، يقوم ببناء مصنع شوكولاتة وخلق أكثر من 500 وظيفة جديدة ، نتعلم من مقابلته مع hvg.hu.
الأصول
هناك قصة عائلة غراوي تعود إلى أكثر من 200 عام. تأسست أول شركة غراوي في دمشق عام 1805 لتداول السكر والقهوة والشاي والفواكه. جاء الاختراق الأول في بداية القرن العشرين: قرر صادق غراوي توسيع نطاق الأعمال العائلية في جميع أنحاء العالم. في هذه المرحلة ، كان العمل يتداول في المنتجات الخاصة أيضًا ، وكان صادق أول شخص يفتتح شركة تعليب في بلده وأصبح ببطء أكبر شركة في سوريا.
في عام 1931 ، جاء والد بسام ، صادق ، بفكرة تعريف السكان العرب بالشوكولاتة عالية الجودة ، لكن هذا الاستحواذ لم يكن سهلاً. يقول بسام إن الشوكولاتة المستوردة من النمسا تم بيعها أولاً بمقص فضي ، وفتاحة حروف ذهبية لإثارة اهتمامات الناس. لم تكن الشوكولاتة التي أحضرها من أوروبا الغربية فحسب ، بل كانت خبيرًا في الشوكولاتة من فرنسا. كانت هذه الفترة هي العصر الذهبي لشوكولاتة الغراوي: فقد تم بيعها في أفخم المتاجر في لندن ، وبالتالي أصبحت العائلة مستوردًا للملكة إليزابيث الثانية.
كان للتغييرات السياسية في العقود التي تلت أحداث عام 1946 (أصبحت سوريا دولة تتمتع بالحكم الذاتي) تأثير سلبي على الشركة العائلية. بعد ثلاث سنوات من اتحاد دمشق مع مصر ، بدأ الرئيس المصري ، ناصر ، موجة تأميم ، وبسبب ذلك خسر صادق شركته التجارية ومصانعه. بعد سقوط النظام الاشتراكي ، تمكن صادق من إعادة بناء إمبراطوريته. لكن بعد عامين ، في عام 1964 ، قام نظام البعث بتأميم شركته ومصانعه مرة أخرى. يتذكر بسام ذكرى من طفولته ، وهو يراقب والده وهو يقرأ الجريدة بنظرة قلقة على وجهه ، تليها كلمات والدته: "فقدنا كل شيء".
لكن الحدث الأكثر مأساوية كان في عام 1969: وفاة والد بسام. عند الانتهاء من المدرسة الثانوية ، تولى بسام أعمال العائلة. في تلك المرحلة ، كان مجرد متجر صغير ، لكن بسام تمكن من افتتاح مصنع شوكولاتة جديد في الغوطة ، في عام 1996. وكان الهدف إنتاج أفضل جودة في السوق ، وقد حققوا نجاحًا كبيرًا: فازت الشركة بالعديد من الشوكولاتة المعارض في السنوات التالية وأصبحت أيضًا المستورد الرئيسي للعديد من فنادق الدرجة الأولى.
أنهت الحرب السورية العصر الذهبي الثاني. اضطرت الأسرة إلى إغلاق مصنعها في الغوطة عام 2011 ، وتبع ذلك بعد فترة وجيزة ورشة العمل في دمشق ، واختفت شوكولاتة الغراوي ببطء من أرفف المحلات.
من دمشق إلى بودابست
أجبرت الحرب العائلة على مغادرة منزلها ، هكذا انتهى بهم المطاف في المجر. "أنا مجري" - أخبر بسام غراوي hvg.hu عندما سئل عن أسباب اختيار المجر كمنزل جديد لأعمالهم. ويضيف بسام أنهم كانوا يفكرون في خياراتهم في بلدان أخرى في الجنوب والجنوب الشرقي ، لكن الظروف كانت الأكثر ملاءمة هنا ، في المجر. علاوة على ذلك ، تخطط الشركة لبناء مصنع في هاتفان ، المجر ، والحكومة المجرية مستعدة لمنحهم الدعم المالي.
يقول بسام إنه أبرم صفقات في المجر منذ عام 1991 ، وقد حصل على جائزة حكومية لمساعدته في نشر الكلمة حول نظام التبريد Heller-Forgó في سوريا. هذا يدل على أن مجموعة الغروي مبتكرة للغاية عندما يتعلق الأمر بالأعمال ، لكن تركيزهم الرئيسي لا يزال ينصب على الشوكولاتة. يتأكد بسام من إعطاء نظرة واضحة عن هويته: فهو ليس خبيرًا في صناعة الشوكولاتة ، إنه رجل أعمال ، وله هدف مميز: ليس فقط الشوكولاتة ، ولكن يجب أيضًا أن تكون السلع الأخرى المنتجة في المصنع في هاتفان. ناجح.
تم تقديم الخطط في ديسمبر من العام الماضي ، وهي واعدة. بمساحة 12 ألف متر مربع ، سيكون المصنع قادرًا على توفير فرص عمل لـ 540 شخصًا وإنتاج 12 ألف طن من الشوكولاتة سنويًا. يرغب بسام في ترسيخ مكانة شوكولاتة الغراوي في أوروبا الغربية أيضًا ، وبعد ذلك يخطط لتوسيع أعماله إلى آسيا والشرق الأدنى. نظرًا لأن 95٪ من المنتجات سيتم تصديرها ، فإن بناء فريق لوجستي مناسب والحصول على وسائل نقل موثوقة أمران مهمان للغاية. مع هذا ، تحصل الشركة على مساعدة من محترفين مجريين. خبراء الشوكولاتة فقط هم من جنسيات سورية.
يخطط بسام لتأسيس اسم للمجر في مشهد الشوكولاتة في العالم. يجادل بأن ما يجعل الشوكولاته جيدة هو المواد الخام المستوردة من غرب إفريقيا ، وليس العلامة التجارية. وفقا له ، الشوكولاته لا تعرف الحدود.
المصمم برونو موينارد
يتميز متجر الغراوي المجري بطاولات رخامية وسقوف مطلية وفواكه وورود على الجدران - وهو مشهد غير عادي في متجر شوكولاتة. سأل Hvg.hu أيضًا بعض الأسئلة من المصمم ، الذي يمكن أن يشكره بسام على متجره الجميل في شارع Andrássy. زار Bruno Moinard بودابست لأول مرة أثناء عمله في المتجر.
مفهوم التصميم مستوحى من تاريخ العائلة وتاريخ سوريا ، ويقول إن التصميم الداخلي للمحل يشبه في الغالب المسودات الأولى ، ولم يكن هناك الكثير من التغييرات. كانت الفكرة من وراء هذا التصميم الغريب خارج التصميم العادي هي إعادة خلق جو الأسواق الشرقية. لوحات الدراق مستوحاة من سوريا ومن اللوحات الجدارية لدار الأوبرا (المحل يقع بجوار دار الأوبرا). يجادل Moinard بأن التناقض الحاد بين المواد - الخرسانة والرخام والزجاج والمعادن - هو خلق إحساس لدى الزوار بأنهم دخلوا قصرًا وبازارًا في نفس الوقت.
طلب قطب الشوكولاتة من المصمم مساعدته في متاجر المستقبل في باريس ودبي والعديد من مدن أوروبا الغربية. عند سؤاله عن هذا ، علق Moinard بأنه يتخيل المحل الباريسي له سقف مختلف ، يشبه أكثر من باريس ، لكنه بالتأكيد يريد الحفاظ على جو السوق الدمشقي واللون البرتقالي الشهير لعلامة غراوي.
م: bm
المصدر hvg.hu
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
جماهير في مسيرة بيتر ماغيار في “عاصمة فيدس” اليوم – صور
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 5 مايو 2024
الصور: مسيرة الحياة في بودابست
5+1 حقائق ممتعة عن المجر - قد يكون البعض مفاجأة
"رئيس وزراء الظل" المجري: هناك حاجة إلى أوروبا القوية
تعرض جامعة Széchenyi István تطوراتها أمام القادة الدبلوماسيين الأجانب في المجر