أفضل أنواع النبيذ المجري لعيد الفصح
تشتهر المجر بنبيذها ، بحق ، لكن التحدي المتمثل في اختيار الزجاجة المثالية للتخلص منها يمكن أن يكون أمرًا شاقًا أيضًا حتى بالنسبة لمحبي النبيذ الأكثر خبرة. قام Péter Blazsovszky ، الساقي في مطعم Babel الحائز على نجمة ميشلان ، بتجميع دليل مفيد لاختيار أفضل أنواع النبيذ لتتماشى مع الوجبات المجرية التقليدية التي يتم تناولها في عيد الفصح.
كما كتب في مقالته المنشورة على Index.hu ، الجمعة العظيمة هي يوم صيام للمسيحيين المخلصين في المجر الذين يمكنهم تناول 3 وجبات فقط في ذلك اليوم ، واحدة منها فقط يمكن أن تشبع. ليس من المستغرب أن الكحول ممنوع أيضًا. ومع ذلك ، بالنسبة لغير المتدينين ، فإنه يوصي بطبق من الزاندر المقلي أو فولجا بيكبيرش ، مزين بالسلطة ويرافقه بعض البينوت جريجيو (ابحث عن الاسم "Szürkebarát") أو Riesling (المجرية باسم "rizling").
سمك السلور مع الفلفل الحلو ("harcsapaprikás") هو أيضًا طبق شائع يكمله تمامًا كأس من Kadarka أو Kadarka siller ، من مصانع النبيذ في Szekszárd أو Villány أو Kunság (جزء من السهل المجري العظيم).
بالنسبة لأولئك الذين يفضلون شيئًا خفيفًا وفاكهيًا ، فإنه يوصي بزجاجة من البرتغالية ، يتم إنتاجها بالقرب من Villány. (إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن مناطق النبيذ المجرية ، انقر فوق هنا.)
في يوم السبت المقدس ، التقليد هو أكل لحم الخنزير ، الفجل ، ومعجنات تسمى kalács (kalach) ، وهي عادة ما تكون حلوة ولكنها محضرة بالملح لهذه المناسبة ، حيث يقال أنها تحتوي على دموع المسيح. وفقًا لـ Blazsovszky ، فإن أي زجاجة من Welschriesling (تسمى olaszrizling باللغة الهنغارية) ستكون مناسبة تمامًا ، طالما أنها تأتي من مصانع النبيذ الواقعة شمال بحيرة بالاتون.
في عيد الفصح ، تُعد العائلات المجرية عادةً طبقًا من ساق لحم الضأن ، والذي يمكن أن يتم بعدة طرق ، مما يجعل من الصعب اختيار نبيذ يناسب كل واحد منهم ، لكن Blazsovszky لا يزال يقدم حلاً: زجاجة من النعناع من Tokaj-Hegyalja (نفس المكان الذي تزرع فيه Asz المشهورة عالميًا وتعبئتها).
وبالطبع ، هناك أيضًا الاختيار الكلاسيكي لـ Pinot noir ، والذي قد يأتي من مناطق صنع النبيذ في Etyek أو Pannonhalma أو Eger.
يتميز يوم عيد الفصح بتقاليد سكب الماء على الفتيات أكثر من أي طبق على وجه الخصوص ، ولكن أي شيء مقلي في فتات الخبز يكون دائمًا خيارًا شائعًا ، إلى جانب بعض الحلويات. في هذا اليوم ، غالبًا ما يتم استهلاك الروح المجرية المعروفة ، pálinka ، ولكن إذا كان شخص ما يفضل التمسك بالنبيذ ، يوصي Blazsovszky بتناول بعض الفواكه ، وهو الخليط الهنغاري المثالي من النبيذ ومياه الصودا الغازية.
أيضا قراءةالدليل النهائي للفواكه المجرية
المصدر الفهرس
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
احتياطيات المجر من الغاز أعلى من المستوى المستهدف لشهر يوليو
فندق البوتيك المجري من بين الأفضل في أوروبا للمرة الثالثة
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 1 مايو 2024
يعد مرشح حزب فيدس لمنصب عمدة بودابست ببودابست النظيفة والمنظمة
خدمة ليلية جديدة من هذه المدينة المجرية إلى وارسو!
فون دير لاين: المجريون جعلوا أوروبا أقوى، المفوض المجري: هذا ليس الاتحاد الأوروبي الذي حلمنا به