سلالة الخنازير التي ينظم المجريون مهرجانات لها: Mangalica الشهيرة
تنمو خنازير Mangalica معطفًا سميكًا من الصوف مشابهًا لغطاء الأغنام. سلالة الخنازير الوحيدة الأخرى التي لوحظت لامتلاك معطف طويل مماثل كانت خنزير لينكولنشاير المغلف بالكريلي المنقرض بالفعل في إنجلترا.
تاريخنا
إن Mangalica (أيضًا Mangalitsa أو Mangalitza) هي سلالة هنغارية من الخنازير المنزلية. في الواقع ، تم تطويره في منتصف القرن التاسع عشر عن طريق تهجين السلالات الهنغارية من Szalonta و Bakony مع الخنازير البرية الأوروبية وسلالة Šumadija الصربية. ومن المثير للاهتمام ، أن سلالات شومادينكا الصربية الأصلية أرسلها أمير صربيا ميلوش أوبرينوفيتش إلى الأرشيدوق جوزيف ، بالاتين في المجر الذي أنشأ سلالة جديدة في كيسجين ، مقاطعة آراد (في الوقت الحاضر ، رومانيا). اشترى العديد من مربي الماشية الهنغاريين الخنازير من هناك لأن الجديد ،
لا يحتاج الخنزير "الدهني" سريع النمو إلى أي رعاية خاصة.
لذلك ، كان انتشارها في المجر سريعًا ، وأصبحت تحظى بشعبية كبيرة قريبًا.
تكيفت Mangalica بسرعة مع المناخ والبيئة في المجر. كان من أبرز سلالات الخنازير في المنطقة حتى عام 1950 ، على الرغم من أن حمى الخنازير تسببت في أضرار جسيمة من عام 1895 لمدة 20 عامًا. علاوة على ذلك ، تم تقطيع الغابات المناسبة لصاري البلوط ، وأصبح الناس يفضلون الخنازير من نوع اللحوم على الأنواع الدهنية مثل Mangalica. لذلك ، انخفضت الشعبية ، وكذلك عدد سكان مانجاليكا ، مع زيادة توافر الطعام من أماكن بعيدة والتبريد.
بحلول عام 1991 ، انخفض عددهم إلى 200 فقط ، و
بدأت شركة إسبانية في التكاثر مرة أخرى.
الأنواع والاستخدام
في الوقت الحاضر ، هناك ما يقرب من 7,000 بذر مانجاليكا في المجر تنتج 60,000 خنزير صغير سنويًا. كانت تحت الحماية الوطنية منذ عام 1973. تم إنشاء الرابطة الوطنية لمربي Mangalica (MOE) مرة أخرى في أوائل التسعينيات للقيام بأعمال التربية العملية. اليوم ، ليست في خطر. بدلا من ذلك ، هو ناجح دوليا. على سبيل المثال ، لحمها هو
مصدر الشهير الاسباني جامون سيرانو.
حاليًا ، هناك ثلاثة أنواع موجودة من Mangalica: النوع "الأشقر" و "ذو البطن المبتلع" و "الأحمر". نظرًا لأن الاختلافات طفيفة ، فلا يمكن اعتبارها سلالات مختلفة. في الواقع ، تنتج Manglaica القليل جدًا من اللحوم الخالية من الدهون ؛ لذلك ، فإن المنتج الأساسي المصنوع من هذا الخنزير هو النقانق. ومع ذلك ، ينتج المربون أيضًا اللحم المفروم ولحم الخنزير ، ويتم تقديمه أيضًا مطهوًا مع مخلل الملفوف والبطاطا والفلفل المحشو كطبق جانبي. اللحوم الطازجة طعمها قوي ورائع. ال
يفضل الكثير من الخنازير الرضيعة لصفاتها الجيدة من اللحوم الطازجة.
ونحن وذكرت، سيكون هناك مهرجان Mangalica في بودابست ، في ساحة Szabadság في نهاية هذا الأسبوع. المهرجان مجاني لكل زائر. يمكن للحاضرين مقابلة المربين والمنتجين من جميع أنحاء البلاد مباشرة ، مما يعني أنه في معظم الحالات ، يمكنهم شراء البضائع من الأشخاص الذين ينتجونها بالفعل - ومن خلال استبعاد السلاسل التجارية ، فإن ذلك يعود بالفائدة على كل من المشتري والمشتري. تاجر. يضمن للعملاء عدم الحصول على سلع مقلدة حيث أن جميع منتجات المهرجانات من المخزونات التي يتم فحصها من قبل وزارة التربية والتعليم.
الصورة المميزة: commons.wikimedia.org
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
غير متوقع: شركة MOL تخفض أسعار الوقود في المجر
إطلاع الدبلوماسيين الأجانب في المجر على انتخابات البرلمان الأوروبي
1 مايو إغلاق المتاجر وساعات العمل في المجر: إليك كل ما تحتاج إلى معرفته
وزير: بروكسل ضحت بالمزارعين الأوروبيين على مذبح حماية البيئة
تونس تقوم بتحديث شبكة السكك الحديدية بمساعدة هنغارية
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 29 أبريل 2024