قصة كعكة مجرية محبوبة - مع وصفات إبداعية
Zserbó هو طعام شهي هنغاري سهل التحضير. تقول قصة الأصل الأسطورية أن الحلواني الشهير إميل جيربو هو من اخترعها.
سار صانع الحلويات الفرنسي على خطى والده في صنع ألذ أنواع الكعك. ولد عام 1854 في سويسرا. أصبحت مسقط رأسه ، كاروج ، فيما بعد جزءًا من جنيف. في عام 1871 ، بدأ العمل في محل حلويات والده. ثم انتقل إلى إنجلترا وألمانيا وفرنسا وافتتح مكانه الخاص في سانت إتيان. انتقل إلى المجر عام 1884.
أما عن كيفية اختراعه للمنتج المجري الشهير ، فهذه قصة مثيرة للاهتمام. لقد أخذ ببساطة جميع المكونات التي يمكن العثور عليها في كل منزل وصنع zserbó اللذيذ. لكن الحقائق لا تؤكد صحة هذه القصة. لم يتم العثور على وصفة كتبها جيربو ، ولم يتم العثور على الوصفة على الإطلاق بين وثائقه.
ولكن حتى لو لم يتم تأكيد قصة الأصل مطلقًا ، فلدينا بعض الوصفات المذهلة المستوحاة من zserbó. إذا كان شخص ما يحب الخبز ، فهذه هي اللحظة لاختيار الوصفة ، والركض إلى المطبخ ، والتحقق مما إذا كانت جميع المكونات موجودة ، والبدء في الخبز.
وصفة Zserbó
المكونات
- 15 جم خميرة
- 100 مل حليب
- 500 غرام دقيق
- 300 غ زبدة
- 150 غ سكر ناعم
- 2 صفار البيض
- 5 غ من البيكنج بودر
- 2 غ من الملح
الحشوات
- مربى المشمش 730 جرام
- 18 جرام رم أبيض باكاردي
- 190 غ من الجوز المطحون
- 40 غ سكر ناعم
تتبيلة
- 120 جرام شوكولاتة داكنة
- ملعقة طعام زبدة 1
تعليمات
امزج الخميرة مع القليل من السكر في الحليب الدافئ. تأكد من أن الخليط ناعم. إذا تم تنفيذ هذه الخطوة ، فيجب خلط جميع المكونات الأخرى معًا ، ثم عليك أن تعجن. قسّمي العجينة إلى أربعة أجزاء واتركيها مغطاة بمنشفة مطبخ لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، نمدّ العجينة إلى حجم صينية الخبز وضعها في صينية الخبز.
يجب خلط المربى والروم معًا. يجب دهن ثلثها على المعجنات. ثم يجب دهن السكر البودرة والجوز على المربى. ثم تأتي الطبقة التالية من المعجنات فوق الطبقة الأولى ، تليها الحشوة. بعد وضع الطبقة الرابعة في الأعلى ، وخز ثقوبًا بشوكة. بعد نصف ساعة أخرى من الراحة ، يجب أن تُخبز على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.
بعد أن تُخبز ، وتتركها تبرد ، أخرج الزيربو من صينية الخبز واقلبها رأسًا على عقب. ضع المربى على القمة. تذوب الشوكولاتة فوق القليل من البخار واستخدم القليل من الزبدة أيضًا. ثم يجب سكب الشوكولاتة على الكعكة.
أيضا قراءةالمقاهي الرائعة في بودابست سيحبها السياح - الصور
وصفة فطيرة Zserbó
المكونات
- بيض 2
- 80 جرام زبدة مذابة
- 80 غ سكر ناعم
- 100 غرام دقيق
- 120 غ من الجوز المطحون
- 100 مل حليب
- 1 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- قليل من الملح
في القمة
- 10 ملاعق صغيرة مربى المشمش
للقشدة
- 250 جم مسكربون بارد
- 100 مل كريمة خفق
- 100 جرام شوكولاتة داكنة ذائبة
- 1 ملعقة شاي مسحوق الكاكاو
- 2 ملاعق صغيرة من الجوز المطحون
تعليمات
يخفق البيض والزبدة والسكر. أضف باقي المكونات. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. دعهم يبرد ، ثم ضع المربى في الأعلى. اصنعي كريمة رغوية من الماسكاربوني وكريمة الخفق في 3-4 دقائق. اخلطيها مع الشوكولاتة المذابة بمجرد أن تبرد الشوكولاتة وأضيفي إليها مسحوق الكاكاو. اخلطها جيدا. ضعي الكريمة فوق الكعك ، ثم رشي بعض الجوز على الوجه.
أيضا قراءةأفضل 5 أطباق مجرية تحمل أسماء مشاهير
Zserbó مصاصات
المكونات
- 150 غ من الجوز المطحون
- 150 غ من البسكويت الحلو (اطحنهم قبل الخبز)
- 50 غ من قشر البرتقال المسكر (وقليل من الشراب)
- 4 ملعقة كبيرة مربى مشمش
- 200 جرام شوكولاتة داكنة
- 100 جرام شوكولاتة بيضاء
يُطحن ويُمزج الجوز والبسكويت وقشر البرتقال والمشمش. أضف كمية كافية من شراب البرتقال ومربى المشمش حتى يسهل تكوين الكرات. ثم يتم وضعها على صفيحة خبز من السيليكون. اغمس عصا المصاصة في الشوكولاتة البيضاء المذابة وضعها في كرات الزربو المخبوزة. يمكن استخدام الشوكولاتة البيضاء لعمل زينة على المصاصات ، لكن هذا اختياري. مطلوب عينة ، ويجب إذابة الشوكولاتة للحصول على الاستمارات.
آيس كريم Zserbó
المكونات
- 3 صفار البيض
- 80 جرام سكر قصب خفيف
- 300 مل حليب
- 90 غ من كريمة الجوز (أو 90 غ من الجوز المطحون حتى تصبح كريمية)
- 500 مل كريمة خفق
- 2-3 ملاعق كبيرة من الخوخ Pálinka
- قليل من فلور دي سيل
- 50 جرام شوكولاتة داكنة
- 4-5 ملاعق كبيرة من مربى الخوخ
تعليمات
يُمزج صفار البيض مع السكر ويُضاف الحليب ويُحرّك حتى يتكاثف. قم بتسخينه إلى 80 درجة مئوية ، لذا يجب أن يكون تحت درجة الغليان. باستخدام الخلاط ، أضيفي كريمة الجوز وكريمة الخفق والبلينكا والملح. دعها تبرد.
في اليوم التالي ، ستكون آلة الآيس كريم مفيدة جدًا في صنع الحلوى. أثناء عمل الآلة نذوب الشوكولاتة ونضيفها إلى مزيج الآيس كريم. ضعي ثلث الآيس كريم في صندوق ، وضعي فوقه ملعقتين كبيرتين من المربى ، ثم أضيفي طبقة أخرى من الآيس كريم. استمر في وضع الطبقات حتى يتم استخدام كل الآيس كريم.
إذا لم يكن لديك آلة آيس كريم ، فلا يزال بإمكانك صنع الآيس كريم. اخلطي مزيج الآيس كريم كل نصف ساعة حتى يتجمد. عندما تقلبها للمرة الأخيرة ، أضيفي الشوكولاتة وطبقيها بمربى المشمش. في هذه الحالة ، ما عليك سوى الانتظار حتى يبرد الآيس كريم لإضافة باقي المكونات. لا داعي لتقليبها بالخلاط طوال الليل وانتظر حتى اليوم التالي لإنهاء التحلية.
أيضا قراءةمطاعم مجرية وقعت فريسة لـ COVID - PHOTOS
المصدر zserbo.info.hu ، streetkitchen.hu ، nosalty.hu ، pralineparadicsom.hu
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 2 مايو 2024
الفاحشة: اعتقال مراهق بتهمة التخطيط لهجوم على مسجد في المجر – فيديو
يمكنك الآن شراء تذاكر المعارض والجولات السياحية على منصات Wizz Air!
مسيرة الحياة ستقام في بودابست يوم الأحد
غير متوقع: العمال الضيوف المجريون يغادرون النمسا - وهذا هو السبب
وترى منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية أن الاقتصاد المجري يكتسب قوة