هذه هي الطريقة التي صنع بها المجري الشهير Szamos szaloncukor - فيديو
إذا كنت بالفعل في حالة مزاجية في عيد الميلاد ، وقمت بشراء الشجرة والهدايا وبونبون عيد الميلاد الذي لا مفر منه ، والتي تسمى szaloncukor باللغة الهنغارية ، فقد تتساءل عن كيفية صنع هذه الحلويات بالفعل. Funzine.hu يقدم نظرة ثاقبة لإعداد حلويات عيد الميلاد المحبوبة بمساعدة László Szamos و Andor Haraszti ، الخبازين الرئيسيين.
• سزاموس جورميه هاوس تم افتتاحه منذ ست سنوات في بودابست على زاوية ساحة فوروسمارتي. المقهى الذي يعمل في المبنى المرموق ، والمعروف أيضًا باسم قصر البورصة ، يحظى بشعبية بين المجريين والأجانب على حد سواء على مدار العام. لا يختلف شهر ديسمبر أيضًا لأنه أكثر فترات العام ازدحامًا عندما يكون من الجيد الدخول إلى المقهى من الحشد سوق عيد الميلاد.
بفضل التصميم الداخلي للمقهى ، جيمكن للعملاء مشاهدة كيفية عمل الحلوانيين أثناء شرب فنجان من القهوة.
في الفيديو التالي ، لازلو سزاموسو ماستر بيكر و أندور هاراسزتي، سيد الشوكولاته ، تكشف لنا أسرار szaloncukor صنع في Szamos Gourmet House.
شاهد الفيديو حول عملية التصنيع! (يتم توفير النسخ باللغة الإنجليزية أدناه.)
نسخ الفيديو
يبدأ تحضير البونبون الصغير بعملية صنع المرزبانية. مرزبان هو خليط من اللوز والسكر بنسب مختلفة يمكن أن يصنع ثلاثة أنواع مختلفة من العجينة السميكة. على سبيل المثال ، إذا كان يحتوي على 1 كجم من اللوز و 2 كجم من السكر ، يطلق عليه اسم مرزباني مزدوج والذي يعكس اسمه النسبة المزدوجة من السكر المضاف إلى العجينة.
عملية التصنيع معقدة للغاية وتتضمن عدة مراحل.
الخطوة الأولى هي صنع أجسام مجوفة. هذه هي الطريقة التي يسمون بها الجزء الرئيسي من الحلوى تحت غطاء الشوكولاتة. إذا كانت جاهزة ، فإن المعجنات تمر عبر الأسطوانة حوالي 1-5 مرات لصنع المعجنات المثالية التي يسهل تشكيلها. بعد ذلك فقط ، يتم سكب الحشوة في الثقوب الموجودة في منتصف الحلوى. تملأ حشوات بنكهة الفاكهة أو الشوكولاتة أو البرتقال أو البرقوق الفجوة التي تعطي الرائحة الحقيقية للبونبون.
العملية لم تنته بعد لكنها شارفت على النهاية. تنغمس البونبون في الشوكولاتة ، ثم تمر عبر نفق حراري طوله 8-10 أمتار تتجمد الشوكولاتة في نهايته ، ويمكن للموظفين إنزالهم من الحزام الناقل.
لازلو سزاموس يكشف أيضًا في الفيديو كيف أن szaloncukor هي Hungaricum موجودة فقط في المجر. يمكن تفسير تفردها ليس فقط بالحشو ولكن أيضًا بالتغليف الفريد. أصبحت هذه الحلوى جزءًا لا مفر منه من عيد الميلاد المجري النموذجي ، لذلك لا يمكن أن تكون مفقودة من مجموعة أطباق عيد الميلاد أيضًا.
لا يزال Szamos Gourmet House متمسكًا بمبادئه الأصلية التي يبلغ عمرها 50 عامًا والتي يمثلها Mátyás Szamos.
في الواقع ، يكمن سرهم في استخدام المكونات عالية الجودة وتوظيف المجريين المحترفين وممارسة الإحياء المستمر.
تستحق الجودة الفريدة والحشوات المتغيرة والإلهية للبونبون اهتمامًا خاصًا ، ويحاول Szamos Gourmet House جعلها لا تعتبر حلويات احتفالية فحسب ، بل هدايا نادرة أيضًا.
الصورة الرئيسية: www.facebook.com/SzamosCsokoládéIskola
المصدر funzine.hu
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
محتوى الحكومة الهنغارية أن تجار التجزئة الوقود خفضت طوعا أسعار الوقود
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 30 أبريل 2024
وزير الخارجية المجري سيارتو: البلدان التي لديها الشجاعة الكافية لتكون مؤيدة للسلام تحتاج إلى التعاون
شركة طيران كبرى تعود إلى مطار بودابست هذا الخريف
الحكومة المجرية توقع اتفاقية تطوير شبكة الهاتف المحمول مع شركتي Yettel وCetin
خطط التوسع في مصنع البطاريات الذي يحتمل أن يكون ضارًا تمر تحت الرادار في المجر
1 تعليق
أقوم بإنشاء مجموعة مغلقة جديدة تسمى TRINOBANTES & NEW TRIUMPHS إذا كان هناك أي اهتمام. لن تكون صفحة أعمال ، لكن الطهي وأي مواضيع يحب الناس مناقشتها ستكون موضع ترحيب. من الواضح أنه ستكون هناك قواعد وقد تتطلب زر ترجمة. الأيام الأولى لأنها تستغرق وقتًا دائمًا في الإعداد. سيكون هذا على Facebook.