الأطباق التقليدية لعيد الفصح في المجر
على الرغم من أن عيد الفصح اليوم يدور حول الأرانب وبيض عيد الفصح وتقديم الهدايا ، إلا أنه في الأصل هو الاحتفال بموت يسوع المسيح وقيامته وصعوده. إنها نهاية موسم الصوم الطويل ، وهي المرة الأولى التي يُسمح فيها للمتدينين بتناول اللحوم. كلمة عيد الفصح تعني "Húsvét" باللغة الهنغارية ، وتعني حرفياً "hús vétele" أو باللغة الإنجليزية ، تناول اللحوم. لكن ماذا يأكل المجريون في هذه العطلة؟
أكثر الأطعمة المجرية التقليدية لعيد الفصح هي لحم الضأن أو لحم الخنزير ، رغيف مضفر والبيض. يأخذ الكاثوليكيون هذه الأطعمة إلى الكنيسة في يوم عيد الفصح أو في اليوم السابق لتقديسهم. لحم الخنزير المقدّس والرغيف والبيض هي وجبة إفطار عيد الفصح التقليدية للكاثوليك المجريين. لا تُلقى بقايا وفتات هذا الإفطار في سلة المهملات ، بل تُحرق. في العصور القديمة ، كان الناس يهرعون إلى منازلهم بأطعمة مقدسة بأسرع ما يمكن ، ويستخدمون ما تبقى منها لأغراض سحرية. كانت الفتات متناثرة أمام الدجاج حتى تضع المزيد من البيض في العام التالي. تم تعليق عظم لحم الخنزير المقدّس بشجرة فاكهة لجعلها أكثر خصوبة.
في مناطق مختلفة ، كانت العديد من أنواع الطعام أيضًا جزءًا من طعام عيد الفصح المقدس ، مثل الفجل ، السجق ، الفلفل ، الزبدة ، لحم الخنزير المقدد ، الجبن أو بعض الكعك.
وجبات عيد الفصح لها معاني رمزية. حمل عيد الفصح هو طعام الذبيحة في العيد ، الذي أكله يهود العهد القديم مع السلطة المرة والخبز الفطير في ذكرى تحريرهم من مصر. عندما حدث الطاعون العاشر وقتل الله كل بكر مولود في مصر ، كان على اليهود أن يفرقوا بين أنفسهم فقاموا بتمييز إطارات أبوابهم بدم حمل. الحمل هو أيضًا رمز لأن يسوع يُدعى حمل الله. إن التضحية بالحملان تقليد رمزي في الكتاب المقدس والدين المسيحي. لحم الخنزير هو أيضًا أحد الأطعمة التقليدية لعيد الفصح لفترة طويلة ، وحتى الآن حل محل لحم الضأن في معظم الأماكن. يُسلق لحم الخنزير ويُملح قبل العيد ، لكن معظم العائلات تشتريه الآن جاهزة للتقديم في الأسواق. غالبًا ما يؤكل مع مخلل الفجل.
البيض هو رمز الخصوبة والحياة والبعث. يعتقد المسيحيون أنه عندما تنشأ حياة جديدة من البيضة ، فإنها تشبه قيام يسوع من قبره لخلاص البشر. تصور آخر هو أن قشر البيض يرمز إلى العهد القديم وداخل العهد الجديد. يرمز لونها الأحمر إلى قلب ودم يسوع المسيح ، لكن هذا الشكل له عدة نسخ. يعتقد بعض الناس أن أصل البيض الأحمر يأتي من الأسطورة القائلة بأنه عندما صلب يسوع ، ذهبت المرأة إلى الصليب وفي سلة بيضها. وضعت السلة على الأرض ، وركعت على الأرض وبدأت بالصلاة ، وسقطت قطرة من الدم على البيض وأصبحت حمراء. بطريقة أو بأخرى ، يرمز البيض الأحمر إلى الخصوبة وتضحية يسوع ، وهو موجود اليوم في كل فطور عيد الفصح. في الأزمنة السابقة ، كانت بقايا البيض تُستخدم أيضًا لأغراض سحرية ، وفي بعض المناطق كان يُحرث قشر البيض في الأرض لجعله خصبًا. في مناطق أخرى ، تم وضع البيضة في كيس البذور قبل البذر لجعل البذور غزيرة. تقليديا ، يتم سلق البيض ورسمه باللون الأحمر قبل تناوله ، ولكن أنواع مختلفة من البيض المحشو هي أيضا من الأطباق الشعبية في عيد الفصح.
بجانب هذه الوجبات ، لا يوجد طعام تقليدي موحد لعيد الفصح ، فهو يتغير من منزل إلى منزل. الأطباق المفضلة هي اللحوم المشوية والخضروات والسلطات والكعك وكل ما يقدمه أوائل الربيع - الهندباء والخس والفجل والكولرابي والعديد من الخضروات الأخرى.
عيد الفصح هو عطلة عائلية تقليدية في المجر. على الرغم من أن الوجبة التي يتم تقديمها على طاولة غداء عيد الفصح يمكن أن تكون مختلفة ، إلا أن هناك شيئًا واحدًا متطابقًا في كل أسرة تقريبًا: وهو أن الطعام هو الأكثر لذة عندما يتم الاستمتاع به مع جميع أفراد الأسرة.
بواسطة Zsofia Luca Szemes
الصورة: www.magyar-hirlap.ro، www.magyar-hirlap.ro
المصدر http://dailynewshungary.com/
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
جماهير في مسيرة بيتر ماغيار في “عاصمة فيدس” اليوم – صور
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 5 مايو 2024
الصور: مسيرة الحياة في بودابست
5+1 حقائق ممتعة عن المجر - قد يكون البعض مفاجأة
"رئيس وزراء الظل" المجري: هناك حاجة إلى أوروبا القوية
تعرض جامعة Széchenyi István تطوراتها أمام القادة الدبلوماسيين الأجانب في المجر