أعياد وعادات الأعياد الهنغارية التقليدية من زمن المجيء إلى عيد الغطاس
تتمتع الأعياد الدينية بأجواء خاصة ، وتختلف التقاليد والوجبات وقائمة كل احتفال. تضيف الأطباق الغنية واللذيذة التي يتم تقديمها على الطاولة لمسة احتفالية. بالنسبة لأولئك المهتمين بالتقاليد والوجبات المجرية ، لخص موقع magyarvagyok.com أهم الممارسات والعادات والمعتقدات المرتبطة بالعطلات القادمة.
مجيء
تبدأ السنة الدينية بقدوم المجر ، والتي تبدأ في يوم القديس أندرو (30 نوفمبر) وتستمر حتى ليلة عيد الميلاد. يرمز هذا الوقت من العام إلى انتظار الوصول ، وفي بعض أماكن البلد المجري ، حافظت العائلات على تقليد حمل صورة العائلة المقدسة من منزل إلى منزل ، والاحتفال بتفانٍ لمدة تسعة أيام. هذا التقليد يسمى "العائلة المقدسة تبحث عن مأوى". كما يرتبط ظهور إكليل الزهور وتقليد الترانيم ("betlehemezés" التي تعني القيام بـ Betlehem هي المكافئ الهنغاري للكلمة caroling) بالمجيء. يقول موقع magyarvagyok.com إنه في الأيام التي سبقت عيد الميلاد ، كانت العائلات المجرية تأكل بشكل معتدل ، بينما في عيد الميلاد تكون القائمة ثقيلة وغنية باللحوم.
اليوم الذي يسبق ليلة الميلاد
ينتهي صيام Advent عشية عيد الميلاد ، وعلى الرغم من أن هذا اليوم لم يتم تحديده على أنه يوم صيام ، إلا أن العائلات المجرية تحتفل بهذا اليوم بأطباق خالية من اللحوم مثل بودنغ الخبز مع بذور الخشخاش (المعروفة باسم "mákos guba" باللغة الهنغارية) وحساء الفاصوليا والمعكرونة مع بذور الخشخاش وشوربة البيض.
في عيد الميلاد ، نحتفل بميلاد يسوع ، يُعرف هذا العيد باسم الاحتفال بالحب. تلتزم معظم العائلات بالقائمة التقليدية التي تتكون من حساء السمك أو حساء النبيذ أو السمك المقلي. باقي القائمة متغيرة ، والعادات مختلفة في كل عائلة ، ولكن الأطباق الأكثر شيوعًا هي الديك الرومي المشوي والملفوف المحشو.
كما هو الحال في العديد من البلدان الأخرى ، تعد شجرة الكريسماس زخرفة أساسية للمنزل في المجر أيضًا. بصرف النظر عن هذا العنصر المزخرف من الزخرفة ، كانت طاولة الطعام هي المكان الأكثر أهمية في تقليد عيد الميلاد المجري. احتفظ لون مفرش المائدة بدوره في تمثيل روح العطلة: معظم العائلات لديها مفرش طاولة مزين خاص يستخدمونه في عيد الميلاد. عادة ما تكون حمراء اللون ، مما يدل على السعادة. بذور الخشخاش والفاصوليا والبازلاء لها أيضًا أهمية تقليدية: فهي ترمز إلى الثراء والخصوبة ، بينما يقال إن العسل يجعل الحياة أكثر حلاوة.
عيد الميلاد
في اليوم الأول من عيد الميلاد (25 ديسمبر) ، يبدأ الغداء بحساء غني ذهبي اللون قد يكون حساء الدجاج أو الديك الرومي أو يمكن صنعه من حوصلة الطائر أيضًا. الخضار والفطر والكبد والمعكرونة تجعل الحساء غنيًا ولذيذًا ، ويتناسب مع روعة يوم عيد الميلاد. عادة ما يكون الطبق الرئيسي هو الديك الرومي المحمص ، وفي العديد من الأماكن يتم تقديمه مع الكستناء واللوز والبرقوق المطهو في النبيذ الأحمر. في الريف ، هذا الوقت من العام هو حصاد الخنازير المسمنة ، والمعروفة باسم "disznóvágás" (تُترجم إلى قتل الخنازير) ، لذلك تكتمل قائمة عيد الميلاد بأطباق لحم الخنزير.
الحلويات التي يتم تقديمها على طاولة الكريسماس هي الحلويات المفضلة لدى الكثيرين: المعجنات الحلوة المحشوة ببذور الخشخاش أو المكسرات ، أو "بيجلي" كما يسميها المجريون مصنوعة من الخليط أو المعجنات القصيرة. يمكن إثراء الحشوة بالزبيب أو التفاح أو الشوكولاتة أو العسل. هذه هي أشهر معجنات الكريسماس في المجر ، ولكن هناك حلويات أخرى تقدم في هذا اليوم: شريحة جيربو هي حلوى غنية ولذيذة مصنوعة من معجنات العجين ، مع مربى المشمش وحشوة المكسرات وتزجيج الشوكولاتة في الأعلى.
ليلة رأس السنة
يوم رأس السنة الجديدة (الحادي والثلاثين من ديسمبر) هو اليوم الأخير من العام ، عندما يحتفل الناس بنهاية العام بالابتهاج والتعاطف ، يكتب موقع magyarvagyok.com.
يحتفل المطبخ الهنغاري التقليدي بليلة رأس السنة الجديدة - يوم سيلفستر ، كما يسميه المجريون - مع الأرانب أو الأسماك أو لحم الغزال أو الدواجن ، لأن الأرنب والبطارخ يهربان ، تسبح الأسماك بعيدًا وتطير الدواجن بعيدًا مع مخاوف من السنة الماضية. تحتوي القائمة أيضًا على حساء غني يُقال إنه يعالج صداع الكحول ، يُسمى حساء Souse ('korhely leves' باللغة الهنغارية). تمامًا مثل يوم عيد الميلاد ، يأكل المجريون الملفوف المحشو في ليلة رأس السنة أيضًا.
المشروب التقليدي لهذا الموسم هو Krampampuli ، المصنوع من الروم والبرتقال والخوخ المجفف والفواكه الاستوائية والسكر بنكهة القرفة والقرنفل والليمون. يتم تسخين هذا المزيج ذو الرائحة الحلوة ومزجها مع النبيذ الأبيض والشاي وعصير البرتقال.
عيد رأس السنة
ستصبح جميع الأعمال التي يقوم بها المرء في يوم رأس السنة الجديدة (الأول من يناير) سارية المفعول طوال العام الجديد وفقًا للتقاليد. قديماً ، في الريف المجري ، كان الناس يستيقظون مبكراً ، لكي يكونوا منتجين طوال العام ، وكانوا يغسلون وجوههم بماء البئر البارد ، حتى يحافظوا على حيويتهم في العام المقبل. . كان المزارعون يهددون أشجارهم المثمرة ، كما تقول العادة ، وبهذه الطريقة سيحضرون المزيد من الفاكهة ويتم إطعام الدجاج من الإطارات ، لوضع المزيد من البيض.
كانت مكونات القائمة الكلاسيكية ، وفقًا لموقع magyarvagyok.com ، عبارة عن حساء مصنوع من حوصلة لحم الخنزير وحساء الملفوف الحامض الذي يعالج المخلفات وحساء العدس ، الذي يقال إنه يجلب الثروة للعائلة. يتم تقديم لحم الخنزير المحمص أيضًا في يوم رأس السنة الجديدة ، ولحم الخنزير المقرمش واللون الأحمر واللذيذ هو طبق مشهور وشائع في المجر. نظرًا لأن الخنزير يرمز إلى الثروة ، فإن العائلات تعد وجبات لحم الخنزير بتنوع كبير في هذا اليوم: قد تجد يخنة لحم الخنزير على مائدة العديد من العائلات المجرية.
"Csörögefánk" هو نوع من الكعك المجري يأكلونه في يوم رأس السنة الجديدة. على عكس أقاربها الأمريكيين ، فإن هذا الدونات ليس مستديرًا ولا يشبه طعمهم أيضًا ، فهذه الفطيرة مطوية مثل القوس قبل القلي ، لذلك تبدو مثل أجنحة الملاك. تمامًا مثل الكعك الذي يتم تقديمه في الكرنفال ، فإن "csörögefánk" هو الأفضل أيضًا مع مربى المشمش.
عيد الغطاس
عيد الغطاس هو عيد مسيحي يتم الاحتفال به في السادس من يناير. موضوع الاحتفال هو عبادة المسيح ، يحتفل المسيحيون بزيارة المجوس للرضيع يسوع. يبدأ موسم الكرنفال مع هذا اليوم.
في المجر ، يتم تكريس منازلهم وبيوتهم بالمياه المقدسة في يوم عيد الغطاس ، لأن هذا هو الوقت الذي يتم فيه تقديس الماء في الكنائس الكاثوليكية.
بناءً على مقال موقع magyarvagyok.com
ترجمة لورا كوكسيس
الصورة: MTI، www.jolkifoztem.hu
المصدر http://www.magyarvagyok.com
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 2 مايو 2024
الفاحشة: اعتقال مراهق بتهمة التخطيط لهجوم على مسجد في المجر – فيديو
يمكنك الآن شراء تذاكر المعارض والجولات السياحية على منصات Wizz Air!
مسيرة الحياة ستقام في بودابست يوم الأحد
غير متوقع: العمال الضيوف المجريون يغادرون النمسا - وهذا هو السبب
وترى منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية أن الاقتصاد المجري يكتسب قوة
1 تعليق
شكرا جزيلا على كل هذه المعلومات الهامة لك.
اعتقدت أن يوم القديس ستيفن هو 26 ديسمبر. هل هذا صحيح؟؟