الصور: لقد جربنا لغة هنغارية أصلية في أثينا
شيء واحد ربما لا تتوقع أن تصطدم به أثناء تجولك في الغابة الحضرية الملتوية والفوضوية في وسط مدينة أثينا هو مكان هنغاري أصيل للانغوس. ومع ذلك ، فإن جمال الحياة هو أنها لا يمكن التنبؤ بها وتجلب لك أفضل المفاجآت عندما لا تتوقعها. بصفتي مغتربًا مجريًا يعيش في العاصمة اليونانية منذ ما يقرب من 10 سنوات ، من الواضح أن رؤية طعامنا المحبوب المريح على الواجهة الأمامية لهذا المتجر الصغير ، على بعد ألف ميل من المنزل ، جلب ابتسامة كبيرة على وجهي. لم يكن لدينا وقت للتردد ، فرائحة لانجوس الجذابة ، هذه الأطعمة الوطنية المقلية ، جذبتنا على الفور.
مشروع Lángos
ظهرت فكرة فتح مكان في لانجوس لأول مرة في ذهن فاني تشابانكو عندما عملت مضيفة في دبي وضربت الموجة الأولى من الوباء العالم. على الرغم من الأوقات الصعبة والابتعاد عن أحبائها ، إلا أنها لم تخذل روحها ولم تسمح للملل بالسيطرة عليها. أشعلت فرنها ، وأمسكت بمئزرها وألقت بنفسها في هوايتها المفضلة: الانشغال في المطبخ.
لطالما دافعت الطاهية الشغوفة التي زارت 40 دولة عن الأطباق الفريدة لوطنها الأم وجعلت الناس يجربون الطعام المجري أيًا كان ركنًا بعيدًا من العالم أخذها. لقد اكتسبت بالفعل قاعدة جماهيرية كبيرة لإبداعاتها اللذيذة المطبوخة منزليًا والتي تعيش في الشرق الأوسط ، ومع ذلك ، بدأت الخطة الفعلية لتحويل شغفها إلى مهنة تتبلور عندما جلبتها قصة حب إلى اليونان. افتتح مشروع Lángos أبوابه منذ 6 أشهر ، ويقدم لانغوس هنغاري أصيل في مجموعة متنوعة من النكهات بالإضافة إلى الأطباق التقليدية الأخرى الشهية. تفخر فاني بإدارة المتجر وتحضير جميع الأطباق التي تقدمها بنفسها ، دون تخطي أي إيقاع أو المساومة على الجودة. لا يوجد أي عنصر جوهري ، مثل Erős Pista أو tejföl (القشدة الحامضة المحلية) أو حشوة الكيك المفضلة لدى المجريين ، مفقودة من مجموعتها. يشبه مشروع Lángos واحة مجرية حقيقية في قلب أثينا لأولئك الذين يتوقون إلى الأطباق الأصلية المطبوخة في المنزل ، سواء كانت حلوة أو مالحة.
اقرأ أكثر: اكتشف الأماكن المجرية الشهيرة في مدينة نيويورك! - الصور
طعم المجر في هيلاس
لقد كان اختيارًا صعبًا للاختيار من بين العديد من الأطباق والنكهات ، ولكن في النهاية ، اخترنا اللانغو التقليدي مع الكريمة الحامضة والسجق المقلي والكراث ولانغوس الريف المغطى بكل ما يقدمه المطبخ المحلي الغني والثقيل: الجبن القريش والقشدة الحامضة والشبت ولحم الخنزير المقدد المقلي وبيضة مشمسة لوضع التاج في الأعلى. أعطتنا اللدغات الأولى ذكريات فورية من وجبات شهية مطبوخة في المنزل يتم مشاركتها في منزل جداتنا ولم تتحسن إلا عندما عملنا بأنفسنا من خلال العجين اللذيذ والمقلية إلى الكمال.
على الرغم من أنه بالكاد كان لدينا أي مساحة متبقية في بطننا ، فكرنا في دفع القارب للخارج وطلب بعض الحلوى المجرية الأصيلة أيضًا. كانت الفطائر المليئة بالنوتيلا والمزينة بالفراولة الطازجة وليمة حقيقية لكل من أعيننا وحشوات التذوق. ومع ذلك ، فإن فاني المالكة لديها الكثير من الحيل الأخرى في أكمامها عندما يتعلق الأمر بالمأكولات الحلوة. يمكنك تجربة مجموعة متنوعة من لانجوس الحلوة مع الآيس كريم ومربى الفاكهة وجبن Filadelfia الكريمي والجبن المفضل طوال الوقت وكعكة الشوكولاتة الدوامة وبروسزا (فطيرة الحليب مع المربى) والأرانيغالوسكا (الزلابية المنقوعة في كاسترد الفانيليا) وجريزيس تيستا (باستا السميد الحلو مع مربى المشمش) وغيرها الكثير. في وقت عيد الميلاد ، يتم أيضًا الاهتمام بعشاق البيجلي. إلى جانب ذلك ، يقوم فاني بإعداد قوائم كاملة حسب الطلب ، تتكون من أكبر المأكولات المميزة في المجر مثل الملفوف المحشو وحساء الجولاش والبطاطس ذات الطبقات ودجاج بابريكاش والقائمة تطول.
كيف هو طعامنا الوطني الشهي بين اليونانيين؟
بالطبع ، اعتقد فاني أن القليل من التكيف مع الأذواق المحلية يمكن أن يقطع شوطًا طويلاً لكسر الموانع الأولية. لذلك ابتكرت العبقري سوفلانغوس (الذي يضم طعام الشارع اليوناني الشهير ، سوفلاكي) لأولئك الذين يحتاجون إلى القليل من الدفع الإضافي عندما يتعلق الأمر بالنكهات العالمية. سرعان ما أصبحت الأغلفة نجاحًا كبيرًا بين العملاء اليونانيين. ومع ذلك ، وفقًا لفاني ، هناك العديد من عشاق الطعام المحليين الذين يزورون المتجر والذين زاروا المجر بالفعل ، وبالتالي فهم على دراية بمأكولاتنا الغنية واللذيذة. انطباع فاني العام هو أن الشعب اليوناني منفتح تمامًا على النكهات المجرية. الشيء الوحيد الذي يجده البعض صعبًا هو الطريقة الصحيحة لأكل لانجوس دون إسقاط نصف الطبقة على أنفسهم. كان هناك بعض العملاء الذين طلبوا من المالك تقطيع lángos إلى 8 قطع لتسهيل الالتفاف عليها (لترجمتها إلى لغة مشتركة ، مثل طلب أناناس لتتصدر البيتزا الخاصة بك في إيطاليا). لا تخف على الرغم من أنك في الجانب الأخرق أيضًا ، فاني مستعدة دائمًا بابتسامتها الأكبر لتلبية جميع الأذواق والتفضيلات المختلفة. بصرف النظر عن سوفلانغوس ، فكرت الطاهية المجرية المبدعة أيضًا في اختراع أصلي آخر ، وهو لانجوس محشو ، يُدعى Lángosz Vángosz مستوحى من أحد أصدقائها الأعزاء لجعل اللانغوس يأكل أقل فوضى بالنسبة له.
إذا كنت في أثينا ، فافعل لنفسك معروفًا ولا تفوت هذه العجائب اللذيذة المصنوعة منزليًا! يمكنك التحقق من القائمة المتزايدة باستمرار هنا!
يمكنك العثور على المتجر على هذا العنوان: Tzortz 3، Athens 106 82، Greece
اقرأ أكثر: أسعار المواد الغذائية أرخص في اليونان مما كانت عليه في المجر؟ - الصور
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
أوربان: التصويت لصالح اليسار يعني دعم الحرب
حصل الأوليغارشيون المتحالفون مع أوربان على 38 مليار يورو في امتياز الطريق السريع التابع للدولة
إنشاء القسم الثالث لليونسكو المجري
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 2 مايو 2024
الفاحشة: اعتقال مراهق بتهمة التخطيط لهجوم على مسجد في المجر – فيديو
يمكنك الآن شراء تذاكر المعارض والجولات السياحية على منصات Wizz Air!
1 تعليق
ألف مبروك لفاني وأتمنى أن ينمو نجاحها وكذلك منافذ بيعها. انشر أجنحتك وحلق بألواننا مع لغتك.