أطباق مجرية غريبة لكل يوم من أيام الأسبوع - وصفات
عندما كنت أفكر في كيفية إدهاش قرائنا ، تذكرت أن لدينا كتابًا قديمًا للطبخ من عام 1991. فتحته على الفور وتحققت من محتويات الصفحات. ثم صادفت بعض الوصفات التي لم أسمع بها من قبل. لم أر أحداً من قبل يحضر هذه الأطباق أو يأكلها ، وإذا كنت صادقًا ، لا أعتقد أنني سأجربها أيضًا. لكن من الممتع أن نرى الأطباق القديمة أو المجهولة أو المنسية أو الغريبة الموجودة في مختلف الدول. لذا ، بدون مزيد من اللغط ، اسمحوا لي أن أقدم لكم عالم الوصفات المجرية الغريبة.
حساء الخبز
خذ قطعة خبز وقطّعها إلى شرائح. نقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة. ضعي القليل من الدهن في قدر ، وحمصي البصل ، وأضيفي الخبز وشوييه أيضًا. صب عليها الحساء أو الماء وأضف بعض الرو. أضف الملح والفلفل والنقانق. أضف بيضة واحدة لكل وجبة. عند التقديم ، يمكنك إضافة بعض القشدة الحامضة.
حساء النبيذ
أحضر زجاجة من النبيذ اللذيذ واغليها مع القليل من قشر الليمون. للحصول على وجبة لشخص واحد ، أضف صفارين ، وقليل من السكر وحركه مع بعض النبيذ البارد. ثم أضيفي المزيج إلى الوعاء مع النبيذ الساخن.
اقرأ أيضا: 3 + 1 وصفات مجرية من القرن السابع عشر - من كتاب الطبخ الهنغاري الأول
باكال
نقطع صلوننا على شكل خطوط ونحمصها. أخرجيها من القدر ثم ضعي فيها البصل وشويها حتى تصبح ذهبية اللون. أضيفي الفلفل الحلو ثم أضيفي القليل من الماء. نضيف البابريكا الخضراء ثم الطماطم. تبخر المكونات. في هذه الأثناء ، قم بتنظيف pacal (جزء من المعدة) ، وقطعه إلى قطع. أضف هذا إلى المكونات الأخرى ، وأضف الثوم المهروس ، والكمون المطحون ، والملح ، ثم أضف الماء حتى تصبح المكونات تحت الماء تقريبًا. قم بالبخار حتى يصبح الطعام جاهزًا.
كريب نخاع العظام
اصنع الكريب. ثم اغسل نخاع عظام الماشية وحطمها. يُحمص البصل الأحمر في الدهون ويُضاف البقدونس. ثم يضاف الملح والفلفل والنخاع. اخلطيها واتركيها على البخار ثم أضيفي إليها بعض الكريما الحامضة ، ثم املئي الكريب بالخليط. خذ الكريب ، واطوِه من الطرفين ، وغطي الكريب بالبيض وفتات الخبز ، وأخيراً اخبزه في الدهون.
Oxtail (حامض)
اغسل الذيل ، اقطعه ، ضعه في الماء المغلي. يضاف الملح والفلفل والخل والبصل وورق الغار ويطهى. أضيفي الرو البني لاحقًا ، وعندما ينضج جيدًا ، صفيه. أضف ذيول إلى السائل / الصلصة المصفى ، ثم أضف القشدة الحامضة. قدمها مع المكرونة.
دم الاوز
يُحمص البصل بالدهون ويُضاف إليه دم الأوز والملح والفلفل. عندما يصبح جاهزًا ، يمكنك مزجه مع الأرز أو تقديمه بشكل منفصل على أطباق.
اقرأ أيضا: ما مدى معرفتك بالمطبخ المجري؟ - اختبار
الخنزير
انقع اللحم لبضعة أيام. ثم أضيفي النبيذ الأحمر إلى التتبيلة واطبخي اللحم فيه. قدمي اللحم باردًا مع مربى الفجل أو ثمر الورد.
بالمناسبة ، وجدت أيضًا وصفة للحمام. وغني عن القول ، لقد كانت فوضوية إلى حد ما. ناهيك عن أن الحمام من المارة بشكل متكرر في المربعات ، ويجب أن نحميهم بدلاً من الحصول على أفكار مثل وضعها على مائدة العشاء.
أيضا قراءةالتاريخ وراء أعلى 3 جبن مجري
المصدر ديلي نيوز المجر
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
من المثير للدهشة: أن السكك الحديدية الخاصة الفائقة قد تربط بودابست بمطار بودابست
قامت أكبر بطلة أولمبية في العالم، أغنيس كيليتي، بزيارة متحف مدام توسو في بودابست.
غير متوقع: سيعلن الرئيس شي عن إنشاء مصنع ضخم لصناعة السيارات الصينية بالقرب من المدينة المجرية
البرلمان الأوروبي ينشر الأكاذيب حول المجر؟
CPAC المجر: أشاد السياسيون الأمريكيون والهولنديون والأرجنتينيون والتشيليون والبولنديون بأوربان وترامب؛ انتقدت بروكسل وبايدن اليقظة
يعود الطقس الحار الشبيه بالصيف في نهاية هذا الأسبوع في المجر
2 تعليقات
ملاحظة ودية للمؤلف: تقلى البصل وما إلى ذلك ، الشوي يعني الطهي في الفرن. خارج المجر من غير المرجح أن يجد الناس szalonna ، لحم الخنزير المقدد معرق هو أقرب ما يمكن أن يحصل عليه المرء وأيهما ، يتم تقطيعه إلى شرائح وليس خطوط. أخيرًا ، أظن أن وصفة الحمام قد تتعلق بـ Wood Pigeon الذي يتم تقديمه في العديد من المطاعم الراقية في الغرب - أشك في أنها تعني الحمام الذي يجده المرء في الشوارع!
يجب طهي الباكال مسبقًا ، بدلاً من تقطيعه إلى شرائح ..
يقلى البصل ، الفلفل الأخضر (وليس الفلفل الحلو ، وهو شكل مسحوق من الفلفل المجفف) يضاف بذور الكراوية ، وليس الكمون ، من الباكال المطبوخة مسبقًا والمقطعة. بعد توجيه جميع المكونات ، ضع الفلفل الحلو المجري ، وبعض الفلفل الأسود والثوم ، ووجه مرة أخرى وقم بتغطيته بالماء للطهي حتى يجتمع كل شيء ويذوب pacal في فمك ...