匈牙利独特的免费服务：令人难以置信的蘑菇检查故事

共产党为我们做了什么？我们可以提出这个经典问题，但在这里，”好处 “并非来自历史上某些令人振奋的情节，而是来自苏联坦克粉碎匈牙利争取自由的斗争的严峻时代。如果没有拉科西独裁统治下的饥饿（以及在阁楼上拾荒的惨状），我们今天可能就不会有现在每个市场都有的全国蘑菇检查系统。而且，所有经费都是由市场和地方议会自己提供的。

切勿食用未经检验的蘑菇！

在这个纬度上，人们自古以来就知道，从春到秋，人们必须觅食并保存大自然出产的任何东西，以度过寒冷的冬季。匈牙利盛产蘑菇，这显然是一个目标。然而，世世代代，特别是在城市家庭中，人们已经逐渐淡忘了哪些蘑菇可以食用，哪些蘑菇会引发严重疾病，甚至致命。

蘑菇专家来了：在一次愉快的林间漫步后，他们发现了一篮子诱人的真菌，他们会判断哪些必须立即扔掉，以免致命，哪些可以津津有味地品尝。这样的服务在全世界都很罕见；据444.hu 网站报道，匈牙利的蘑菇验证系统在欧洲是独一无二的。大多数欧洲大陆的权威机构只是建议觅食者咨询当地的菌类协会。相比之下，我们的蘑菇验证系统则是由法律规定、自上而下组织的，在每个市场都可以获得，这确实非常罕见。

共产党领袖拉科西的遗产：至今免费检查蘑菇

拉科西政权在 20 世纪 50 年代初经历了灾难性的沉沦，指挥型经济的错误做法和打造 “钢铁之国 “的努力破坏了匈牙利的经济。斯大林最奴颜婢膝的追随者如此一味地效仿他的苏联主子，以至于连我们曾经堪称典范的出口导向型农业也陷入了短缺和赤裸裸的饥饿。大雨过后，饥肠辘辘的市民们在附近的树林里寻找一切能找到的东西。结果是：1953 年夏季中毒人数超过 3000 人，1954 年超过 2000 人，死亡人数分别为 500 人和 300 人。而这些仅仅是经证实并向当局报告的食用蘑菇的案例。真实数字无疑要高得多。

1954 年，根据医生和真菌学家的建议，颁布了一项法令，规定在市场和大厅对蘑菇进行免费检查。1982年、2011年和2019年对该法令进行了修订，现在专家们认为–根据444.hu的报道–应该进行进一步的调整。

时间和实践造就专家

如今有专门的培训，但真正的高手需要多年的实践–在最近的变化中更是如此。由于降雨量减少，这里的蘑菇越来越少；季节模糊，侵蚀了季节性；气候变化带来了新的物种，例如现在在霍尔托巴吉（Hortobágy）生长的曾经是热带的烛鼻真菌。

因此，一双慧眼和一双巧手对宣布收成安全至关重要。难怪专家们必须每五年重新认证一次。

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