圣诞节最佳匈牙利葡萄酒指南
Christmas不只是美食还有好喝,好的主菜最好的决定之一就是选美酒,但问题来了:什么菜我们选什么酒,毕竟很多要看鱼还是家禽菜摆在桌面上,马特酒庄的酿酒师Máté Szokolai给我们提示。
“先从典型的匈牙利饮食习惯说起,谈谈无须鳕,这不是匈牙利的鱼种,但几乎所有匈牙利人都吃,完美的选择是酸味好的意大利雷司令;随意喝,当斯皮策,但对于更辣的烤鲷鱼来说,好的蓝色法兰克桃红更合适,”马泰·索科莱在《 的文章 奥里戈.
1个典型的匈牙利圣诞菜单,从温馨的鱼汤开始,为此专家推荐1个Szekszárd Kadarka或Blue Frankish,理论上不该把酒配汤,但这是个非常浓密的鱼汤,所以淡淡的红酒可以很好地配上匈牙利鱼,如果我们有鲑鱼或银鲷来,我们可以尽情的实验,一个很好的选择就是和鲑鱼一起喝桃红香槟,酿酒师为鲷鱼推荐1个令人兴奋的白葡萄酒。
配菜总是影响哪种葡萄酒适合特定食物,因此我们可以尝试一些葡萄酒。
“有一般规则可以考虑,比如白酒配白肉,红酒配红肉,其中一个很好的例子就是烤鸭胸选择黑皮诺。但一个专业、实验性的人,热爱刺激和新奇事物,很容易偏离这一点,”马泰·索科莱说。
Rosé香槟是中度炸牛排的完美搭配,对于脆脆或炸排骨,Somló或Tokaj-Hegyalja的葡萄酒是很好的搭配,对于炖牛肉,我们可以喝到一杯好的老维拉尼红酒,波尔多葡萄酒,甚至可以考虑一些品丽珠,对于野味,一定要找一些“野生”, 特色葡萄酒,例如西班牙红酒,丹魄不可能是个糟糕的选择。
Desserts的话,我们应该喝香槟,另外,晚餐快结束时,甚至可以给日常生活带来一点新鲜感,不只是假日,专家推荐姜饼用甜酒,罂粟籽bejgli用波尔图酒,核桃bejgli用年纪较大的aszú。