这就是著名的匈牙利 Szamos szaloncukor 的制作方式

如果您碰巧已经有圣诞节的心情,并且购买了树、礼物和不可避免的圣诞糖果(匈牙利语称为 szaloncukor),您可能会想知道这些糖果实际上是如何制作的。 芬津湖 在面包大师 László Szamos 和 Andor Haraszti 的帮助下,深入了解这些心爱的圣诞糖果的制作过程。

的 萨莫斯美食屋 6年前在位于弗罗尔马蒂广场拐角处的布达佩斯开业,在这座享有盛誉的建筑(也被称为曾经的证券交易所宫)中运营的咖啡馆房子全年深受匈牙利人和外国人的欢迎,12月也没有什么不同,因为这是一年中最繁忙的时期,从喧闹中跳进咖啡馆是件好事 圣诞市场。

得益于咖啡馆的室内设计,c顾客可以亲眼目睹糖果商在喝一杯咖啡时的工作原理。

在下面的视频中, 拉什洛·萨莫斯、面包师傅,以及 安多尔·哈拉什蒂,巧克力大师,揭晓我们 萨隆库科的秘密 在萨莫斯美食屋制作。

观看有关制作过程的视频! (英文转录如下。)

视频转录

小木瓜的制作从杏仁糖制作过程开始,杏仁糖是杏仁和糖以不同比例混合而成,可以制作三种不同版本的浓稠糊状物,例如,如果它含有1公斤杏仁和2公斤糖,则称为双杏仁糖,其名称反映了糊状物中添加糖的双重比例。

制造过程非常复杂,包括几个阶段。

1步是做空心肉体, 他们这样称唿甜点的主要部分是在巧克力盖下, 如果准备好了, 那么糕点就要经过滚筒5-6次左右, 做出容易成型的完美糕点, 只有在这之后, 馅料才倒入甜点中间的孔中, 水果、巧克力、橙子或梅子味的馅料填满了空隙, 才有了真正的糖果香。

程仍未完成但已接近尾声,这些骨头浸入巧克力中,然后经过一条8-10米长的热隧道,最后巧克力凝固,员工可以从传送带上取下。

拉什洛·萨莫斯 video中也透露出szaloncukor是如何只存在于匈牙利的匈牙利香,它的独特性不但可以用馅料而且可以用独特的包裹来解释,这种甜点已经成为典型匈牙利圣诞节的必然部分,所以圣诞菜肴曲目中也不能缺失。

Szamos美食之家仍然坚持其最初的,50年前的原则,以马蒂亚斯 · 萨莫斯为代表。

事实上,他们的秘密在于优质原料的使用、专业匈牙利人的就业以及不断复兴的做法。

糖果的独特品质以及可变而神圣的馅料值得特别关注,萨莫斯美食屋试图使它们不仅被视为节日糖果,而且被视为稀有礼物。

专题图片:www.facebook.com/SzamosCsokoládéIskola