以下是传统匈牙利圣诞糕点的食谱:bejgli

在匈牙利,没有传统节日糕点”“bejgli”,圣诞节就不完整。阅读下面的食谱 主厨巴拉兹·萨博、匈牙利驻华盛顿大使馆主厨,该文字在大使馆官方facebook页面上分享。

为面团:面粉500克,猪肥肉50克,黄油150克,盐5克,鲜酵母12克,蛋黄3个,牛奶100克,糖粉70克

罂粟籽馅:罂粟籽600克,糖250克,蜂蜜150克,柠檬2个磨碎的果皮和果汁,水150克,橙子1个果皮和果汁,香草糖20克,肉桂粉3克

核桃馅:核桃500克,自制饼干/或面包屑/磨碎100克,蜂蜜150克,柠檬1个磨碎的皮和汁,橙子2个磨碎的皮和汁,水150克,香草1根去籽去皮,肉桂6克磨碎

准备:将面团材料全部量成碗或食品加工碗,除盐外,低速或手工混合,凑合起来但还不均匀时,加入盐,然后混合至熟透光滑,重要的是黄油和脂肪都冷,准备好后将所得量分成4等份,滚成球状放置冰箱中休息,盖上保鲜膜,1小时后即可拉伸。

填充物的制备G:核桃和/或罂粟籽除外, 量取其余材料煮沸, 搅拌,冷却/室温/放置后分成4等份使用。

呈矩形,将冷却后的馅料用铲子均匀地摊开,左右折叠2厘米,从你手中向前滚动。首先用蛋黄刷洗,晾干,刷上蛋清,然后在预热的烤箱中以170摄氏度(338 F)烘烤35-40分钟。值得在烘烤前用叉子刺破,以便气体从馅料中自由逸出。

享受!

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