伟大的匈牙利食谱:布达佩斯风格的猪排

Hungarian餐厅的菜单中不容错过这道多汁、美味、饱足的菜肴,但也是家里做的绝佳选择,搭配上能浸泡美味果汁的小菜,这道菜最好享用。

据 索博尔斯、布达佩斯风味的猪排最早是在1958年为布鲁塞尔世界博览会而制作的, 熟练的厨师将最受欢迎的匈牙利食材组合在单道菜中, 猪肉的风味因蘑菇、豌豆、肝脏而丰富, 是家里值得做的菜。

Fancy的话,也可以用更奢侈的食材把这道菜更上一层楼,可以轻松地用鹅肝代替鸡肝,比如,或者用牛肉细切代替猪肉,是家人的完美菜色。

4人份材料:

• 10 dkg 熏培根
• 2个洋葱
• 2瓣蒜
• 2个黄辣椒(温和)
• 2个青椒(热)
• 4个西红柿
• 30 dkg 蘑菇
• 15 dkg 豌豆
• 20 dkg 鸡肝
• 8片去骨猪腰或猪里嵴肉
• 2茶匙红辣椒粉
• 少许油
• 盐和胡椒

说明:

10分钟快3培根切成小丁,放入自己的脂肪里煎至有点焦,待培根色泽好时,放入切好的洋葱,再搅拌煮一点,之后,将压碎的大蒜和辣椒(两者)切成条状,与西红柿一起加入菜里,加入辣椒粉搅拌均匀,继续再煮五分钟,香菇切片,加入混合物中,10-15分钟后,将切好的鸡肝和豌豆加入炖肉中,用辣椒调味,再煮15分钟后,应准备好,如有需要,可盐腌。

Yong肉槌,将肉片稍嫩,两面用盐和胡椒调味,再用Yi点油锅煮熟,最好用薄片,当有红棕色时就Yao做。

Yi道自己选择的小菜一起上桌,小菜和炖肉先放在盘子上,Zai炖肉上面放上片,薯条或米饭最好,因为它们浸透了炖肉的Yi点一滴的味道。

总准备时间:~ 1 小时 30 分钟