匈牙利人圣诞节吃什么 食谱视频
一年中最美妙的时刻即将到来,所以是时候谈论我们最喜欢的圣诞菜肴了。以下是匈牙利家庭在 12 月 24 日、25 日和 26 日最常见的传统餐食列表。
对于食谱,我包括了 厨房帕普里卡什的食谱视频。厨房帕普里卡什是一个YouTube频道,致力于匈牙利美食,并向人们展示如何制作美味的匈牙利餐点(英文)。
完美的开胃菜,渔夫汤
鱼是每一张匈牙利圣诞餐桌的必然元素,根据匈牙利民间传说,鱼鳞象征财富,而如果你正在吃鱼,你的家人将在未来一年内像鱼在水中游泳一样迅速前进,很可能你会在几乎所有匈牙利家庭的圣诞菜单上找到渔夫汤,渔夫汤是以辣椒粉为基础的鱼汤,通常使用鲤鱼、鲶鱼或梭子鱼与各种蔬菜一起制作,美食家可能知道某些地区在匈牙利的渔夫汤制作方式截然不同,他们都认为他们的版本是原始的。
酿卷心菜
匈牙利人几个世纪以来一直在圣诞节吃酿卷心菜。酿卷心菜的祖先是匈牙利美食中的卷心菜肉。这道菜在 17 世纪至 18 世纪在巴尔干半岛和匈牙利传播。 1695 年的 Szakácsmesterségek 烹饪书有两个版本。其中之一是来自 Kolozsvár (Cluj-Napoca) 的卷心菜,它需要鹅肉或母鸡肉,而另一种酿卷心菜食谱则需要“牛肉”和生姜。
包心菜的做法在历史上经历了很多变化,至今仍然是那些变化很大的餐点之一,每个家庭都做得不同,秘密食材也不同,有趣的是,随着时间的推移,这道菜的受欢迎程度保持不变。
贝吉利
Beijgli是最知名和最受欢迎的匈牙利传统圣诞蛋糕之一,Bejgli在英语中常被简称为核桃卷或罂粟籽卷,食谱在19世纪左右传入匈牙利,显示西里西亚和亚美尼亚血统,传统版本中充满了核桃或罂粟籽馅料,但如今,用樱桃罂粟籽、李栗、苹果罂粟籽和卷心菜馅料烘烤bejgli正变得流行,原始馅料带有象征意义:核桃提供了防六角的防护,而罂粟籽则带来了繁荣。
采尔博
Zserbó是另一種流行的匈牙利甜點,由布達佩斯有瑞士血統的糖果商Emil Gerbeaud發明,雖然其起源仍是討論問題,片狀的酥餅糕點中填滿杏果醬和碎核桃的混合物,並在巧克力淋上,Zserbó在聖誕節和復活節都很受歡迎。
I tried to include what I believe is the most fenued Christmas meals in Hungary, this article is based on my own experience and the Hungarian families that I know。if you think I left out something crucial, please free free to tell me in the comment section, and lets on what we all like eat 吃 during the festival of love。