匈牙利在世界上最负盛名的厨师比赛”PHOTO GALLERY”中获得第 11 名
今年,全球最负盛名的厨师大赛金博古斯决赛于9月26日至27日在里昂举行,由厨师伊斯特万·韦雷斯、厨师本斯·莫尔纳尔和教练塔马斯·塞尔组成的匈牙利队获得2016年欧洲金博古斯奖–第11名。
1987年由世界知名厨师保罗 · 博古斯发起,过去三十年来,金球奖竞赛有了显著的增长。The 金博古斯 不仅仅是一场烹饪比赛;它还是一项烹饪比赛。这是一场广为人知的表演,奥运会或美食奥斯卡奖,写道 高压电容器。Bocuse d’Or决赛每两年在里昂举行一次,由一名厨师和一名委员会组成的24支队伍−测试来自世界各地的技能,并代表他们的国家,每个单位有5小时35分钟的时间,以餐厅的方式呈现一个精致的拼盘演示和一个盘子主题。
Label Rouge bef合作的拼盘主题,以整块红烧牛肉夹头为基础的热菜,匈牙利队的肉拼盘由以下元素组成,慢慢煮熟的牛肉刀片和牛肉“madeleine”填充香草黄油,红酒jus奶油蔬菜炖肉配奶酪酱,新鲜绿色香草和欧芹茎,羊肚菌,甜菜根和西兰花沙拉配辣根和绿色香草酱,油封土豆和洋葱酱配脆皮土豆。
Bocuse d’Or比赛以不断适应世界事件和当前的烹饪趋势而闻名,全球的餐馆在大流行期间遭受了沉重打击,他们不得不通过外卖和送货迅速扩大服务范围,厨师不得不改变他们的精致用餐风格,并提出一些创意外卖选择。
Bocuse d’Or 针对餐饮的新方式,引入了“带走”主题,而不是盘子主题。
候选人必须制作一份外卖三面菜单(开胃菜、主菜和甜点),这些菜肴的必备食材是番茄。, 高压电容器 释。作为额外的挑战,参赛者还必须将虾与番茄搭配才能制作他们的主菜。匈牙利队的首发选手是料理鼠王挞、油封番茄、番茄油醋汁和欧芹油。主菜包括虾馅“derelye”(匈牙利馅意大利面)、烤番茄、虾浓汤和白番茄酱。甜点是番茄-草莓-接骨木花巴巴。
2021年,戴维 · 蒂索率领的法国队已获得金博古斯奖,银博古斯奖授予罗尼 · 维克瑟 · 莫滕森率领的丹麦队,克里斯蒂安 · 安德烈 · 佩特森率领的挪威队获得第三名。
决赛还颁发了更多奖项:最佳委员会奖授予瑞士队的曼努埃尔·霍费尔,社会承诺奖授予卡洛斯·帕哈罗·奥尔蒂斯领导的哥伦比亚队,瑞典队获得外卖奖,奖盘上最佳主题奖颁给了冰岛队。