匈牙利最著名的酒精的历史:帕林卡

酒(Hungarian pálinka),可能是除了我们最着名的葡萄酒之外,最知名的酒精饮料,它有着悠久的历史和传统,而且在很久以前就成为匈牙利文化的一部分,传统的水果白兰地饮料闻名于世,但由于它是真正的匈牙利酒,因此只有匈牙利和奥地利四个省份被允许使用“pálinka”一词来表示饮料。

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Pálinka的常用成分是李子,樱桃,葡萄,梨,苹果和桃子,但总的来说,这种真正的匈牙利饮料可以由任何一种水果制成 报告 马扎罗尔扎戈姆。根据匈牙利法律,“pálinka”这个名称仅代表匈牙利用匈牙利水果和原料制成的饮料。

Pálinka的历史与蒸馏方法一样古老,用这种方法制作的第一杯饮料来自14世纪的中世纪匈牙利。在1656年的一本书中,写道罗贝尔 · 卡罗利的(匈牙利国王[1288年1342年])妻子伊丽莎白用蒸馏酒精的迷迭香水维塔治愈了她的关节炎。书中的另一部分提到了1438年的匈牙利小镇巴尔法,并描述了该镇用来蒸馏的设备。

1630年首次书面提及巴林卡来自斯洛伐克语的”“palenka”一词,同时意味着蒸馏水果、谷物和葡萄酒。第一个果味巴林卡于1658年诞生于匈牙利。从17至18世纪,考古学家发现了几种设备,证明制作巴林卡成为匈牙利的一个独立产业。” ““pálinka”一词在同一时期成为匈牙利语的一部分。

19世纪时,已经建立了一千多家酿酒厂,这些酿酒厂为匈牙利生产巴林卡以及出口到国际市场,在世界大战期间产量减少,并出台了几项严格的法律和规则,为该国巴林卡制造商设定了新的标准,1989年后,匈牙利工厂由于设备过时而不得不进行翻新,而且缺乏配料也是一个严重的问题,2008年,匈牙利建立了‘巴林卡法’,保护这种匈牙利产品在各个词汇中免受非法使用。

一个有趣的事实是,在 20 世纪 00 年代,帕林卡有”穷人咖啡”的绰号。

Hungary,该国部分地区由于气候原因,仅为一种水果的理想选择,该地区通常只种植一种水果(例如苹果、桃子、李子、葡萄等),同时生产质量最好的巴林卡,这些巴林卡是:

• 尔(今:罗马尼亚)的梅子帕林卡
• (巴克斯-基斯昆县)凯奇凯梅特(Kecskemét)的桃子帕林卡
• 来自戈采伊(扎拉县)的梨帕林卡
• 茨(博尔索德-阿包乌伊-曾普伦县)的桃子帕林卡
• 来自萨博尔茨(萨博尔茨-萨特马尔-贝雷格县)的苹果帕林卡
• (萨博尔奇斯-萨特马尔-贝雷格县)乌杰费埃尔托的酸樱桃巴林卡

无论我们优质的葡萄酒和其他酒精,匈牙利人和外国人每年购买的巴林卡酒都比该国任何其他饮料都多。它既美味又受欢迎,历史悠久,这使人们比他们消费的任何其他饮料都更喜欢它。

精选图片:www.facebook.com/palinka.hu

• 免责声明:始终适量饮酒。如果您需要帮助, 酒精监测系统 的索伯林克可能会有所帮助。

专家告诉如何正确饮用帕林卡

Gabriella Borbáth是匈牙利著名的巴林卡专家,她的祖父是一名酿酒师,所以她相当早就熟悉了这个古老的职业。根据Borbáth的说法,识别一种好的巴林卡更多的是关于味道的;人们需要了解很多关于其制作的化学成分以及适当的水果种植。幸运的是,匈牙利对优质巴林卡的需求日益增加。市场上种类繁多,消费者对这种饮料的了解比以前要多得多。今天消费者的口味与十年前有很大不同。这种需求的变化导致了今天有多种优质巴林卡。

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