匈牙利风味培根:当地人绝对最喜欢

腊(Bacon)是匈牙利料理的典型食材,旧时一餐没有腊肉不可能存在,但很多时候单靠腊肉才是主菜,用面包和红洋葱熏腊肉才是完美的搭配。T12选5走势图这里有大量的不同种类的培根, 特兰西瓦尼亚的, 科洛兹瓦里, 熏的,咸的, 克萨萨尔, 茶培根, 面包培根, 列表不一而足, 现在,我们就来仔细看看这个培根是怎么调制的。 马扎罗尔扎戈姆.hu 制作了一个全面的系列来展示匈牙利风格的培根。

制备方法

制(preparation)由不同的过程组成,通常比只抽烟或煮肉更复杂,提到培根,有煮熟和熏制的版本,但也有炸的,煮熟的培根在匈牙利大多与新鲜面包和洋葱一起食用。

You盐培根,也含有一层肉,用干盐做成,再者,You熏制、熏煮培根、腌制和油炸培根,后者是用肥Bu或热空气炸制,但其他变种也有上千种,另外,培根可Yi下碗、背面或侧面,但也有所谓的肚培根,Wo们详细看看培根品种吧!

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埃尔代利(塞克勒)培根是培根之王

Szekler培根,很多人都很喜欢,它是用五花肉(下划线)底部熏制而成,用盐和大蒜调味,确切的程序是这样的:腹部肉用盐摩擦,然后5-6天后放在大蒜味的盐水中,成熟8-10天。

21小时再将肉用盐水烤熟, 等这一切做完, 用麻线晾干, 抽到浅褐色变成褐色, 现在,只剩下切片, 煎至红色后准备用软面包和红洋葱一起食用!当然, 不想烤的人都可以跳过这一步!

Kolozsvári 培根是烹饪瑰宝

Kolozsvári培根你知道吗,只有切薄片没有皮,这种美味再次通过盐腌后熏肉制成,然而,食谱严格要求排骨,最好的部分是,如果储存得好,培根可以保持很长时间的新鲜。

Kolozsvári培根可以用在豆汤或酿白菜等多种菜肴中,当然侧面有新鲜出炉的面包和辣根,Kolozsvári这个名字指的是特兰西瓦尼亚城市克卢日-纳波卡的匈牙利语原名。

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Császárszalonna(皇帝培根)是历史上的最爱

Kolozsvári培根一样,刺五加也是用排骨做的,一定要用盐水煮熟,要想持久,就得用特殊的方法抽,否则很快就会熄灭。 

你不应该错过肥培根

Campfire必备!几乎可以无限期保存, 准备好的时候不会碎裂, 这是它最大的优点之一, 再说它制作多汁, 好吃的菜肴, 可以用多种方式准备, 肥腊肉的准备非常简单, 它只包括3个步骤:盐腌, 腌渍和吸烟。