原产于匈牙利的松露及其未开发的潜力

尽管松露是全球最昂贵的香料之一,也是匈牙利多个地区流行的奢侈品,但匈牙利仍然很少有人觅食和种植地下蘑菇。

前,(匈牙利)菜肴中的使用根本不典型,但现在被匈牙利顶级美食所接受。基于 napi。hu 的报告.

Borsodszentgyörgy位于匈牙利最贫困的地区之一的博尔索德县,森林几乎完全与它的山谷接壤,这是采蘑菇的绝佳地形,当地人很喜欢,最近除了通常的物种外,还寻求真菌特产。

“我从小就开始养蘑菇。 […] 我听说过地下蘑菇,认为这些物种很可能也可以在我们的家周围生长。我知道找到一种可能会是一种更大的体验,正是因为它是地下且大型的。 “这是我们地区的罕见。后来我发现了松露的寻找方式和地点。当然,一开始就发现你可以用它赚到好钱,这就是为什么你更感兴趣的原因,”

从 Borsodszentgyörgy 到 Napi。hu 的企业家 Dániel Bari 说道。

这位专家表示,过去,他们所在地区很少发现松露,当地人在野猪徒步旅行时也很少发现松露,但他不知道那里也可能出现松露生长点。

在满足了匈牙利地下蘑菇物种(通常被称为小蘑菇或森林中的黄金)的需求后,他已经确信自己也应该在它们附近。

这位年轻人还告诉纳皮胡,任何想要寻找松露的人都需要训练和考试。此外,匈牙利立法只允许在已经提到的狗的帮助下觅食,这只狗经过训练可以找到这种真菌,并经过检查。一次最多可以收集两只狗,并且根本不能与另一只动物或没有另一只动物。

嗅探犬带着寻找狩猎和玩耍的旅程,它向主人展示了如果他要求从地下挖出真菌的位置,并且根据训练情况,还有狗除了这一切之外,还通过将猎物含在嘴里来获得奖励零食以表彰狗,这鼓励了进一步的研究。

“地下蘑菇的采集需要严格的规定,很多人不接受这一点。 […] 但它没有出现在普通匈牙利美食中还有其他原因。这就是价格。 […]一公斤的价格远高于地面。但由于其特性和浓缩的味道,几克就足以给食物调味,这对大多数人来说不再是负担不起的。”

企业家说。

“我和松露一起住在布达佩斯最好的餐厅,我的顾客中还有一家米其林星级餐厅,在餐厅因疫情关闭之前,我并不是不会把我的全部库存卖给他们,为了一公斤香浓、更健康的蘑菇,餐厅付钱,”丹尼尔·巴里说。

1000万彩票网,在不久的将来,承包商想在一个适合林业的地区种植松露,这可能是一个利润丰厚的项目,从长远来看,他说,由于这样的森林被野外围起来,这往往会破坏真菌的巢穴,可惜的是,由于气候变化和森林砍伐,该国天然松露的栖息地越来越少,然而,种植的森林恢复果实可能需要长达十年的时间,但与此同时,承包商有几个计划,除了设立一个村庄招待所,他计划开始与游客松露,他们也将能够品尝当地的美食,当然,菜肴上会出现真菌的扭曲。