喀尔巴阡盆地动物驯化的起源

匈牙利水牛饲养者协会育种主任约瑟夫·马蒂切克 (József Marticsek) 表示,水牛可以被认为是喀尔巴阡盆地”最”的本土牲畜之一。他补充说,6000 年前生活在费尔泰湖附近的水牛已经受到轭造成的头骨变形的影响。这意味着它们是最早被作为农场动物饲养在喀尔巴阡盆地的水牛之一 马扎梅泽加兹达萨格.

19世纪末20世纪初,水牛在土耳其占领期间在我国最为广泛,匈牙利境内生活着15万头水牛,回到当时,它们大多被用来移动重型机械、搬运大件货物或用于犁地,除了它们的吃水用途外,它们的肉和奶也被大量利用。

后来,工业革命和机动拖拉机的普及将水牛推到了幕后,以至于只有在梅拉和卡洛塔塞格周围的特兰西瓦尼亚才能找到任何重要的种群,那里仍然饲养水牛以获取牛奶和役用。

1989年,匈牙利国家公园为了拯救匈牙利的水牛种群,已经联合起来,动物来自三个来源,其中一个是相当大的跨多瑙河庄园牛群,被转移到纳吉贝雷克国营农场,然后转移到巴拉顿-费尔维代基国家公园管理局收集了霍尔托巴吉小农的水牛种群,第三个来源是来自特兰西瓦尼亚的牛群,今天匈牙利大约有六千头水牛。

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水牛的自然保护作用是无与伦比的,它们不仅践踏芦苇,还吃芦苇,并在像奶牛这样的其他物种无法生存的地区吃草。

此外,匈牙利对水牛肉的利用率很高,但只有少数人利用他们的牛奶。然而,有些地方,比如意大利,他们主要为了牛奶而饲养水牛肉,其种群数量可以达到五十万只以上。在那里,制作和销售马苏里拉奶酪的传统是水牛成功的关键。水牛奶非常出色。一头牛每天只产奶约 5-7 升,但其脂肪含量在 6-16% 之间。

克(József Marticsek)表示,他们的协会有120名会员,他们最重要的任务是保持动物注册,饲养种公牛,欧盟资助的一项计划正在进行中,以确保公牛免费分发给协会的会员,从而,给予一切机会保持水牛的数量和保持它们作为牲畜不断生长的传统。