布达佩斯地下通道现场烘焙禁令发布新声明
2025年1月1日起,布达佩斯地下通道的商贩因各种担忧不再允许在现场做饭,当局将油脂堆积、排水堵塞和通风问题作为关键原因,在租金不变的情况下,禁令引发了人们对这些地下空间空置售货亭未来的质疑。
布达佩斯地下通道禁止热食
本周早些时候,我们报道称,布达佩斯市长办公室宣布禁止在该市地下通道准备热食,理由是基础设施有限。从 2025 年 1 月 1 日起,布达佩斯地下通道的摊贩将不再被允许在现场做饭,这意味着通勤者和居民将无法使用热三明治、陀螺仪和其他新鲜准备的食物 膳食。当局指出,气味、通风系统油脂堆积、排水堵塞等问题是做出这一决定的关键原因。尽管有这一限制,售货亭的租金仍将保持不变。这些地区空置商店的未来仍不确定,引发了人们对该市计划如何振兴这些空间的担忧。
细节已透露
as 佩恩中心 writes, 布达佩斯当局重申了他们决定禁止在该市的地下通道现场烘焙和烹饪, 理由是基础设施的担忧布达佩斯地下通道的供应商去年被警告即将发生的变化, 现在续租决定哪些企业可以继续运营官员强调, 许多信息亭缺乏适当的公用设施规定, 以处理油脂, 油和食物浪费, 而不影响公共清洁度和排水系统评估将考虑每个地下通道的设计, 确保遵守新规定虽然一些供应商可能被允许在特定条件下继续交易, 但这些空间新鲜准备的食品的整体可用性将显着下降。
情[况背]后的 缘由
禁止现场烹饪 布达佩斯 地下通道源于老化的基础设施无法支持现代食品制备需求。这些地下通道最初建于 20 世纪 60 年代至 80 年代,旨在方便行人通行,但仅为最少的商业活动而设计,公用设施连接有限。20 世纪 80 年代,出现了销售非食品物品的小型售货亭,缺乏适当的水、电和污水处理设施。随着食品销售的增长,这些临时亭子改装了公用设施连接,导致过时网络的压力增加。能源密集型设备的使用不断增加,废物处理不当,现在迫使当局实施更严格的规定,以维护公共清洁和基础设施完整性。
现场烘焙和烹饪的问题
布达佩斯地下通道禁止油炸和现场烹饪很大程度上是由于严重的环境、卫生和运营挑战。最初仅为雨水设计的油脂和废油进入排水系统,尽管法规要求供应商使用油脂陷阱,但经常造成堵塞。 50 60 年前建成的老化电网无法支持现代烹饪设备,而通风不足导致油脂堆积、火灾风险增加以及影响周围建筑物的难闻气味。许多展馆缺乏适当的通风管道,导致地下通道内造成空气污染。随着公众投诉的增加,布达佩斯当局现在只允许在供应商能够证明遵守严格的卫生和基础设施要求的情况下进行现场烹饪。
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