布达佩斯著名餐厅重新开业,米其林星级厨师提供照片

司(Fricska)是布达佩斯的标志性餐厅之一,在冠状病毒期间关闭,然而现在科斯特斯的厨师莱文特 · 科帕尼(Levente Koppány)已经接管了餐厅,他的目标是重新获得米其林必比登(Michelin Bib Gourmand)评级,目前布达佩斯没有餐厅可以声称。

Fricska 餐厅在布达佩斯重新开业

Costes的厨师Levente Koppány在佩斯市中心重新开设了传奇餐厅Fricska,该餐厅在大流行期间关闭,但主要不是因为冠状病毒,今天,三名业主中只有一名仍在船上安道尔 · 吉奇承诺将按照之前的概念继续运营,全天,客人会受到不断变化的午餐菜单的欢迎,晚上则会用黑板,季节性优惠,写道 vg.hu.

Levente Koppány 加入 Fricska 担任厨师赞助人

“我认为这种款待很短缺,不仅在布达佩斯,而且在整个国家。我们想要一个稍微非正式的小酒馆厨房,以匈牙利美食为基础,像 Fricska 之前的食材,Fricska 的厨师说。

Levente Koppány加入Fricska担任厨师赞助人,职责包括订购商品、与供应商谈判、协调团队和组装菜单,他还协助厨师Krisztián Rácz,后者此前曾在英格兰多家米其林星级餐厅工作,他的首要任务仍然是管理匈牙利的顶级 美食 场地,科斯特斯,一位主厨、我国最著名的厨师杰内·拉茨 (Jenero Rácz) 也在这里工作。

Bib Gourmand 餐厅资格是目标

Fricska在关闭之前获得了米其林的Bib Gourmand评级,该评级汇集了物超所值的餐厅,客人可以期望以实惠的价格获得高质量的厨房工作,Levente Koppány证实他希望重新获得这一资格,因为布达佩斯目前没有Bib Gourmand餐厅。

这家餐厅你需要分叉多少钱?

至于价格,两道菜午餐菜单的价格为 5,450 福林(14.08 欧元)和 6,450 福林的三道菜菜单(16,66 欧元),以及 菜肴 如三文鱼、黑贻贝、烤鲭鱼或牛腩也上榜,晚间菜单中,主菜起价为HUF 6,500(16.79 欧元),而不包括牛排在内的最昂贵的菜肴是 12,000 福林的布兰齐诺 (branzino) (31 欧元)。

Fricska的开业让人心惊肉跳,除了匈牙利人,很多外国人也到餐厅参观,尽管7月不是布达佩斯的旺季,餐厅不断寻找新员工,因为寻找新员工开业已经很有挑战性。