我们知道匈牙利面包可能会改变

Index。hu警告我们的那样,匈牙利食品法典中关于面包的规定很快就会改变,某些面包店产品的成分将因2017年6月22日生效的规定而修改。

面包师克拉拉·路德维希 (Klára Ludwig) 将这些变化总结如下:

• 40%提高到60%,而那些不适应新规定的面包店将不允许销售棕色面包,只销售带有黑麦的面包,其中黑麦含量也必须从15.1%大幅提高到30。
• 些产品才能被标注为“全粒”,证明至少由60%的全粒面粉制成,在规定之前,面包师用至少5%的全粒面粉制作产品就足够了,以便获得此标签。
• Graham和斯佩尔特面包的成分也会改变,Graham面包将要求至少由90%的Graham面粉烘烤而成,而斯佩尔特面包则必须至少含有60%的斯佩尔特面粉。
• “自制面包”等标签将不再存在。以前属于此类的产品将以白面包或小麦面包的形式销售。
• 6月22日之后,只有这些面包才能被贴上手工制作的手工面包标签,没有任何添加剂或防腐剂。
• 新规定要求减少盐的用量,产品的盐含量必须在1.5%至2.8%之间下降,明年这一范围将在1.3%至2.35%之间。
• 100克每100克的营养价值和脂肪、蛋白质、纤维和盐的含量,都得写在预包装产品的包装上,现在这些数值也要写在非包装的烘焙产品上,也要按照店里顾客的需求,店员们就要给他们出示这些记录。

Ce:bm