最喜欢的匈牙利食材和鸡肉
匈牙利美食以其肥腻的食物而闻名。匈牙利美食还涉及大量肉类丰富的菜肴。尽管猪肉是匈牙利餐中最喜欢的补充,但想想著名的豆汤 á la Jókai、匈牙利 lecsó 或黑布丁 (hurka) -,有许多美味的主食菜肴都是用鸡肉制成的。
在匈牙利,我们大多数主食中最受欢迎的肉类类型是猪肉、牛肉,当然还有鸡肉。土耳其的消费量要少得多,更不用说其他更具体的肉类类型,例如鸭肉或羊肉。谈到鱼,我们有著名的鱼汤,这也是圣诞菜单的一部分。
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炖鸡
炖鸡在匈牙利人中很受欢迎,基本上每家每户都有自己的版本,实际上,这意味着您可以用其他类型的肉类来制作它,也可以,就像猪肉或牛肉一样。这道菜的起源可以追溯到很久以前,甚至在匈牙利征服之前。类似炖菜的菜肴确实有着悠久的历史。然而,我们今天所知道和喜爱的版本比这更近,首次出现在 18 世纪的烹饪书中。它最常搭配面条,但您可以选择适合您口味的装饰品。
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乌贾兹鸡汤
1碗好吃的自制鸡汤,当你因为天气而感到生病或只是寒冷时,没有什么比吃一碗好吃的自制鸡汤更好的了,而 újhazi 鸡汤非常适合这个目的,有趣的是,它也是婚礼上消费的一道流行菜,传说这道汤得名于一位同样热爱美食的 19 世纪当红演员,涉足一点烹饪,到了 20 世纪初,匈牙利着名作家和散文家甚至将这道菜列入他们的作品中,今天,它绝对是匈牙利的一道主食,外国人可以同样享受。
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鸡肉辣椒粉
另一道最受欢迎的匈牙利菜是鸡肉辣椒粉。它与鸡肉炖菜有些相似,但有一个值得注意的例外:鸡肉辣椒粉是用酸奶油制成的,这是匈牙利人最喜欢在大多数东西中添加的另一种成分。嫩鸡肉、酱汁中的酸奶油和辣椒粉的混合物以及名为”nokedli”的特殊匈牙利面条制成神圣的组合。您至少必须尝试一次。您也可以在家制作; 按照这个食谱就可以了。
炸鸡腿
匈牙利美食中有几道菜肴起源于奥地利,这是可以理解的,所以当我们回顾历史时,炸鸡腿的制作类似于著名的维也纳炸肉排。然而,虽然炸肉排正式由小牛肉制成,偶尔也由猪肉制成(在这种情况下只能称为维也纳风格炸肉排),但在匈牙利,周日午餐的热门菜肴是面糊鸡肉,有些喜欢用鸡肉或火鸡胸肉制成,但鸡腿同样有效。添加一些土豆泥或米饭,您就可以享受到周日完美的膳食。
在匈牙利,炸奶酪也非常受欢迎;如果您想吃素,请查看食谱 在这里.
特色图片:Funzine