本周食谱:俄罗斯奶油蛋糕

另一种流行的匈牙利甜点是俄罗斯奶油蛋糕,这个名字具有误导性,尽管蛋糕的起源尚不清楚,但蛋糕周围有一些神秘之处。

蛋糕的历史

许多人认为,这个食谱是在两次世界大战之间由一位名叫桑多尔·奥罗斯齐 (Sándor Oroszi) 的匈牙利糖果商创造的。随着食谱的传播,他名字的最后一封信慢慢被切碎,这就是为什么匈牙利人今天知道它是俄罗斯奶油蛋糕,尽管我们相对有信心它与俄罗斯无关。不过,它与法国千层饼食谱非常相似,只是那是用酥皮制成的,而不是海绵。

更不用说,相当简单的冰淇淋和海绵冰的配方基础在 17 世纪就已经很流行了。

Creme anglaise和花式装饰的分层蛋糕在贵族中非常流行,直到19世纪。这解释了为什么1885年的发明, 多博斯蛋糕的, 作为这样一个现代的、清爽的发明而受到欢迎, 所以,这种蛋糕已经存在了一段时间, 但有可能Oroszi是第一个海绵和奶油交替层。

Bu管怎样,都是美味的蛋糕,绝对值得一试!

食谱

海绵的成分:

7个鸡蛋

7汤匙糖

7汤匙面粉

180C烤箱温度下将蛋黄和三分之一的糖搅拌在一起, 将蛋白和其余的糖打至变硬, 将两者轻轻折叠在一起, 也加入面粉, 放入内衬烤箱中, 烤至30-40分钟。

奶油的成分:

300毫升牛奶

5个蛋黄

200克糖

1/2香草棒

15克明胶

400毫升奶油

磨碎的柠檬皮

100克葡萄干

100克糖果皮

150毫升朗姆酒

100期双色球预测用牛奶、蛋黄、白糖、香草和柠檬皮一起准备1个浓稠的香草蛋奶冻,趁蛋奶冻还温热的时候加入泡好的吉利丁,然后放凉,将奶油打至僵硬,然后再用剩下的轻轻一折。

Rum里浸泡葡萄干和糖果皮,将第一层海绵放入衬里罐中,淋上rum,加入一层奶油和一些葡萄干和糖果皮,然后再拿一层海绵,重复此操作,直到材料用完,但要确保上面有一层奶油!盖上蛋糕,放入冰箱冷藏几个小时即可凝固。

装修材料:

2 dl 奶油

1小匙吉利丁

坚果磨碎

将浸泡过的吉利丁和奶油搅拌在一起,将一些涂在蛋糕的侧面,这样坚果粉会粘得更好。用奶油的其余部分通过滚边装饰蛋糕。您也可以将一些色彩缤纷的水果、蜜饯皮或巧克力放在上面。

唯一要做的就是享受!

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