本周食谱:六层/Hatlapos

六层(hatlapos)一直是一个 匈牙利流行的甜点 zhi久,因为制作成本很少,也因此常被称为‘乞丐’cai,指即使在变硬的时期,准备起来也是多么容易。 

这种蛋糕被认为起源于瓦斯县,来自该国西部地区。它的名字完美地描述了这种甜点:它有六层糕点,每层上面都有一层奶油馅。奶油因家庭而异。最受欢迎的是巧克力馅,尽管许多人用焦糖或咖啡奶油或简单的香草奶油馅制作甜点。

最近,关于这种甜点的另一个替代名称的起源存在一些争论:Horthy-slice,以 20 世纪的匈牙利海军上将和政治家命名。然而,这个名字不太出名,对霍尔蒂本人来说也不是很讨人喜欢。它包含了某种程度的批评,暗指他那个时代的困难环境,当时这种廉价的选择是最有可能制作的甜点。

Gyjer,在西北地区,六层食谱变得相当有名,因为有一天在城市地下通道出现涂鸦,艺术品出现在2013年,包括食谱以及一对接吻鹿和一些装饰符号。

即使在对地下通道进行粉刷和翻新时,这部分也被排除在外,保留了艺术品。

六层配方

糕点的成分

500克面粉

80克黄油

100克糖粉

200毫升牛奶

1个分组上升代理

奶油馅料的成分

1升牛奶

350克糖

6汤匙面粉

50克黄油

1小匙 香草精

4汤匙可可粉

顶部成分

50克黄油

一些糖粉

准备

Butter和面粉一起揉碎,然后加入糖霜、上升剂和牛奶,用手将混合物一起拿来,形成光滑的面团球,将球分成六等份,擀开,装上30×33厘米的烤罐,用烤箱190度逐个烤约7-9分钟,一定要用叉子戳一些洞,形成一些蒸汽洞。

层糕点准备好后,开始做馅料,在碗中,将糖、香草精、面粉和可可粉与200毫升牛奶混合在一起,开始煮沸其余的牛奶,一旦加热,加入可可混合物搅拌至漂亮浓稠,然后,从炉子上取下,趁热加入黄油,稍微冷却一下,然后将温热的奶油涂在每一层上面(除了上面的一层)。

置(最多3-4小时),然后用融化的奶油在顶层上釉,一凝固,撒上一些糖霜,现在只剩下享受!

Pro tip,这款甜点随着时间越来越好,所以,和很多其他甜点不同的是,这款在准备几天后,奶油馅开始渗入糕点的时候,变得更美味,因此,它是一个完美的夏季甜点,不必一出炉就吃。

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