本周食谱:flódni

就弗洛德尼而言,它可以被视为主食 犹太美食.无疑是匈牙利最为人熟知和最受喜爱的,它的准备工作需要非常细致,但结果是非常值得等待的。

弗洛德尼的历史

据 食物和酒。hu,flódni 是“普珥节甜点女王”。普珥节是犹太人的庆祝活动,也是”犹太狂欢节” 独立报 称之为–,其中心站着一位名叫以斯帖的妇女,以及犹太人口在大约 2500 年前波斯国王试图消灭他们时幸存下来的事实。

“flódni”这个名字很可能来自德语版本”Fladen”,尽管值得注意的是

德语单词指的是宽阔、平坦、薄薄的饼干,这与匈牙利语单词不同,匈牙利语单词附着在具有多层的高蛋糕上。

有趣的是,第一个提到的弗洛德尼将这道菜描述为奶酪馅,这表明核桃和李子果酱馅料是一种新的添加物,我们今天所知道的弗洛德尼实际上相当年轻,最多 200 年。然而,到目前为止,它肯定已成为犹太庆祝活动的主食和流行甜点选择。

2012年:在匈牙利创下的世界纪录

Flódni在匈牙利文化中占有特殊的地位,部分原因是拉切尔 · 拉杰,2012年,她凭借她的创作成功赢得了世界最大的Flódni的称号,打破纪录的尝试发生在Sziget音乐节上,在所有地方中。

在第 20 届 Sziget Festival 的活动中,Raj 和她的团队使用了超过 500 公斤的原料。

幸运的是,这一切都是值得的,球队凭借20多米长的甜点夺得了冠军。

8人小组共计100小时的挑战工作,他们制作的弗洛德尼的数量,如果放在彼此之上,本可以达到96米,即议会的高度。

食谱

首先,不要被食谱的长度吓倒,它有几个阶段,但很多时候你只需要冷却食材,看起来工作量很大,但实际上需要大约2小时(每天一小时,因为馅料必须在前一天完成),你一定会对结果感到满意。

糕点的成分

500克面粉

200克黄油

75克糖粉

2个蛋黄

一些盐

130克白葡萄酒

馅料的成分

最好在前一天准备所有馅料并冷却直至糕点准备好。

核桃馅

200克核桃粉

50克葡萄干切开

180克糖

100克的水

罂粟籽馅

175 g磨碎的罂粟种子

70克糖

90克的水

一些橙色皮毛

用于果酱填充的梅子果酱

偶尔会使用杏酱

苹果填充

1公斤苹果,去皮切成薄片

1汤匙蜂蜜

1汤匙糖

1汤匙肉桂

5片丁香

150毫升白葡萄酒

一些面包屑大约1汤匙,以吸收多余的液体

为顶部

1个蛋黄

2汤匙牛奶

准备

粉、糖霜、黄油、蛋黄混合在一起,也加入盐,慢慢加入白酒,直到得到光滑的糕点面煳,将这面煳分成4等份,擀开,以贴合26.5×19.5厘米的烤箱罐头,放在烤纸片上,在冰箱中冷却过夜。

11选5走势图核桃馅,将炉上的材料加热至糖化,混合物变好、稠,放入冰箱冷却一夜。

Poppy seed馅料,将材料在炉子上加热约2-3分钟,直到发现有气泡,这种混合物也要进入冰箱一晚。

Apple馅,苹果连同蜂蜜、糖、白酒、丁香和肉桂一起蒸熟,不可煮过头很重要,做完后放入筛子里,让多余的液体慢慢离开混合物。

Tin上线,将其中一张糕点片放在里面,加入核桃混合物,再在上面放另一块糕点,把罂粟籽馅铺在上面,再放另一块糕点,加入苹果,把梅子酱铺在上面,再放最后一块糕点,刷上蛋黄和牛奶的混合物放在冰箱里约10分钟,这样就可以凝固了。

200 C的烤箱预热,这样煮10分钟甜点,然后将火调至175 C再煮50分钟,做完后在烤箱外至少冷却一个小时。

让整批冷却过夜以便正确凝固是个好主意。

经过所有这些工作,您美味的甜点完成了,享受吧!

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精选图片:facebook.com/kemencepek