本周食谱:lúdláb 蛋糕

Hungarian cuisine有很多东西可以提供,包括各种各样的甜点和甜点,我们的Dobos蛋糕在国外也广为人知和喜爱,例如,以其多层次和美味的巧克力馅料而闻名,本周的食谱还涉及美妙的巧克力层,与酸樱桃一起,形成完美的组合。

起源

Lúdláb蛋糕被大多数匈牙利人所熟知和喜爱;然而它的起源却多少笼罩在神秘之中,首先这个名字的字面意思是‘鹅脚’,有人说这是因为它的标志性形状;蛋糕被切成宽三角形,也有人说这是典型的甜点在 圣马丁节庆祝活动的, 那里很多餐点都以鹅为中心, 这当然可以解释这种甜点不寻常的名字。

Lúdláb蛋糕也有一些令人着迷的轶事,大约在80年代,人们认为在布达佩斯著名的Gerbaud咖啡馆点某些食物和饮料组合有隐藏的含义,据 奥里戈、点起泡水和一片 lúdláb 显然意味着这个年轻人可以为那些在咖啡馆里度过一天的年长、富有的女士们聊天和交换秘密来接近,并用他的服务换取一些钱下午或几个小时。

365bet官网官网这些年来,当然出现了很多版本,有人说你在咖啡里放的糖块数量才是真正的信号,而另一些人则将其与打饼和将叉子放在盘子上的特定方向联系起来,无论哪种方式,今天,你可能不必担心有人误解你在咖啡馆的订单,但这是一个有趣的故事。

成分

为糕点

5个鸡蛋

5汤匙。糖

4大匙。糕点粉

2大匙。可可粉(不加糖)

1小匙泡打粉

为奶油

150克黄油

100克糖粉

30 g 可可粉(不加糖)

250毫升牛奶

3大匙。糕点粉

150 克酸樱桃蜜饯(也可以冷冻)

50毫升酸樱桃汁

150毫升朗姆酒

1包香草糖

为釉料

100克黑巧克力(超过60%是最好的)

100克黄油

说明

175度开始糕点,将蛋黄和糖混合,然后加入面粉、可可粉和发酵粉,将蛋白打至形成硬峰,然后小心折叠成其他配料的混合物,将混合物倒入烤盘中,175度烤10-15分钟,确保完全烤透,然后放凉。

Next, start on the cream, 酸樱桃泡在房间里, 然后待用一段时间, 牛奶和面粉一起混合, 直到光滑, 在炉子上煮到形成一个厚块, 然后让它冷却, 将(房间温度)黄油, 糖霜和可可粉混合在一起, 然后加入浓稠的乳状混合物, 现在,得到朗姆酒浸泡的樱桃, 也加入, 连同酸樱桃汁和香草糖, 将奶油涂在糕点上面, 然后在冰箱里冷却几个小时, 直到奶油凝固。

釉(水面上),把炉子上的巧克力融化,再加入黄油,稍微凉一下,再把温热的巧克力釉铺在奶油上面,放回冰箱,最好让它坐一夜。

1把刀蘸热水帮忙切巧克力釉, 切成连长方形, 再切半, 就可以得到招牌三角形。

享受!

为奶油蛋糕(krémes)的配方, 单击此处.

精选图片:facebook.com/szalkifogado.hu