本周食谱:Slambuc,匈牙利著名牧民的餐点

今天,我们分享牧民用餐的传统食谱–斯兰布克(Slambuc),到底是什么?它是一道传统的匈牙利菜肴,由土豆、面食和培根制成,可能最早是在 Hortobágy 中制作的,在锅中烹制,经常与奥匈帝国掷弹兵马施混淆。

成分:

150克烟熏培根、250克‘lebbencs’面食、500克土豆、1个辣椒粉、1或2个西红柿、2个洋葱、1瓣大蒜、盐、花椒、半汤匙匈牙利甜辣椒粉

首先:生火,因为如果 Slambuc 不在锅里煮,就不能称为 Slambuc。

Po土豆去皮后切片, 放入铁碗内, 烟燻培根和洋葱切小块也放入碗内, 闷后搅拌混合料, 免得烧焦, 培根开始发红时, 将义大利面打碎成小块放入锅中, 取火,加入半汤匙甜辣椒粉拌匀。

碗加水,直到盖上饭菜,加入盐,把碗放回火上,很快就会开始沸腾,而土豆和意大利面也正在准备,密集的菜会嗅嗅,这在匈牙利语中是“szuszinka”的意思,这就是为什么它也被称为“szuszinka”。用大木勺连续搅拌,以免粘在碗底上。煮至煮沸肉汤,然后烤至有点红。

与油菜和/或香肠一起食用。享受您的餐点!

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特色图片:facebook.com/Slambuc-123444791023687/