查看匈牙利最著名的甜点这些食谱
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Hungary及其人民以热爱美食而闻名,一顿好饭几乎是强制性的,最后要吃一份美味的甜点,还有什么比用匈牙利最受喜爱和最著名的甜点来结束一顿饭更好,其中许多甜点都是以提出想法的人命名的。
本文介绍了一些最具标志性的匈牙利甜点及其食谱,以便您在家尝试。
多博斯玉米饼或多博斯玉米饼/蛋糕
据《匈牙利人收藏》(Collection of Hungarikums)记载,这种甜点是一种“分层糕点,以其发明者、匈牙利厨师、布达佩斯熟食店老板József C。Dobos的名字命名。Dobos蛋糕于1885年在布达佩斯全国总展上首次被引入;国王弗朗茨 · 约瑟夫一世和伊丽莎白女王(塞西)是最早品尝的蛋糕之一。蛋糕很快风靡整个欧洲”
它具有如此标志性,以至于它在几本英语词典中都有自己的条目,并且原始配方如下:
“22厘米蛋糕需要6层海绵。
对于海绵层:将 6 个蛋黄与 3 批(批次=半盎司,50 克)糖粉混合,将 6 个蛋白与 3 批(50 克)糖粉一起搅拌成硬摩丝,然后将蛋黄与 6 批(100 克)面粉和 2 批(35 克)融化的黄油。
奶油需要 4 个鸡蛋、12 批(200 克)糖粉、14 批(235 克)黄油、2 批(35 克)可可粉、1 批(17 克)香草糖、2 批(35 克)可可脂和 1 块(200 克)巧克力。
Zai炉子上用糖打蛋, 直至它发热, 然后从炉子上取下, 拌匀,Zhi到它冷却。
将黄油打奶油,加入香草糖、融化的可可脂和稍微加热的软巧克力,然后与冷却的蛋慕斯混合,填充五层海绵,将焦糖倒在第六层上,切成20块。
里戈·扬西
1858年,雅诺斯 · 里戈出生于帕科兹德,拥有极大的拉小提琴天赋,这使他来到了佩斯,后来他走遍了世界各地,1896年,他在帕亚德餐厅演出时遇到了克拉拉 · 沃德,然后两人离婚,以便再婚,有一次,他想用奶油巧克力蛋糕打动他的女人,在观看这对夫妇的同时,制作蛋糕的糖果商以他的名字命名,对营销的希望是正确的,蛋糕开始流行并迅速传播。
成分
为海绵蛋糕:
- 3个鸡蛋
- 60克的糖
- 60克面粉
- 20克可可粉
为奶油:
- 400毫升的淡奶油
- 100克黑巧克力
对于巧克力釉:
- 40克黑巧克力
- 一汤匙黄油
说明
180 °C烤8-10分钟海绵,将鸡蛋分离,蛋黄与糖混合,另1碗中,将蛋白打发,加入含糖混合物中仔细混合,然后加入可可粉和面粉,将所有东西混合在一起,海绵在180 °C烤8-10分钟,奶油则将巧克力用开水融化,融化后,取下炉子,慢慢混入打发奶油中。
2层海绵切开, 奶油铺在中间, 釉料则将巧克力和黄油融化, 混合物铺在上层海绵层之上, 将蛋糕存放在冰箱中, 用刀蘸热水切成方块后即可食用。
享受!
埃斯特哈齐蛋糕
(Hungarian desert)的食谱的确切来源,有些笼罩在神秘之中或只是消失在历史中,但大多数人将蛋糕与著名的埃斯特哈齐家族联系起来。一些消息来源提到米克洛斯 · 埃斯特哈齐,而另一些消息来源则指出,蛋糕是为帕尔 · 安塔尔 · 埃斯特哈齐制作的,因为众所周知他是一位真正的美食家。例如,埃斯特哈齐沙朗就是以他的名字命名的。
成分
为海绵蛋糕:
- 10个蛋白
- 300克的糖
- 350克核桃末
- 捏盐
为奶油:
- 2茶匙白兰地
- 3汤匙面粉
- 500毫升牛奶
- 2包香草糖
- 5个蛋黄
- 50克的糖
- 300克的黄油
对于釉料:
- 100克白巧克力
- 50克黑巧克力
说明
5张羊皮纸片, 准备上直径20厘米的圆圈, 把蛋白打发起来, 慢慢加入糖, 然后小心地加入磨碎的核桃和一小撮盐, 混合在一起, 不要弄断慕斯, 将混合物均匀地铺在5张圆圈状的羊皮纸上, 并在200下每张烘烤10分钟。
Next up,就要做馅料,把牛奶倒入锅中,加入白兰地和糖开始加热,将蛋黄和面粉混合,直到有光滑的稠度,慢慢地将这种混合物加入牛奶中,不断搅拌,直到奶油变稠,离火晾凉,然后再加入室温黄油中混合。
Ran后,将蛋糕分层,将馅料铺在海绵层之间,铺Zai侧面,顶层用融化的白巧克力盖上,用黑巧克力画圈,You牙签从蛋糕内部画线,从而形成网状,如愿,可Yi将蛋糕的侧面用磨碎的杏仁装饰,让蛋糕在冰箱Zhong放几个小时,然后上桌。
享用甜点!
