经典匈牙利酸樱桃馅饼配揉面团

Semolina秘制成分,不会让面团从馅料中浸泡太多,这个食谱,不过,改用磨碎的饼干,现在很罕见有人在家做strudel,而且如果做,通常人们会用预制的strudel面团或者只是把冷冻的东西拍进烤箱,但是没有什么像自己做的食物,而且在strudel里手揉面团和新鲜的樱桃馅是没有对手的,自然需要更多的时间,但并不像有些人想的那么硬,虽然薄面团可能需要一些耐心和技巧。

面团要尽量薄薄地铺开,直到手指几乎透明为止,所以必须小心、精确,滚面团时也需要小心,这样才不会撕裂,但也有这方面的技巧,这要归功于 索博尔斯.卷起馅饼时可用厨房毛巾或其他布料帮助面团不撕裂,做法是10片,大概几秒钟就没了。

成分:

面团:
250克面粉
20克油
一小撮盐
100毫升温水
1个鸡蛋(最好是小)
一些油用于润滑

用于将面团和馅料放在一起:
150 克黄油(用于面团)
2汤匙黄油进行润滑(放入烤箱之前)
70 g磨碎的饼干

填充:
750 g 酸樱桃(无坑)
100克糖
120克磨碎的饼干
½ 茶匙肉桂
3汤匙黄油
糖粉

准备:

面团:
165bet官网备用网站的材料放入碗中,混合在一起,然后开始揉捏,如果有揉捏机的话,大概5-7分钟,但是自然,用手做会比较多的时间,面团软、均匀、柔韧就好,用面团做个球,外面抹上一层薄油,放入碗中,静置45分钟。

填充:
120 g磨碎的饼干、3汤匙黄油放入小锅或平底锅中加热至黄油融化, 将坑樱桃与糖混合, 加入黄油和饼干混合物。

放在一起:
Now来最难的部分,将面团在面粉表面上拉得很薄,拉到大约25-30厘米(10-12”)的长方形,然后放在厨房毛巾或一块干净的布上,现在需要用手指尽可能地拉薄面团,从中间开始,用手指伸到面团下面,但要将拇指放在面团上,轻轻地开始将面团拉向边缘,拉伸,应该重复这个过程,直到面团如此薄,你可以通过它读报纸,切掉面团堆积的边缘。

150 g融化的黄油给薄面团涂油,然后将70 g磨碎的饼干撒入面团的下三分之一处,将樱桃馅也放在面团的下三分之一处,但不要在面团底部的5-6厘米(2-2.5”)上,因为你需要那个折叠的空间,现在将面团底部及边缘折叠在馅料上,并借助下面的厨房毛巾或布开始卷起,当你把面团卷到一半时,将面团的边缘折叠起来,就像你用卷饼一样,然后将面团一路卷起来。

180烘箱内铺上羊皮纸的烤箱锅中,将卷起的馅饼涂上一些融化的黄油,在180烘箱中烤45-60分钟,待外面变成金黄色,做完后取出待冷却,上面撒上一些糖粉,即可食用,准备和烘烤,大约需要两个小时即可制作。