限量版菜单灵感源自阿拉贡-那不勒斯女王比阿特丽斯 (Beatrice),在布达佩斯豪华酒店餐厅推出
Kempinski Hotel Corvinus 布达佩斯酒店正在与奢侈品专家 Balázs Pécsi 合作,在 Blue Fox The Bar 推出新的限量版开胃菜菜单。该特别菜单将于 2024 年 8 月 21 日至 9 月 30 日期间提供。
鸡尾酒和配套小吃旨在唤起匈牙利黄金时代之一的宏伟,即马蒂亚斯国王的宏伟统治。菜单的灵感来自于国王的第二任妻子比阿特丽斯王后,她在匈牙利文艺复兴的传播中发挥了关键作用 佩西先生的 最近出版的书《stílusgourmand》(风格美食家)提供了礼仪和风格建议。
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佩西先生说,”风格美食家探索并记录了优雅的时尚、享乐主义的菜肴、高雅的内饰、别致的旅行和传统礼仪,为读者提供更复杂的生活方式”。 “虽然我的书并不严格涉及奢华,但它是一个突出的主题,这就是为什么我们在这份菜单中专注于非凡、优质的食材和奢华的属性,这使得将本书的预期信息与文化遗产联系起来变得很容易 酒店的 同名。’
在意大利,aperitivo 指的是一种长饮,伴随着一口大小的零食,通常在工作日结束时享用。蓝狐酒吧的团队借鉴了下午晚些时候的仪式,开发了 Style Gourmand Aperitivo,以两种鸡尾酒、匈牙利女王和那不勒斯公主以及一种非酒精饮料阿拉贡公主为特色。创意饮料总监 Balázs Molnár 和行政主厨 ádám Lévay 制作了三种意大利风格的手指食品来补充饮料:藏红花调味的 arancini,上面撒有可食用的金叶,咸味的利润者,里面装满了柠檬马斯卡彭奶油和鲟鱼鱼子酱,以及撒有干橄榄粉或晒干番茄片的山羊奶酪橄榄。
“正是阿拉贡的比阿特丽斯诞生的意大利风味,激发了我们创造这三种鸡尾酒”巴拉兹·莫尔纳尔说。 “匈牙利女王是一种开胃酒风格的 spritz 鸡尾酒,采用优质匈牙利苦艾酒制成,富含苹果和薰衣草味,与橄榄苦味和地中海滋补品相结合,在冰块中冷冻的花朵上装在优雅的玻璃杯中。那不勒斯公主将各种意大利开胃酒利口酒混合在一起,例如 Amaro Santoni(大黄)、Italicus(佛手柑)和 Muyu Chinotto Nero(chinotto),搭配一点杜松子酒,配以整洁的口感,最后在上面喷上金色喷雾。阿拉贡公主是一种清爽的鸡尾酒,由现磨咖啡、糖和酸樱桃混合而成,与不含酒精的奇诺托和柠檬酸一起烹制而成。这些饮料是晚餐前后的完美选择。’
Kempinski Hotel Corvinus Budapest以国王马蒂亚斯 · 科维努斯命名。最初称为匈雅提,他的姓氏科维努斯(Corvinus)起源于家族徽章上描绘的乌鸦,或拉丁语中的科维斯。马蒂亚斯拥有世界第二大图书馆,仅次于梵蒂冈,大约有5万本手写和装饰的书籍收藏在布达的科维尼亚纳图书馆。他的第二任妻子阿拉贡的比阿特丽斯(Beatrice of Aragon)也为图书馆贡献了书籍,作为她嫁妆的一部分。他们的婚姻具有重大的政治意义,在那个时代最重要的两个国家那不勒斯王国和匈牙利王国之间签订了一项条约。此外,比阿特丽斯作为匈牙利新来的豪华和热爱艺术的‘第一夫人’带来了无数艺术家、工匠、学者和科学家,将文艺复兴时期的艺术和建筑、时尚、室内装饰、美食和人文思想引入匈牙利。
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