食谱:著名的匈牙利图罗鲁迪及其变体
Túró Rudi,用山寨奶酪和巧克力做成的匈牙利香肠,是大家的最爱,可惜和其他东西一样,因为价格上涨而变得越来越贵,好消息是不用放弃,在家里做Túró Rudi的方法!
20片材料:
- 半公斤干酪
- 10 dkg 糖粉
- 1分升水
- 2 dkg 明胶
- 1个柠檬
- 1包香草糖
- 40 dkg 黑巧克力
准备:
- 将干酪用筛子挤压。
- 将过滤的干酪与柠檬皮、糖和香草糖混合。
- Gelatine溶于水中, 等待它膨胀, 放入微波炉中短时间, 让它变得更液态。
- Cottage cheese混合物将液体明胶充分混合,必要时也可用电搅拌器,当混合物均匀时,至少放入冰箱半小时。
- 10公分左右的卷状, 将冷却后的混合物成卷, 巧克力糖霜时, 把准备好的干酪棒放回冰箱。
- 将黑巧克力用蒸汽融化,然后将棒浸入巧克力混合物中。
- 将巧克力涂层干酪棒放在烤纸或防油纸上,等待巧克力涂层硬化。如果您想要更厚的巧克力涂层,请进行多次浸渍过程,冷却每次浸渍之间的棒材。
- 准备好后,将它们包装在可以密封的容器中,您可以将自制的 Tóró Rudi 棒保留长达一周。
当然,你不必模仿商店购买的形状,你可以制作更小或更大的条形、球形、扁平三角形或其他任何东西, 鼻音 recommended。也许酒吧是最好的, 如果你想分层家庭奶酪和水果或果酱。
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图罗·鲁迪的变奏曲:
对于橙子或任何其他果味,添加几汤匙鲜榨果汁,如果可能的话(例如对于橙子),添加细磨的果皮。
就水果而言,另一个例子是香蕉版本,它是通过将半根香蕉混合并在干酪中添加 3-4 茶匙这种浓稠混合物制成的。
1样覆盆子味的图罗鲁迪棒,配制相同,水果量也一样,使用果酱时,建议用量是2大匙,但要看果酱有多薄,不过,可以用烤果酱来实验不同的特殊果酱,如无花果、木瓜、沙棘,或坚持通常的版本,如草莓、覆盆子、蓝莓、桃子、李子、酸樱桃。
匈牙利原版食谱可在 noinetcafe.hu.